4 receitas de torta de cenoura

A torta de cenoura é um mimo que sabe bem ao lanche da tarde com uma bebida quentinha. Estas receitas são doces e pode adicionar o recheio que mais gostar. Espreite estas sugestões e escolha a que vai preparar especialmente para a família.

4 receitas de torta de cenoura

1. torta de cenoura húmida

Tipo:doces, sobremesas.

Ingredientes

• 500 g de cenouras
• 400 g de açúcar
• 80 g de farinha com fermento
• 6 ovos
• Raspa e sumo de 1 laranja
• Sal q.b.
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar
• Papel vegetal

Modo de preparação

• Untar uma forma com manteiga e forrá-la com papel vegetal. Untá-la novamente com manteiga e polvilhá-la com farinha.
• Descascar as cenouras, cortá-las em pedaços e levá-las a cozer em água com sal. Depois retirar, escorrer e passá-las pelo passe-vite.
• Dispor numa tigela, juntar a raspa e o sumo de laranja, o açúcar, a farinha e os ovos e bater muito bem.
• Verter para a forma e levar ao forno pré-aquecido a 180 graus, durante 20 minutos.
• Retirar, desenformar para cima de um pano polvilhado com açúcar, deixar amornar, enrolar com a ajuda do pano e servir decorada a gosto.

Tempo de preparação:01:00

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2. torta de cenoura e especiarias com chocolate

Tipo:doces, sobremesas.

Ingredientes

• 500 g de cenouras
• 1 pau de canela
• 1 estrela de anis
• 1 chávena e 1/2 de açúcar fino
• 5 ovos médios
• 1 laranja
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher de chá de fermento
• 1 pitada de sal
• Manteiga para untar
• Açúcar para polvilhar
• 1 tablete de chocolate meio amargo

Modo de preparação

• Descascar cenouras e cortar em rodelas, até perfazer 500 gramas.
• Levar a cozer em água com 1 pau de canela e 1 estrela de anis.
• Enquanto isso, untar com manteiga, forre com papel vegetal e voltar a untar com manteiga um tabuleiro com cerca de 28×35 cm.
• Quando as cenouras estiverem bem tenrinhas, escorrer a água e deixar arrefecer. Depois colocar no processador e triturar até virar um puré.
• Aproveitar e ligar o forno nos 190 graus.
• Entretanto, separar as gemas das claras de 5 ovos.
• As gemas juntar ao processador, assim como 1 chávena e 1/2 de açúcar e as raspas de 1 laranja. Voltar a processar tudo até virar um creme.
• De seguida, com a ajuda de uma peneira, adicionar 4 colheres de sopa de farinha de trigo e 1 colher de chá de fermento em pó e voltar a processar.
• As claras, bater com uma pitada de sal até ficarem firmes.
• Deitar o puré para uma taça, envolver uma parte das claras em castelo e misturar. Deitar o resto e voltar a envolver.
• Deitar sobre o tabuleiro, alisar a superfície e levar ao forno pré-aquecido durante 15-20 minutos.
• Enquanto isso ralar 1 tablete de chocolate meio amargo.
• Tirar a massa do forno e, com ela ainda quente, polvilhar com açúcar. Colocar um pano limpo por cima e uma tábua, maior que o tabuleiro. Virar e retirar o papel vegetal.
• Polvilhar com o chocolate e, com a ajuda do pano, enrolar, sendo que o comprimento da torta será a largura do tabuleiro. Deixar enrolada no pano até arrefecer completamente
• Quando estiver fria, transferir para uma torteira, cortar em fatias e servir.

Tempo de preparação:01:00

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3. torta de cenoura sem glúten e sem laticínios

Tipo:doces, sobremesas, sem glúten.

Ingredientes

• 8 ovos
• 180 g de cenoura crua em rodelas finas
• 80 g de laranja sem casca, sem caroços e sem partes brancas
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de araruta (ou polvilho doce)
• 1 colher de sopa de farinha de amêndoa (farinha de coco ou coco ralado)
• 1 gota de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de fermento para bolos sem glúten
• Pitada de sal
• Opcional: adoçar com uma ou duas colheres de sopa de xilitol ou mel ou açúcar de coco

Modo de preparação

• Colocar a laranja, a cenoura e o azeite num recipiente e triturar tudo com a varinha mágica ou processador, até obter uma pasta homogénea.
• Bater bem os ovos, juntar a pasta feita anteriormente, bater bem e adicionar os restantes ingredientes aos poucos enquanto bate.
• Forrar um tabuleiro com papel vegetal, verter a massa (é bastante líquida).
• Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus cerca de 30 minutos (se deixar um pouco menos tempo, o interior fica mal cozido e com uma textura bastante cremosa).

Tempo de preparação:00:45

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4. torta de cenoura e noz na bimby

Tipo:doces, sobremesas.

Ingredientes

• 500 g de cenouras descascadas
• 100 g de nozes
• 1 laranja
• Sal q.b.
• 40 g de margarina
• 200 g de açúcar
• 4 ovos
• 85 g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Açúcar e canela a gosto para polvilhar

Modo de preparação

• Colocar 50 g. de nozes no copo e reduzir a farinha: 10 seg / vel 7. Retirar e reservar.
• Colocar as restantes 50 g. de noz no copo e picar grosseiramente dando 1 ou 2 toques no turbo. Retirar e reservar (não juntar às nozes que se reduziu a farinha).
• No copo colocar o açúcar e a casca da laranja (apenas a parte cor de laranja) e pulverizar 15 seg / vel 10. Retirar e acrescentar à farinha de noz.
• Cortar as cenouras em palitos e dispor na Varoma. Colocar 500 g de água no copo com uma pitada de sal, colocar a Varoma com as cenouras e cozer 25 min / Varoma / vel 1. Reservar.
• Preparar um tabuleiro para tortas (25cm x 35cm), forrar com papel vegetal, untar com margarina e polvilhar com as nozes picadas grosseiramente, reservando algumas para decorar. Pré-aquecer o forno a 220 graus.
• Colocar a cenoura, a margarina e o sumo de laranja no copo limpo. Reduzir a puré: 30 seg / vel 3.
• Juntar a farinha ao recipiente com o açúcar e farinha de noz, envolver bem e juntar o puré de cenoura até obter uma mistura homogénea.
• Bater as claras em castelo e envolvê-las no preparado anterior. Deitar no tabuleiro e levar ao forno durante 15 minutos.
• Desenformar sobre uma folha de papel vegetal ou um pano polvilhado com açúcar. Retirar o papel vegetal cuidadosamente, polvilhar a torta com canela e enrolar, mantendo o rolo preso com o pano até que arrefeça. Decorar com as restantes nozes raladas e servir. 

Tempo de preparação:01:00

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