7 receitas rápidas para universitários: opções salgadas e doces

As receitas rápidas para universitários têm de ser não só práticas, mas também de baixo custo e de qualidade, pois é essencial alimentar-se de forma saudável para ter a energia e a concentração necessárias aos estudos.

Estas receitas são ideais para substituir a comida fast food e para sentir o prazer das refeições caseiras, sem que tenha de perder muito tempo a cozinhar. Valem mesmo a pena. Espreite estas ideias para pequenos-almoços, lanches, almoços e jantares!

1. Soufflé de queijo fácil

Ingredientes

• 4 ovos
• 250 ml de leite
• 3 colheres de sopa de farinha
• 100 g de queijo ralado
• 1 colher de sobremesa de manteiga
• Sal
• Pimenta

Modo de preparação

• Derreter a manteiga num tacho ou panela, juntar a farinha e misturar.
• Juntar o leite, pouco a pouco, misturando. Se formar grumos, passar o mixer/varinha mágica.
• Quando a mistura ficar espessa, temperar com sal e pimenta e juntar o queijo. Misturar até que tenha derretido e retirar do lume.
• Separar as claras das gemas. Bater as claras em castelo firme e juntar as gemas à preparação anterior.
• Juntar um pouco das claras dentro desta última e depois verter as restantes claras. Misturar delicadamente sem esmagar as claras.
• Colocar em taças individuais previamente untadas de manteiga e levar ao forno por 20 minutos a 175 graus.
• No fim da cozedura, abrir um pouco o forno sem retirar os suflês de dentro para que estes não tenham um choque de temperatura. Deixar entre 10 a 20 minutos e depois retirá-los do forno. Servir imediatamente.

2. legumes à brÁs

Ingredientes

• 150 g de couve lombarda
• 2 cebolas pequenas
• 3 dentes de alho
• 0,5 dl de azeite
• 1 alho-francês
• 200 g de cenoura
• 400 g de batata-palha
• 5 ovos
• 1 raminho de salsa picada
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Modo de preparação

• Cortar a couve em tirinhas e escaldá-las em água abundante, temperada com sal. Escorrê-las e reservar.
• Picar as cebolas e os alhos e refogá-los no azeite. Cortar o alho-francês e a cenoura em juliana fina e juntá-los ao refogado, assim como a couve cozida.
• Deixar cozinhar um pouco em lume brando e temperar com sal e pimenta. Acrescentar a batata-palha e envolver cuidadosamente.
• À parte, bater os ovos e vertê-los sobre o preparado. Mexer bem, deixando cozer os ovos, e retirar do lume. Servir polvilhado com a salsa picada.

3. frango com caril

Ingredientes

• 5 tomates frescos
• 4 coxas de frango
• 4 colheres de chá de caril
• 4 colheres de chá de Sabores da Índia
• Alho em pó q.b.
• 1 cebola picada
• 120 ml de natas para culinária
• 220 g de arroz basmati

Modo de preparação

• Na panela de pressão, refogar a cebola picada em azeite, e depois acrescentar as coxas. Tapar (sem vedar a panela) e deixar assim a cozinhar uns 5 minutos.
• Depois acrescentar o tomate e tapar novamente mais 10 minutos para o frango ir “suando”.
• Quando destapar, o frango já deve estar meio cozinhado, e o tomate já apurado.
• Começar a cozinhar o arroz basmati: saltear em azeite quente, e depois 1 chávena de arroz para 2 de água.
• Enquanto isso, deixar cozinhar o frango com a panela vedada para fazer pressão para ser mais rápido.
• Depois retirar a pressão da panela, destapar e retirar o frango para tratar do molho do caril: colocar na panela as natas, juntar as especiarias e uma pitada de sal.
• Juntar ao molho do tomate que já estava na panela com o frango e passar a varinha mágica até ficar tudo triturado. Juntar um pouco de maisena só para engrossar e está pronto a servir.

4. panquecas doces

Ingredientes

• 150 g de farinha
• 50 g de açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 ovo M
• 200 ml de leite
• 2 colher de sopa de manteiga (para untar)

Modo de preparação

• Numa taça, misturar a farinha, o açúcar, o fermento, o sal, o ovo e o leite. Bater bem com uma vara de arames para que fique sem grumos.
• Numa frigideira antiaderente e em lume brando, derreter a manteiga. Verter uma colher de sopa de massa na frigideira e espalhar ligeiramente a massa.
• Quando a parte de cima da panqueca começar a ficar com pequenas bolhas, pode virá-la com a ajuda de uma espátula. Repetir o processo até acabar a massa, adicionando sempre que necessário manteiga na frigideira.
• Servir as panquecas acabadas de fazer com mel e frutos vermelhos.

5. bolo de coco no microondas

Ingredientes

• 1 ovo
• 4 colheres de sopa de leite
• 3 colheres de sopa de óleo
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de farinha com fermento
• 1 colher e meia de colo ralado + 1 colher para polvilhar
• Manteiga e farinha q.b. para untar

Modo de preparação

• Untar a caneca com manteiga e polvilhar um pouco de farinha.
• Partir o ovo para a caneca, juntar o leite e mexer com um garfo. Acrescentar o óleo e o açúcar à mistura e mexer novamente.
• Por fim adicionar a farinha e o coco e mexer novamente. Levar a cozer no microondas durante 3 minutos na potência máxima.
• Retirar do microondas, deixar o bolo arrefecer e polvilhar com o restante coco ralado.

6. cookies com pepitas de chocolate

Ingredientes

• 220 g de farinha de trigo
• 80 g de açúcar (½ chávena)
• 80 g de manteiga
• 100 g de pepitas de chocolate
• 1 ovo
• 1 colher de café de aroma de baunilha

Modo de preparação

• Peneirar a farinha e o açúcar para uma tigela e abrir uma cova ao centro.
• Adicionar aí os restantes ingredientes e amassar com as mãos. Amassar muito bem até obter uma massa consistente que despega das mãos.
• Acrescentar as pepitas de chocolate e misturar muito bem.
• Retirar pedaços de massa, modelar bolinhas com as mãos e colocar num tabuleiro de forno ou tapete de silicone. Espalmar com a palma da mão, de forma a conferir o aspeto de bolachas.
• Levar a assar no forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos, ou até dourar.

7. barras energéticas de cacau

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 chávena de café de cacau
• 2 colheres de avelãs picadas
• 2 colheres de sopa de amendoim
• 1 colher de sobremesa de canela
• 2 colheres de sopa de coco ralado
• 1 a 2 colheres de sopa de mel

Modo de preparação

• Começar por bater bem os ovos.
• De seguida deitar-lhe o cacau, as avelãs picadas, os amendoins e o coco. Mexer bem o preparado e levar ao forno naquelas formas pequeninas de bolos ou numa forma retangular.
• Deixar cozinhar durante 10 minutos e verificar se o preparado está completamente cozinhado.
• Se estiver pronto, retirar do forno e regar a mistura com as colheres de mel ou com um fio de chocolate negro derretido. Esta barrita é um lanchinho saboroso, saudável e rico em proteína por causa dos ovos.