Showcooking de Refeições Vegetarianas: as receitas que brilharam no Mercado Temporário do Bolhão

Foi no passado dia 25 de Outubro que teve lugar no Mercado Temporário do Bolhão o primeiro de uma série de showcookings, em parceria com o Vida Ativa. O evento contou com a presença da Nutricionista Ana Isabel Monteiro, autora do blogue Laranja-Lima que confecionou duas receitas vegetarianas que surpreenderam os presentes.

O evento contou com casa cheia e com uma dinâmica de esclarecimentos e desmistificação da alimentação vegetariana no dia-a-dia, como uma opção saudável e muito interessante do ponto de vista nutricional.

Fique com as receitas que foram colocadas em prática.

Showcooking de Refeições Vegetarianas

1. Falafels de batata-doce

– Ingredientes (~22 falafels) –

• 260g de grão-de-bico cozido
• 240g de batata-doce assada (cerca de 1 chávena)
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga de amendoim
• 1 dente de alho
• Sumo de 1/2 limão
• 4 folhas de manjericão fresco
• Sal, pimenta-preta e cominhos a gosto

– Modo de preparação –

1. Esmague a batata-doce previamente assada com um garfo. Reserve;
2. Triture o grão-de-bico com os restantes ingredientes (à exceção do manjericão), como se fosse fazer húmus, e junte à batata-doce;
3. Pique o manjericão e envolva tudo muito bem. Forme pequenas bolinhas com a massa, alinhe num tabuleiro forrado com papel vegetal e asse por cerca de 20min a 175°C.

2. Dahl de lentilhas

– Ingredientes (~para 5 pessoas) –

• 250g de lentilhas castanhas secas
• 1 alho francês (parte branca)
• 1 dente de alho
• 1 pedaço de gengibre (2cm)
• 1 lata de leite de coco
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de caril em pó
• 1 colher de chá de curcuma
• 1 pitada de cominhos
• Sal e pimenta-preta a gosto

– Modo de preparação –

1. Comece por fatiar finamente a parte branca do alho francês. Salteie com o azeite numa frigideira grande antiaderente. Depois de translúcido, junte o dente de alho picadinho e o gengibre ralado;
2. Adicione agora as especiarias, envolva bem, e junte depois o leite de coco. Tempere, deixe apurar um pouco e envolva as lentilhas;
3. Sirva quente com salsa picada.

É já no próximo dia 8 de Novembro, pelas 11h00, que se realiza o segundo showcooking Vida Ativa no Mercado Temporário do Bolhão, com o tema Snacks Saudáveis. Vai contar com a presença da Oksana, autora do blogue Dicas da Oksi que irá colocar em prática várias receitas com produtos locais, do mercado, e de origem vegetal.

Fique com a agenda dos próximos eventos: