6 receitas de sopas sem batata para manter a linha

Quer esteja em processo de perda de peso, ou apenas queira comer de forma um pouco mais saudável a sopa é sempre um excelente aliado. Melhor ainda quando se trata de receitas de sopas sem batata, que permitem, assim, consumir uma refeição cheia de vitaminas e nutrientes necessários ao nosso organismo, sem exagerar nas calorias.

Sopas sem batatas: as receitas

As batatas são fonte de hidratos de carbono a incluir numa dieta saudável, em especial quando se está a falar de batata-doce, que contêm hidratos de carbono complexos. Mas nem sempre as quer para, por exemplo, incluir em sopas leves ao jantar ou quando está a reduzir o consumo dos hidratos com a orientação do seu nutricionista. Para estas ocasiões, pode preparar estas sugestões deliciosas de sopas sem batata com poucas calorias, que vai ver a seguir.

Sopa de grão-de-bico

Ingredientes

• 1 c. sopa de azeite
• 3 dentes de alho picados
• 3 cenouras médias cortadas em cubos
• 2 e 1/2 chávenas de água
• 2 c. chá de curry em pó
• 200ml de leite de coco
• 2 chávenas de grão-de-bico cozido
• Um punhado de salsa picada
• Sal a gosto

Modo de preparação

• Numa panela média, dourar o alho no azeite, sem deixar torrar.
• Acrescentar as cenouras em cubinhos, refogar um pouco e misturar a água.
• Cozinhar as cenouras durante cerca de 15 minutos ou até que elas estejam macias.
• Adicionar o curry, o leite de coco, o grão-de-bico e a salsa.
• Cozinhar até que as folhas tenham murchado.
• Acertar de sal.

Sopa de brócolos e couve-flor

Ingredientes

• 3 chávenas chá de brócolos
• 3 chávenas de chá de floretes de couve-flor
• 1 cebola
• 4 dentes de alho amassados
• 1 c. chá de óleo de coco
• Sal e pimenta

Modo de preparação

• rescentar o alho e a cebola e fritar um pouco.
• Junte os brócolos, a couve-flor, o sal e a pimenta.
• Cobrir com água e deixar para cozinhar em lume médio.
• Assim que estiver macio, retirar uma parte dos brócolos e reservar.
• Triturar o resto da sopa e adicionar mais água, se for necessário.
• Acertar de sal.
• Picar bem os brócolos reservados e colocar por cima.

Creme de cogumelos

Ingredientes

• 250gr cogumelos frescos
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 e 1/2 c. sopa azeite
• 1 chávena de natas vegetais
• Noz-moscada ralada, sal e pimenta q.b.
• Folhas de salsa fresca a gosto

Modo de preparação

• Modo de preparação
• Limpar bem os cogumelos com um pano húmido – lavar em água eles vão absorver muita água e perder algum sabor.
• Fatiar finamente os cogumelos.
• Descascar e picar a cebola e o alho.
• Levar uma panela média com o azeite ao lume médio.
• Quando começar a espumar, juntar os cogumelos e deixar dourar durante cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
• Reservar um pouco dos cogumelos, para colocar por cima no final.
• Juntar a cebola e o alho picados, temperar com uma pitada de sal e refogar por cerca de 2 minutos até murchar.
• Adicionar água (se tiver algum caldo de legumes ou carne que tenha sobrado de outros cozinhados, tanto melhor).
• Temperar com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
• Assim que ferver, baixar o lume e deixar cozinhar por mais 5 minutos.
• Triturar a sopa.
• Colocar novamente a sopa no lume, adicionar as natas vegetais e deixar cozinhar em lume médio, até ferver.
• Servir a seguir com as fatias de cogumelo reservadas e a salsa.

Sopa com frango

Ingredientes

• 1 cebola grande cortada em pedaços pequenos
• 1 cenoura média
• 1 molho de espinafres
• 200 g de peito de frango
• 1 dente de alho picado
• Sal q.b.

Modo de preparação

• Temperar o frango com alho e sal.
• Alourar a cebola numa panela com azeite. Adicionar a cenoura descascada e cortada em rodelas e os espinafres lavados e picados. Refogar.
• Adicionar o frango, dourar rapidamente e adicionar 1,5 litro de água no recipiente e deixar cozinhar a sopa e os legumes por 30 minutos. Rectificar o sal se necessário. Servir em seguida.

Sopa com lentilhas

Ingredientes

• 2 chávenas de lentilhas previamente cozidas
• 1 peito de frango previamente cozido e picado
• 1 cebola pequena picada
• 1 cenoura pequena picada
• 3 dentes de alho amassados
• Cebolinho picado q.b.
• Sal q.b.
• 1 colher de sopa azeite

Modo de preparação

• Cozinhar as lentilhas até estarem macias. Escorrer e reservar a água da cozedura.
• Numa panela grande, colocar o azeite e refogar o alho amassado e a cebola picada.
• Acrescentar a cenoura e deixar refogar por mais uns três minutos. Acrescentar o peito de frango previamente cozido e picado e deixar dourar.
• Juntar as lentilhas cozidas e acrescentar a água da cozedura reservada. Deixar ferver até cozinhar bem os legumes e o caldo engrossar um pouco. Salpicar com os cebolinhos e servir.

Sopa de agrião e abóbora sem batata

Ingredientes

• 1 courgette
• 1 cenoura
• 400 g de abóbora
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 fio de azeite
• Sal q.b.
• 200 g de agrião

Modo de preparação

• Com a exceção do agrião e do azeite, colocar todos os ingredientes descascados, lavados e cortados em cubos numa panela.
• Cubrir com água, deixar ferver e cozinhar os legumes.
• Retirar a panela do lume e, com a ajuda de uma varinha mágica, triturar a sopa.
• Regar com um fio de azeite, adicionar o agrião e levar a ferver novamente com a panela ao lume. Assim que levantar fervura, apagar o lume, mexer muito bem e deixar arrefecer um pouco antes de servir.