Sopa funcional: duas receitas quase sem calorias

Sabe o que é uma sopa funcional? As receitas funcionais proporcionam refeições com todos os nutrientes que o corpo necessita para estar saudável e podem, até, ser benéficas para uma dieta de emagrecimento.

Se está a tentar cortar na quantidade de calorias e de hidratos de carbono, então uma receita de sopa funcional, rica em nutrientes essenciais, é uma ótima ideia para o almoço ou jantar – e que não fica a dever nada no quesito sabor.

Vamos aprender a fazer um creme funcional que não soma praticamente calorias?

O prato é sugestão de Patrícia Davidson Haiat, nutricionista brasileira, velha conhecida nas redes sociais pela partilha de receitas para quem quer vencer a balança.

A especialista sugere que esta sopa seja a substituta das refeições principais – em especial o jantar – uma vez que oferece sensação de saciedade prolongada e não peca pelo excesso de gordura ou calorias.

Vamos ao passo a passo.

sopa verde funcional

Ingredientes

• Sumo de 1 limão (37 calorias)
• 6 ramos de brócolos (30 calorias)
• 6 ramos de couve-flor (45 calorias)
• Salsa, óregãos, cebolinho e manjericão (a gosto)
• Pimenta moída a gosto
• 1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas (37 calorias) – opcional
• Azeite q.b. (um fio contém, aproximadamente, 40 calorias) – opcional

Modo de preparação

• Numa panela, coloque água, as ervas frescas, os brócolos e as couves, temperando com um pouco de sal.
• Cozinhe em lume brando até amolecer.
• Bata tudo com uma varinha mágica, até obter um creme homogéneo.
• De seguida, volte a aquecer o creme, acrescentando nesta altura o sumo do limão.
• Depois de aquecido, tempere o seu creme verde funcional com a pimenta e, se não tiver medo de acrescentar umas calorias saudáveis, adicione um fio de azeite e as sementes de linhaça antes de servir.

Sopa funcional de gengibre e cenoura

Ingredientes

• 600 gr de cenoura
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 1 litro de caldo de galinha ou de legumes
• 3 c. de sopa de azeite
• 1 rodela com 4 cm de gengibre fresco
• 2 c. de sopa de quinoa (opcional)

Modo de preparação

• Refogue, no azeite, os dentes de alho e as cebolas picadas, sem deixar queimar.
• Junte as cenouras cortadas às rodelas e o gengibre ralado.
• Coza, mexendo bem, por cerca de 10 minutos.
• Acrescente o caldo escolhido e deixe cozer por mais 15 a 20 minutos, ou até que a cenoura esteja macia.
• Triture tudo.
• Se quiser juntar a quinoa, lave bem e junte ao creme. Deixe cozinhar por um período entre 15 a 20 minutos.