Salada de frango: 6 receitas saudáveis

Nas receitas de salada de frango que verá a seguir, indicamos a utilização do peito de frango para melhor aproveitar seu valor nutricional.

O frango é uma excelente fonte de proteína. Quando preparado sem a pele e sem as gorduras aparentes, é uma boa opção de carne magra para incluir na dieta, de diferentes maneiras.

O modo de preparação também conta para reduzir as calorias consumidas. Prefira frango assado, grelhado ou cozido, em vez do frito ao óleo.

Veja estas 6 receitas com combinações espetaculares.

6 receitas de salada de frango

1. Salada com frango desfiado

Ingredientes

• Folhas de alface q.b.
• Folhas de rúcula q.b.
• Tomatinhos uva ou cherry q.b.
• 1 punhado de sementes de linhaça
• 1 chávena de frango cozido e desfiado
• Sumo de 1/2 limão
• Azeite, sal, pimenta-do-reino e caril q.b.

Modo de preparação

• Partir as folhas com as mãos e dispor numa saladeira.
• Cortar os tomates a meio e juntar às folhas.
• Adicionar as sementes de linhaça e o frango.
• Misturar todos os ingredientes e temperar a gosto com o azeite, sal, pimenta, caril e limão. Está pronto a servir.

2. Salada de frango saudável

Ingredientes

• 50 g de frango cozinhado
• 50 g de queijo feta
• ¼ de abacate
• Tomate-cereja q.b.
• Alface q.b.
• 3 azeitonas
• 1 colher de sopa de azeite
• Orégãos q.b.
• Sumo de limão q.b.
• 1 colher de chá de sementes de girassol
• Sal q.b.

Modo de preparação

• Lavar as folhas de alface e ripá-las.
• Cortar o abacate em cubinhos e os tomates em metades.
• Colocar tudo numa saladeira.
• Juntar o frango, o queijo cortado em cubinhos e salpicar com as sementes de girassol.
• Temperar com o azeite, orégãos, sumo de limão, junte as azeitonas e servir

3. Salada de frango com massa

Ingredientes

• 4 peitos de frango
• 100 g de massa tipo penne ou laços
• 250 g de tomate cherry cortados ao meio
• 4 cenouras raladas
• 200 g de milho
• 240 g de alface cortadas em Juliana
• 4 colheres de sopa de sementes de girassol
• 4 colheres de sopa de azeite
• Sumo de 1 limão
• Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

• Temperar os peitos de frango com sal, pimenta e o sumo de limão.
• Levar a cozer até ficarem macios. Escorrer e cortar em tiras.
• Cozer a massa com um pouco de sal até que fique al dente.
• Colocar todos os ingredientes para uma tigela, temperar e misturar bem. Está pronta a servir.

4. Salada de frango assado com molho

Ingredientes

• 1 frango assado em pedaços
• 1 alface cortada grosseiramente
• 1 aipo picado
• 1 pimento vermelho picado
• 100 g de cogumelos aos pedaços
• 1 molho salsa picada
• 100 g de azeitonas picadas
• 100 g de nozes aos pedaços
• 2 dentes de alho esmagados
• 2 dl de azeite
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 4 colheres de chá de mostarda francesa
• Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

• Desossar o frango e cortar em pequenos pedaços.
• Colocar numa taça grande o frango, a alface, o aipo, o pimento, os cogumelos, as azeitonas e as nozes.
• Numa outra taça preparar o molho. Misturar o vinagre, a mostarda, o azeite, sal, pimenta e alho. Misturar muito bem.
• Regar a salada com o molho e levar ao frigorífico para servir fria. Se preferir, pode regar o molho apenas na hora de servir.

5. Salada de frango quente agridoce

Ingredientes

• 4 filetes de frango cortados em tiras
• 1 dente de alho picado
• 1 e 1/2 chávena de mangas descascadas e cortadas em cubos
• 1 chávena de pimento vermelho cortado em tiras
• 1/3 de chávena de cebolinhos picadas
• 2 pés de alface limpos e as folhas cortadas grosseiramente
• 5 colheres de sopa de iogurte natural desnatado
• 1 e 1/2 colher de sopa de sumo de limão
• 1 e 1/2 colher de sopa de molho de manga
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de chá de mel
• 1/4 de colher de chá de cominhos em pó
• 1/4 de colher de chá de semente de coentro em pó
• 1/4 de colher de chá de paprika em pó
• 1 colher de chá de azeite
• 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado

Modo de preparação

• Numa taça, misturar o iogurte, o sumo de limão, o molho de manga, o vinagre de arroz, o mel, o cominho, a semente de coentro e a paprika.
• Numa frigideira, aquecer o azeite em lume médio. Deitar o frango, juntar o gengibre e o alho durante 7 a 10 minutos, até o frango cozer.
• Acrescentar a manga, o pimento e os cebolinhos. Cozinhar por cerca de 5 minutos até que o pimento esteja macio e a manga esteja quente.
• Acrescentar o molho preparado com o iogurte. Misturar bem e servir sobre as folhas de alface.

6. Salada de frango cremosa com amêndoas

Ingredientes

• 2 chávenas de peito de frango picado
• 1/2 chávena de amêndoas em lascas
• 1 aipo picado
• 1/2 chávena de maionese light
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

• Colocar o frango a cozer até que fique macio. Escorrer, deixar arrefecer e cortar em pequenos pedaços ou desfiar.
• Deitar as amêndoas numa frigideira com lume médio, sem parar de mexer para não queimarem. Quando estiverem tostadas, retirar.
• Numa taça, misturar a maionese, o sumo de limão, o sal e a pimenta. Acrescentar o frango, as amêndoas e o aipo e envolver tudo muito bem.
• Levar ao frio por cerca de 1 hora e servir por cima de folhas de alface.