6 receitas de sobremesas para o ano novo bem doce

Se já está com o menu para a passagem de ano completo, mas faltam-lhe ideias para o que servir depois do jantar, veja estas receitas de sobremesas para o ano novo que são “de comer e chorar por mais”. Nesta data, o menu é sempre mais completo: petiscos, entradas, pratos principais e há quem fique ansioso à espera das sobremesas por isso, surpreenda.

Deliciosas receitas de sobremesas para o ano novo

1. Mousse de chocolate e café

Cozinha:portuguesa

Tipo:sobremesa

Tempo de preparação:00h40

Ingredientes

• 200 g de chocolate em barra
• 200 g de açúcar
• 100 g de manteiga
• 6 ovos grandes
• 2 colheres (sopa) de café solúvel
• Granulado de chocolate q.b.

Modo de preparação

• Dissolver o café solúvel em uma colher (sopa) de água, mexer bem e reservar. Deitar o chocolate partido em pedaços para uma tigela, adicionar a manteiga, levar a derreter em banho-maria e retirar.
• Juntar o açúcar, as gemas e o café dissolvido e bater muito bem. À parte, bater as claras em castelo, envolver suavemente no preparado e levar ao frio até solidificar.
• Depois, servir polvilhado com granulado de chocolate e decorado a gosto.

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2. Leite creme

Cozinha:portuguesa

Tipo:sobremesa

Tempo de preparação:00h30

Ingredientes

• 1 l de leite meio-gordo
• 7 gemas de ovo M
• 150 g açúcar + q.b. para queimar
• 2 colheres de sopa farinha maizena
• Casca de limão q.b.

Modo de preparação

• Colocar as gemas numa taça. Misturar com uma vara de arames e lentamente adicionar a farinha.
• Colocar de seguida o açúcar e voltar a misturar, e por fim o leite frio.
• Levar a mistura num tacho ao lume e juntar a casca de limão e um pau de canela previamente lavados. Deixar engrossar em lume brando. Quando engrossar desligar o lume e reservar.
• Verter a mistura numa taça grande ou distribuir por taças individuais. Polvilhar com açúcar e queimar apenas no momento de servir, com um ferro próprio ou um maçarico de cozinha.

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3. Tarte de limão merengada

Cozinha:portuguesa

Tipo:sobremesa

Tempo de preparação:00h45

Ingredientes

• 1 base de massa doce para tarte
• 1 lata de leite condensado
• 2 limões (raspa e sumo)
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 175 g de açúcar

Modo de preparação

• Para o recheio, deitar o leite condensado numa tigela e misturar com a raspa e o sumo de limão, bem como as gemas.
• Mexer bem com uma colher de pau, até ficar tudo bem ligado.
• Deitar o creme sobre a massa na tarteira e levar ao forno, cerca de 15 minutos. Retirar e deixar arrefecer.
• Bater as claras com o açúcar, em castelo firme, para fazer o merengue. Cubrir o creme de limão com o merengue e levar novamente ao forno para dourar.

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4. Semi-frio de ananás

Cozinha:portuguesa

Tipo:sobremesa

Tempo de preparação:01h00

Ingredientes

• – Ingredientes da base –
• 100 g de manteiga com sal
• 200 g de bolacha maria ralada
• – Ingredientes do creme –
• A calda de uma lata de ananás em conserva com 820 g
• 2 pacotes de gelatina de ananás para ½ litro cada
• 400 ml de natas para bater
• 1 lata de leite condensado com 397 g
• 4 claras de ovo
• – Ingredientes da cobertura –
• As rodelas de ananás em conserva de 1 uma lata com 820 g
• 1 pacote de gelatina de ananás para meio litro
• 1 forma com aro amovível com 26 de diâmetro

Modo de preparação

• Faça a base. Num tachinho, levar ao lume a manteiga e deixar derreter. Quando estiver derretida, apagar o lume e misturar a bolacha.
• Espalhar a bolacha no fundo da forma e amassar bem para que fique uma base compacta. Guardar no frigorífico para que fique consistente.
• Preparar o creme. Num tachinho, levar ao lume a calda do ananás e deixar ferver. Quando começar a ferver, juntar os dois pacotes de gelatina e mexer muito bem. Retirar do lume e deixar arrefecer durante 15 minutos.
• Passado o tempo, bater as natas até que fiquem bem firmes. Enquanto bate, adicionar o leite condensado e a gelatina de ananás que preparou em fio. Bater até que tudo fique bem misturado.
• Bater as claras em castelo. Envolver muito bem as claras com o creme. Espalhar o creme por cima da base de bolacha, alisar e guardar no frigorífico durante 30 minutos.
• Passado o tempo, espalhar por cima as rodelas de ananás e guardar no frigorífico até que fique bem solidificado.
• Entretanto, preparar a gelatina para a cobertura. Fazer a gelatina conforme as instruções da embalagem e deixar arrefecer.
• Por cima da sobremesa e com a ajuda de uma colher, espalhar cuidadosamente a gelatina. Guardar no frigorífico até que o semi-frio fique solidificado e fresco. Na hora de servir, passar com uma faca à volta do aro e retirar.

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5. Pudim de ovos e caramelo

Cozinha:portuguesa

Tipo:sobremesa

Tempo de preparação:01h30

Ingredientes

• 1 copo alto de ovos (inteiros)
• 1/2 copo alto de açúcar
• 1 copo alto de leite
• Caramelo q.b.

Modo de preparação

• Na batedeira, misturar muito bem os ovos com o açúcar e o leite.
• Barrar a forma com bastante caramelo, deitar o preparado e levar ao forno a 180 graus, em banho-maria, durante cerca de 1 hora.
• Quando estiver firme, retirar do forno, deixar arrefecer e depois desenformar. Colocar no frigorífico até a altura de servir.

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6. Brigadeiro de colher

Cozinha:portuguesa

Tipo:sobremesa

Tempo de preparação:00h20

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 200 g de creme de leite
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 150 g de chocolate negro

Modo de preparação

• Misturar o leite condensado, a manteiga, o creme de leite e o chocolate em pó numa panela. Levar a panela ao fogo.
• Mexer bem até levantar um pouco de fervura e reduzir o fogo. Misturar o chocolate negro previamente derretido no microondas e desligar o fogão.
• Esperar arrefecer, colocar em copinhos, decorar com confeitos coloridos ou chocolate granulado e está pronto.

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