Tarteletes de limão: 4 receitas de docinhos cremosos e estaladiços

Quando estiver sem ideias para uma sobremesa diferente, as tarteletes de limão são uma boa opção.

Estas tartes pequeninas são mesmo de comer e chorar por mais. É preciso fazer mais do que uma receita, pois quando as puser na mesa não vai restar nem uma. Aprenda a fazer tarteletes de limão com massa pronta, massa caseira, com sabor a morango e a chocolate. Todas divinais!

1. Tarteletes de limão com massa quebrada

Tipo:sobremesa; lanche.

Ingredientes

• 3 gemas
• 50 g de açúcar
• 1 colher de sopa de farinha maisena
• 2 dl de leite
• 1 limão (raspa e sumo)
• 1 colher de sobremesa de manteiga
• 200 g de massa quebrada

Modo de preparação

• Misturar as gemas com o açúcar, a farinha e o leite. Levar ao lume, em banho-maria, mexendo. Quando começar a engrossar, juntar a raspa e o sumo de limão e cozinhar mais um pouco.
• Adicionar a manteiga e retirar do calor. Deixar arrefecer, mexendo de vez em quando.
• Estender a massa e forrar as forminhas. Levar a meio do forno, a 180 °C, durante 10 minutos.
• Desenformar as tarteletes e deixar arrefecer. Recheá-las com o creme e decorar a gosto.

Tempo de preparação:00:45

2. Tarteletes de limão com morangos e massa caseira

Tipo:sobremesas; lanche.

Ingredientes

• – Ingredientes da massa –
• 75 g de creme vegetal
• 25 g de açúcar light
• 2 gemas
• 180 g de farinha
• 1/4 de colher de chá de fermento em pó
• Creme vegetal para untar
• – Ingredientes do creme de limão –
• 2,5 dl de leite magro
• 20 g de farinha maisena
• 15 g de açúcar light
• Raspa de 1 limão
• 3 colheres de sopa de sumo de limão
• 2 colheres de chá de creme vegetal
• 5 morangos para decorar

Modo de preparação

• Começar pela massa: bater o creme vegetal com o açúcar durante 10 minutos, juntar as gemas e depois parar de bater.
• Acrescentar a farinha e o fermento, amassar para ligar os ingredientes, tendo cuidado para não trabalhar demasiado a massa.
• Levar ao frio durante pelo menos 30 minutos.
• Ligar o forno a 200 °C.
• Pincelar as formas com creme vegetal derretido. Tender a massa com 3 a 5 mm de espessura e forrar as formas, picando o fundo com um garfo. Levar novamente ao frio durante 10 minutos.
• De seguida, forrar as formas com papel de alumínio, encher com feijão seco e levar ao forno durante 10 minutos. Eliminar o feijão e deixar cozer por mais 10 a 15 minutos. Retirar e deixar arrefecer.
• Fazer o creme: dissolver no leite a farinha maizena e o açúcar e levar a lume brando para engrossar, mexendo regularmente.
• Retirar do lume, adicionar a raspa e o sumo de limão e o creme vegetal. Mexer bem, rechear as tarteletes com o creme de limão e decorar com um morango.

Tempo de preparação:00:50 + 00:50 de cozedura.

3. Tarteletes de limão com massa quebrada e suspiros

Tipo:sobremesa; lanche.

Ingredientes

• 1 embalagem de massa quebrada estendida
• 200 g de açúcar
• 40 g de farinha maisena
• 4 gemas m
• 2 limões
• 200 ml de natas
• 200 ml de leite
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar
• Mini suspiros, gomos de limão e hortelã para decorar

Modo de preparação

• Untar as formas de tartelete de 9 cm de diâmetro com manteiga e polvilhá-las com farinha.
• Retirar a raspa e o sumo aos limões e reservar.
• Desenrolar a massa quebrada e corte 4 círculos de diâmetro superior à abertura das formas.
• Forrar o interior das formas com a massa, ajustando-a com os dedos. Aparar as extremidades e picar o fundo com um garfo.
• Leve ao forno, pré-aquecido a 180 °C, durante 20 minutos. Retirar, deixar arrefecer e desenformar.
• Levar ao lume um tacho com as natas, o leite e a raspa de limão, até levantar fervura.
• Misturar as gemas com o açúcar e a farinha maizena e depois adicionar o leite, em fio e mexendo continuamente.
• Leve novamente ao lume, adicionar o sumo de limão e, sem parar de mexer, deixar engrossar.
• Retirar do lume e rechear as tarteletes com o creme de limão. Decorar com mini suspiros partidos, gomos de limão e hortelã, e conservar no frigorífico até servir.

Tempo de preparação:00:50 + 00:50 de cozedura.

4. Tarteletes de limão com chocolate

Tipo:sobremesa; lanche.

Ingredientes

• – Ingredientes da massa –
• 3/4 de chávena de farinha de trigo
• 1/4 de chávena de açúcar de confeiteiro
• 1/4 de chávena de manteiga na temperatura ambiente
• 1 gema
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de fermento químico
• Água gelada até dar o ponto
• – Ingredientes do creme de limão –
• 1/2 lata de leite condensado
• Sumo de 1 limão (ou a gosto)
• Raspas da casca de 1 limão
• – Ingredientes do creme de chocolate –
• 100 g de chocolate negro
• 2 colheres de sopa de natas
• Raspas de chocolate para decorar

Modo de preparação

• Preparar o creme de limão. Juntar o leite condensado, as raspas e ir colocando o sumo de limão a gosto.  Misturar bem, o creme já começa a engrossar. Levar para o frio e reservar.
• Para a ganache de chocolate, derreter o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Juntar as natas e misturar até ficar homogéneo. Deixar arrefecer à temperatura ambiente. Reservar.
• Para a massa, misturar todos os ingredientes secos, juntar a manteiga e a gema. Caso necessário, ir pingando a água gelada até dar o ponto na massa, que deve de ficar uniforme e não pegar nas mãos. Não sovar a massa. Enrolá-la numa película aderente e deixar descansar por 10 minutos no frio.
• Abrir a massa e forrar as forminhas de maneira uniforme. Fazer furos na massa com um garfo e levar para cozer ao forno pré-aquecido, temperatura média baixa, até dourar levemente (mais ou menos 10 minutos).
• Esperar a massa arrefecer, colocar o creme de limão gelado até preencher metade da forma, completar com a ganache de chocolate e decorar com as raspas de chocolate. Deixar no frio por 5 minutos e servir de seguida.

Tempo de preparação:00:60