Tarte de pêssego: delícias açucaradas e versões mais saudáveis

As tartes são sobremesas muito fáceis de preparar, pois só precisa de comprar uma base de massa pronta e eleger os recheios que mais gosta. Desta vez, vai aprender a fazer tarte de pêssego de várias maneiras, com opções mais tradicionais e açucaradas, para além de receitas mais saudáveis e vegans que vão satisfazer todos os gostos e estilos de vida.

5 receitas de tarte de pêssego para provar

1. Tarte de pêssego cremosa

Esta é uma tarte com uma consistência muito cremosa e que fica pronta em uma hora. Depois é só levar ao frio para servir fresca.

– Ingredientes –

• 1 rolo de massa quebrada estendida de compra
• 1 lata grande de pêssego em calda
• 100 g de açúcar
• 75 g de amêndoa moída
• 6 gemas
• 2 dl de natas
• Açúcar em pó para polvilhar

– Modo de preparação –

1. Ligue o forno a 180 graus. Forre uma forma de tarte com a massa, pique o fundo com um garfo e leve ao frio. Escorra o pêssego e corte-o em pedacinhos.
2. Numa tigela, bata as gemas com o açúcar até ficar uma mistura cremosa, junte a amêndoa e as natas e misture bem.
3. Adicione depois o pêssego cortado, misture, verta para a forma e leve ao forno durante 45 minutos.
4. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva frio polvilhado com açúcar em pó.

2. Tarte de pêssego com limão

O sabor e a frescura do limão são discretos, mas não passam despercebidos nesta receita.

– Ingredientes –

• 1 placa de massa quebrada refrigerada
• 30 g de amido de milho
• 60 g de açúcar
• 3 dl leite meio gordo
• 2 ovos M
• 1 limão
• 3 pêssegos
• Canela em pó q.b.

– Modo de preparação –

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
2. Forre uma forma de tarte, de 24 cm de diâmetro, com a placa de massa e apare o excesso.
3. Pique várias vezes o fundo da massa com um garfo e, por cima, coloque outra forma ou uma folha de papel vegetal e um punhado de leguminosas secas (feijão ou grão). Leve ao forno enquanto prepara o recheio.
4. Num tacho, misture o amido de milho com o açúcar, junte o leite e mexa até dissolver. Leve a engrossar sobre lume brando, mexendo sempre.
5. Parta os ovos para uma tigela, bata-os com uma vara de arames e junte-lhes a raspa da casca e o sumo do limão.
6. Retire o creme do lume e adicione-o aos ovos, mexendo sempre com a vara de arames até a mistura estar uniforme.
7. Descasque os pêssegos, corte 2 em pedacinhos e espalhe-os sobre a caixa de massa. Por cima deite o creme preparado.
8. Leve de novo ao forno por mais 40 minutos.
9. Deixe arrefecer, enfeite com o restante pêssego cortado em fatias e polvilhe com canela em pó.

3. Tarte de pêssego vegan com massa quebrada

Se quiser fazer uma tarte de pêssego vegan e mais saudável, vai gostar desta sugestão.

– Ingredientes –

• 12 pêssegos
• 100 g de geleia de agave ou açúcar amarelo
• 100 ml de bebida vegetal
• 1 colher de sopa de manteiga/creme vegetal de soja (para assar)
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de água (para o amido de milho)
• 2 massas quebradas
• 2 colheres de sopa de canela em pó

– Modo de preparação –

1. Corte os pêssegos em quadrados pequenos.
2. Coloque os pêssegos no tacho e adicione a geleia de agave (ou o açúcar amarelo), a bebida vegetal e a manteiga vegetal de soja (para assar).
3. Deixe cozinhar à temperatura média durante 5 minutos ou até que a fruta fique macia.
4. Num recipiente à parte, dissolva o amido de milho com a água e junte aos pêssegos, envolvendo bem até ficar cremoso. Retire do quente.
5. Numa forma de tarte, coloque 1 folha de massa quebrada deixando uns centímetros de fora da tarteira. Com um garfo, pique a massa mas sem ir muito ao fundo, apenas para ajudar a massa a cozer melhor.
6. Na outra base de massa quebrada, com um cortador de pizza ou uma faca afiada, faça 3 a 4 golpes em cima.
7. Verta a mistura de pêssegos para a massa na tarteira e polvilhe com a canela em pó. Coloque alguns pedaços de manteiga vegetal de soja por cima.
8. Coloque a folha de massa quebrada (que tem os cortes) em cima do recheio. Dobre as pontas da massa e faça pressão com os dedos para unir as extremidades (para que durante a cozedura a calda não escorra).
9. Por cima pincele com bebida vegetal e polvilhe com açúcar amarelo. Leve ao forno pré-aquecido a 220 graus durante 20 minutos ou até a tarte ficar dourada.

4. Tarte de pêssego com iogurte fit

Quando quiser comer uma deliciosa tarte, mas não quiser estragar todos os cuidados que tem com a dieta, faça esta opção.

– Ingredientes –

• 4 ovos
• 180 g de iogurte magro de pêssego
• 70 g de farinha de aveia
• 40 g de whey protein baunilha
• Adoçante a gosto
• 1 colher de café de goma xantana
• Fatias de pêssego para decoração final

– Modo de preparação –

1. Triture todos os ingredientes (excepto as fatias de pêssego) e adicione à forma.
2. Leve ao forno a 180 graus retirando o mesmo somente quando estiver com o recheio consistente.

5. Tarte de pêssego saudável

Com escolhas inteligentes de ingredientes, pode saborear uma deliciosa tarte sem culpas.

– Ingredientes da base –

• 2 chávenas de aveia em flocos finos
• 1/2 chávena de amêndoa sem pele moída
• 3 colheres de sopa de mel ou geleia de agave
• 1/3 de chávena de óleo de coco
• 1 pitada de sal

– Ingredientes do recheio –

• 3 pêssegos de preferência maduros
• 400 ml leite de coco (em lata)
• 2 colheres de sopa sumo de limão
• 2 colheres de chá agar-agar
• 2 colheres de sopa de mel ou geleia de agave

– Modo de preparação da base –

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus e unte uma forma de tarte com um pouco de óleo de coco.
2. Num processador de alimentos triture a aveia até ficar bem moída.
3. Acrescente a amêndoa moída, o óleo de coco, o mel e a pitada de sal.
4. Triture até obter uma massa homogénea. Coloque na tarteira e pressione na base e nas laterais.
5. Leve ao forno cerca de 15 minutos até tostar e deixe arrefecer um pouco.

– Modo de preparação do recheio –

1. Retire a pele aos pêssegos, corte em pedaços e coloque num liquidificador até ficar em sumo.
2. Coe o sumo para um recipiente, com ajuda de um coador e adicione o sumo de limão.
3. Coloque num tacho o leite de coco com o sumo de pêssego e deixe aquecer um pouco.
4. Adicione o mel ou geleia de agave, o agar-agar (ou a gelatina) e mexa bem. Deixe ferver 1 minuto.
5. Deixe arrefecer um pouco e coloque por cima da base. Leve ao frigorífico, no mínimo, 4 horas. Sirva com fruta por cima.

> As receitas contidas neste artigo foram adaptadas das páginas Tele Culinária, Pingo Doce, Veggitable, Scoop by Scoop e Anita Healthy, respetivamente.

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