Tortas saudáveis: delícias para comer quando quiser

1. Torta de aveia

Tipo:pequeno-almoço; lanche; doces, sobremesas.

Ingredientes da massa

• 200 g de aveia instantânea
• 20 g de stevia
• 6 ovos médios

Ingredientes do recheio

• Chocolate negro derretido
• Queijo-creme light

Modo de preparação

• Colocar todos os ingredientes da massa numa taça e envolver bem com um batedor de varas.
• Distribuir a massa para um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
• Levar ao forno durante 15 minutos a 170 °C.
• Deixar arrefecer um pouco e espalhar o chocolate derretido sobre a massa, seguido do queijo-creme por cima do chocolate.
• Com auxílio do papel vegetal enrolar a massa e está pronta a servir.

Tempo de preparação:00:25

2. Torta de cenoura simples

Tipo:pequeno-almoço; lanche; doces, sobremesas.

Ingredientes

• 500 g de cenouras
• 200 g de stevia
• 125 g de farinha
• 5 ovos
• Raspa de 1 laranja

Modo de preparação

• Colocar a cozer as cenouras cerca de 30 a 40 minutos. De seguida, reduzi-las a puré.
• Separar as gemas das claras.
• Juntar a stevia e as raspas de laranja às gemas e mexer bem.
• Adicionar o puré de cenoura e, de seguida, acrescentar a farinha até a massa ganhar bolhinhas.
• Bater as claras em castelo e juntar à massa suavemente.
• Untar uma forma com margarina, colocar uma folha de papel vegetal por cima e voltar a untar por cima da folha de papel vegetal.
• Colocar a massa sobre o papel e levar ao forno aquecido a 220 °C cerca de 15 a 17 minutos.
• Ainda quente, desenformar a massa para cima de um pano limpo e húmido.
• Retirar a folha de papel vegetal e, com a ajuda do pano, enrolar a massa até formar a torta.

Tempo de preparação:01:00

3. torta integral

Tipo:pequeno-almoço; lanche; doces, sobremesas.

Ingredientes da massa

• 6 ovos
• 200 g de stevia
• 6 colheres de sopa de farinha integral
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Ingredientes do recheio

• 1 pote de doce de leite diet
• 50 g de ameixas pretas picadas
• 50 g de nozes picadas

Modo de preparação

• Bater as claras em castelo, acrescentar as gemas e a stevia. Bater até obter um creme fofo.
• Desligar a batedeira e acrescentar aos poucos a farinha integral.
• Mexer delicadamente e, por fim, acrescentar o fermento em pó.
• Forrar uma assadeira (38 x 26 cm) com papel vegetal, untar com margarina e polvilhar um pouco de farinha.
• Deitar a massa na assadeira e levar a assar em forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 15 minutos ou fazer o teste do palito.
• Desenformar ainda quente, retirar o papel vegetal, colocar a massa em cima de um pano limpo e húmido.
• Enrolar a torta deixando-o descansar por aproximadamente 10 minutos.

Tempo de preparação:00:50

4. torta de noz e amêndoa (sem glúten e sem laticínios)

Tipo:pequeno-almoço; lanche; doces, sobremesas.

Ingredientes da massa

• 80 g de amêndoa moída
• 80 g de noz moída
• 25 g de fubá de mandioca ou aveia sem contaminação de glúten
• 10 g de araruta ou polvilho doce
• 1 colher de sopa de azeite ou óleo de coco
• 6 ovos médios
• Pitada sal
• 1 colher chá de fermento sem glúten para bolos
• Colher de chá de canela (ou a gosto)
• 3 tâmaras (ou pode adoçar com mel ou açúcar de coco)

Ingredientes do doce de ovos com xarope de tâmaras

• 5 gemas
• 1 colher de café cheia de araruta (ou 2 de polvilho doce)
• 1 casca de limão
• 2 colheres de sopa de xarope de tâmaras (ou açúcar de coco)
• 120 ml de água

Modo de preparação da torta

• Separar as gemas das claras, bater as claras em castelo e reservar.
• Triturar as tâmaras com as gemas.
• Misturar as farinhas, canela, sal e fermento. Juntar o óleo de coco e as gemas. Mexer bem e envolver lentamente as claras.
• Levar ao forno a 180 °C, em forma de silicone para tortas ou num papel vegetal previamente untado com óleo de coco e polvilhado com farinha de noz ou amêndoa.
• Deixar cozer cerca de 15 minutos (ou até estar cozido) e reservar.
• Rechear com o doce de ovos, nozes e amêndoas picadas. Enrolar a torta. Regar o topo com doce de ovos e decorar com nozes e amêndoas.

Modo de preparação do recheio

• Ferver a água com a casca de limão e o xarope de tâmaras.
• Retirar a casca do limão e juntar a araruta, mexer bem até engrossar.
• Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.
• Bater as gemas e adicionar lentamente mexendo energicamente.
• Levar novamente ao lume, sempre a mexer, até ficarem “no ponto”.

Tempo de preparação:01:00