As 3 receitas vegan do showcooking Vida Ativa: fáceis e cheias de sabor

O dia 07 de março marcou o regresso dos showcookings Vida Ativa em parceria com o Mercado Temporário do Bolhão.

O evento contou com a presença da Nutricionista Ana Isabel Monteiro, autora do blogue Laranja-Lima que confecionou três receitas vegan que surpreenderam os presentes pela facilidade de preparação e pelo sabor impressionante. Veja como fazer.

3 Receitas vegan práticas e cheias de sabor

1. Seitanas à portuguesa

– Ingredientes –

• 1 cebola
• 500 gr de seitan
• 1 chávena de polpa de tomate ou passata
• ½ copo de vinho branco
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de azeite
• Louro
• Sal
• Pimenta-preta
• Pão para servir

– Modo de preparação –

1. Cortar a cebola em rodelas e refogar, em lume brando, com o azeite. Quando estiver translúcida, juntar a polpa de tomate, o louro, os temperos e deixar apurar (convém que perca a acidez).
2. Adicionar, então, o molho de soja e o vinho branco e deixar cozinhar para que perca o álcool.
3. Juntar um pouco de água e, depois de ferver, mergulhar o seitan cortado em fatias finas.
4. Tapar o tacho e deixar cozinhar até o seitan ganhar sabor e amolecer ligeiramente.
5. Retificar os temperos e servir no pão ou com arroz branco.

2. One pot pasta

– Ingredientes –

• 250gr de tofu firme
• Massa integral (cerca de 150gr)
• 1 lata de feijão branco
• 1 cenoura
• 1 cabeça de brócolos
• 1 pacote de “natas” de soja light
• 1 chávena de polpa de tomate ou passata
• Sal
• Pimenta-preta
• Salsa fresca para servir

– Modo de preparação –

1. Colocar todos os ingredientes num tacho fundo, cobrir com as “natas” de soja e água quente.
2. Deixar levantar fervura e cozinhar, meio destapado, até a massa cozer.

3. Muffins de baunilha e chocolate

– Ingredientes –

• 2 chávenas de bebida vegetal
• 2 colher de sopa de sumo de limão ou vinagre de sidra
• 4 colheres de chá de essência de baunilha
• ½ chávena de azeite
• 4 chávenas de farinha de espelta
• ½ chávena de açúcar de coco
• 5 colher de chá de fermento em pó
• ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• Canela a gosto
• 1 embalagem de pepitas de chocolate

– Modo de preparação –

1. Começar por misturar a bebida vegetal com o sumo de limão e deixar repousar.
2. Numa tigela grande, misturar a farinha com o açúcar de coco e os restantes ingredientes secos, à exceção das pepitas de chocolate.
3. Acrescentar então os ingredientes húmidos e mexer até obter uma textura homogénea.
4. Envolver as pepitas de chocolate e distribuir a massa pelas forminhas de muffins (se não forem de silicone, untar primeiro com azeite e farinha).
5. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos.

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