Sopa de beterraba: 5 receitas práticas para servir de entrada

A sopa de beterraba é um ótimo prato para servir de entrada aos almoços e jantares. Com uma cor apetitosa, esta receita é também muito saudável, pois conta com o valor nutricional da beterraba, portanto, é uma sopa ideal para servir a toda a família, dos miúdos aos mais velhos, todos vão querer saborear.

Se quiser que a sopa fique ainda mais nutritiva e cheia de sabor, pode adicionar ingredientes tais como cenoura, espinafres, batata-doce e até maçã. Espreite as receitas que selecionamos para si e prepare para a próxima refeição.

5 RECEITAS DE SOPA DE BETERRABA A EXPERIMENTAR

1. Sopa de beterraba simples

Cozinha:portuguesa

Tipo:almoço ou jantar

Tempo de preparação:00h25

Ingredientes

• 2 beterrabas descascadas e cortadas em cubos
• 1 litro de água
• Meio cubo de caldo de legumes
• 1 cebola média cortada em cubinhos
• Sumo de meio limão

Modo de preparação

• Começar por refogar a cebola numa panela de pressão aberta, por cerca de cinco minutos.
• De seguida, adicionar todos os ingredientes, mexer bem e tapar a panela. Deixar pegar pressão em lume médio e desligar após 15 minutos.
• Quando abrir a panela, deverá bater todo o conteúdo no liquidificador ou no mixer. Adicionar um pouquinho de sal se achar necessário.
• Caso ache que a sopa ficou aguada, deve adicionar 1/3 colher de sopa de amido de milho dissolvido numa colher de sopa de água e deixar cozinhar mais uns minutinhos.

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2. Sopa de beterraba com batata-doce

Cozinha:portuguesa

Tipo:almoço ou jantar

Tempo de preparação:00h35

Ingredientes

• 6 beterrabas
• 1 batata-doce
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• Sal e pimenta q.b.
• Hortelã q.b.

Modo de preparação

• Colocar a beterraba picada em água a ferver juntamente com o alho, a cebola e a batata-doce, descascados e cortados em cubos.
• Quando estiver tudo bem cozido, temperar com sal e pimenta a gosto.
• De seguida, triturar com a varinha mágica, de forma a obter um creme.
• Servir com hortelã para dar cor e frescura.

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3. Sopa de beterraba com cenoura

Cozinha:portuguesa

Tipo:almoço ou jantar

Tempo de preparação:00h40

Ingredientes

• 500 g de beterraba
• 300 g de cenouras
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de de sopa de azeite
• Cebolinho q.b.
• 30 g de cebola
• 200 g de laranja
• 1 colher de sopa de sal
• Pimenta q.b.
• 40 g de pão torrado
• 200 g de batata

Modo de preparação

• Descascar a beterraba e colocar em água a ferver juntamente com o alho, a cebola e a batata descascada. Juntar a cenoura e o sumo de laranja.
• Quando estiver tudo bem cozido, temperar com o sal, a pimenta e o azeite (reservar um pouco) e triturar com a varinha mágica, de forma a obter um creme homogéneo.
• Para servir, salpicar com o pão torrado cortado em cubos, o cebolinho picado e o restante azeite.

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4. Sopa de beterraba com maçã

Cozinha:portuguesa

Tipo:almoço ou jantar

Tempo de preparação:00h40

Ingredientes

• 2 beterrabas médias, descascadas e cortadas em cubos
• 1 colher de sopa de azeite
• 5 raminhos de tomilho fresco
• 1 colher de sopa de azeite
• ½ cebola média, cortada em tiras
• 1 maçã, descascada e cortada em cubos
• 1 batata cozida pequena (é opcional, mas torna a sopa mais cremosa)
• 400 ml de água ou caldo de vegetais
• Sal marinho e pimenta preta a gosto

Modo de preparação

• Preparar as beterrabas e temperar os cubos com azeite, sal, pimenta preta e o tomilho.
• Levar ao forno durante 20 a 25 minutos a 200 graus.
• Saltear numa panela média a cebola no azeite, e juntar a maçã em cubos. Saltear durante alguns minutos, e juntar os cubos de beterraba, batata cozida (se utilizar) e a água.
• Deixar cozer uns 7 minutos em lume brando. Triturar a sopa com uma varinha mágica.
• Servir a sopa em pratos ou taças individuais, decoradas com iogurte de soja natural, folhas de tomilho ou pinhões.

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5. Sopa de beterraba bem temperada

Cozinha:portuguesa

Tipo:pequeno-almoço

Tempo de preparação:01h00

Ingredientes

• 300 g de costelinha de porco
• 1 chouriço de carne
• 3 beterrabas
• 1 tomate maduro
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 2 dl de natas
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 1 colher de sopa de farinha
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de café de pimenta em grão
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 folha de louro
• Salsa picada q.b. (facultativo)
• Sal q.b.

Modo de preparação

• Descascar as beterrabas, cortar em rodelas e polvilhar com o açúcar.
• Lavar o tomate e a cenoura, cortar o tomate em pedaços e a cenoura em rodelas.
• Descascar a cebola e picar grosseiramente.
• Levar ao lume uma panela com 2,5 L de água, deixar ferver, juntar a costela e o chouriço sem pele, cortado em pedacinhos e deixar ferver.
• Adicionar o tomate, a cenoura, a cebola, a folha de louro, a pimenta em grão, o caldo de galinha, o vinagre tinto e a beterraba com o sumo que largou, mexer e deixar cozinhar até tudo ficar macio.
• Dissolver a farinha nas natas, juntar à panela mexendo sempre, deixar ferver, rectificar o sal e servir quente, se quiser polvilhado com salsa picada.

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