Tarte de banana: da tradicional à versão saudável e vegan

1. tarte de banana e caramelo com massa quebrada

Tipo:doces, sobremesas.

Ingredientes

• 1 rolo de massa quebrada estendida de compra
• 4 bananas
• 3 gemas
• 1 lata de leite condensado cozido
• 2,5 dl de natas

Modo de preparação

• Forrar uma tarteira com a massa quebrada, aparar o excesso e reservar.
• Numa tigela, misturar as natas com as gemas e o leite condensado, e depois verter na tarteira.
• Descascar as bananas, cortá-las em fatias no sentido do comprimento e dispor na tarteira sobre o recheio.
• Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus durante cerca de 35 a 40 minutos.
• Retirar do forno, deixar arrefecer, desenformar e servir.

Tempo de preparação:01:00

2. tarte de banana simples

Tipo:doces, sobremesas.

Ingredientes

• 4 bananas
• 40 g de margarina ou manteiga
• 4 colheres de sopa de açúcar
• Rum
• 1 placa de massa folhada refrigerada

Modo de preparação

• Ligar o forno aos 250 graus.
• Descascar e cortar as bananas em rodelas, e salteá-las numa frigideira com a margarina.
• Polvilhar com o açúcar e, depois deste estar derretido, salpicar com um pouco de rum.
• Desenrolar a placa de massa folhada e colocá-la sobre uma forma de tarte. Manter entre a forma e a massa o papel vegetal em que vem enrolada, aparando apenas as pontas com uma tesoura.
• Picar com um garfo e espalhar a banana sobre o fundo. Virar as bordas da massa sobre a banana de modo a fazer uma barra. Cozer no forno entre 10 a 15 minutos.

Tempo de preparação:00:40

3. tarte de banana estilo banoffee

Tipo:doces, sobremesas.

Ingredientes

• 250 g de bolachas digestivas
• 6 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 lata de leite condensado cozido
• 4 bananas
• 300 ml de natas
• 1 colher de sopa de açúcar
• Gotas de limão q.b.
• 100 g de chocolate negro

Modo de preparação

• Aquecer o forno a 160 graus e começar a preparar a base da tarte, colocando 250 g de bolachas digestivas dentro de um saco e esmagando-as com uma garrafa.
• Passá-las depois para uma taça, juntar-lhes 6 colheres de sopa de manteiga derretida e envolver bem.
• De seguida, forrar a base com manteiga e depois com a mistura de bolacha, e levar ao forno durante 5 a 10 minutos, até começar a ficar dourada.
• Quando a base estiver pronta, deixar arrefecer alguns minutos, para poder começar a montar a tarte, cobrindo o fundo com leite condensado cozido.
• Depois disso, cortar as bananas em fatias na diagonal e dispô-las na tarte, antes de preparar o chantilly.
• Bater as natas, ir acrescentando açúcar e umas gotas de limão.
• Acrescentá-las à tarte e levar ao frigorífico durante alguns minutos para refrescar.
• Enquanto isso, derreter chocolate, e usá-lo para salpicar generosamente a tarte, mal a tire do frio. Servir de imediato.

Tempo de preparação:00:45

4. tarte de banana com coco e canela

Tipo:doces, sobremesas.

Ingredientes da base

• 1 pacote de bolachas de aveia
• 1/2 pacote de bolachas maria
• Leite q.b.
• 1 colher de sopa de manteiga

Ingredientes do creme

• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 60 g de açúcar amarelo
• 2 ovos
• 2 dl de leite de coco
• 3 dl de leite

Ingredientes do recheio

• 3 bananas maduras
• Canela em pó
• Coco ralado

Modo de preparação

• Triturar as bolachas, misturar a manteiga e leite suficiente até obter uma massa moldável.
• Espalhar o preparado no fundo de uma forma de aro amovível e levar ao frigorífico.
• Misturar os ingredientes do creme e levar ao lume, sempre mexendo até levantar fervura. Pode também levar ao micro-ondas 12 minutos em potência máxima e ir mexendo por 3/4 vezes durante esse tempo.
• Cortar as bananas em rodelas e dispô-las em cima da base da tarte, polvilhar com canela e coco, deitar o creme por cima polvilhar com canela.
• Deixar arrefecer e levar ao frigorífico.

Tempo de preparação:00:30

5. tarte de banana estilo banoffee saudável e vegan

Tipo:doces, sobremesas, receitas saudáveis, receitas vegan.

Ingredientes da base

• 1/2 chávena amêndoas (78 g)
• 2 chávenas flocos de aveia (200 g)
• 1/2 colher de chá de canela
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 chávena óleo de coco derretido (60 ml)
• 2 colheres de sopa xarope de ácer ou agave (30 ml) 
• 1 e 1/2 colheres de sopa água (23 ml)

Ingredientes do caramelo de tâmaras

• 1 e 1/2 chávenas de tâmaras (340 g)
• 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim (45 ml)
• 1 colher de sopa de sumo de limão (5 ml)
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• 1 pitada de sal fino

Toppings

• 2 bananas médias
• 2 latas de leite de coco (refrigerado)
• 1 pedaço de chocolate negro ralado (12 g)
• Opcional: + 2 bananas caramelizadas (com 1 colher de chá de manteiga e 1 colher de chá de açúcar mascavado)

Modo de preparação da base

• Colocar as latas de leite de coco no frigorífico durante 12 horas, no mínimo, para que o creme do coco solidifique – isto só acontece com o leite de coco normal, não funciona com leite de coco light.
• Para a base: Pré-aquecer o forno a 190 graus.
• Num processador de alimentos, picar grosseiramente as amêndoas. Depois acrescentar a aveia, a canela e o sal e picar tudo novamente.
• Acrescentar o óleo de coco derretido, o xarope de ácer (maple syrup) e a água, e misturar tudo muito bem. Se a mistura ainda estiver muito seca, adicionar mais 1 ou 2 colheres de sopa de água e misture novamente.
• Espalhar a mistura numa tarteira com fundo amovível. Com as mãos, pressionar a mistura para que fique distribuída uniformemente no fundo e nas laterais da forma. Picar a base com um garfo algumas vezes e levar ao forno durante 14 minutos.
• Retirar da forma e deixar arrefecer por alguns minutos enquanto prepara o recheio. 

Modo de preparação do caramelo

• Retirar os caroços às tâmaras e colocá-las numa taça com água a quente durante 10-15 minutos para ficarem mais moles e fáceis de triturar.
• Passado este tempo, escorrer as tâmaras, mas reservar a água. Triturar as tâmaras até formarem uma pasta e depois adicionar a manteiga de amendoim, o sumo de limão, baunilha e uma pitada de sal. Se a mistura estiver demasiado espessa adicionar um pouco da água das tâmaras e triturar novamente.

Modo de preparação das natas de coco

• Retirar do frigorífico as latas de coco, sem agitar. Com uma colher, transferir apenas o creme para uma taça e descartar a água que se forma por cima.
• Com uma batedeira elétrica, ou manualmente, bater o creme de coco até ficar com uma consistência semelhante a natas batidas (2 minutos).
• Quando a base da tarte tiver arrefecido, adicionar o caramelo de tâmaras e espalhar bem.
• Depois cortar 2 bananas médias em rodelas e dispô-las por cima do caramelo. Cobrir as bananas com as natas de coco preparadas anteriormente. Com um ralador, raspar um pedaço de chocolate negro (12 g) e espalhar as raspas sobre a tarte.

Modo de preparação das bananas caramelizadas

• Cortar mais duas bananas, desta vez, no sentido do comprimento.
• Aquecer em lume forte uma sertã antiaderente com uma colher de chá de margarina.
• Espalhar as bananas na sertã e polvilhar com açúcar mascavado. Deixar grelhar dos dois lados e depois retirar do lume e deixar arrefecer uns minutos. Decorar a tarte com as bananas caramelizadas.

Tempo de preparação:01:00 + tempo de frio