Receitas para a anemia: os alimentos certos para refeições completas

A anemia é conhecida popularmente como a falta de sangue, o que não é totalmente errado. Mas vamos explicar-lhe mais concretamente o que é. Para fazer receitas para a anemia, deve considerar alimentos ricos em ferro, ácido fólico e vitamina b12.

O que é a anemia?

Anemia é a redução do número de glóbulos vermelhos no sangue. Os glóbulos vermelhos são as células que transportam o oxigénio, levando-o para todos os órgãos e tecidos do corpo.

As causas da anemia têm origem numa deficiência dos níveis de ferro no sangue, o que significa que o doente consome de forma insuficiente alimentos que sejam fontes de ferro e/ou com baixa biodisponibilidade. Também pode ser causada pela deficiência de ácido fólico e vitamina B12.

É possível tratar a anemia através de medicamentos, por prescrição médica. Além da medicação, pode-se fazer uma alimentação que melhore o problema e por esse motivo deixamos de seguida receitas para a anemia.

As melhores receitas para a anemia

1. Estufado de lentilhas

– Ingredientes –

• 100g de lentilhas castanhas
• ½ cebola
• 2 dentes de alho
• 1 tomate maduro
• 1 cenoura
• ½ pimento vermelho
• ½ chávena de cogumelos cortados em tiras
• 1 chávena de espinafres
• ¼ colher de chá de pimenta caiena
• ½ colher de chá de sementes de coentros (moídas)
• ¼ colher de chá de cominhos
• ½ colher de chá de colorau
• 2 folhas de louro
• Sal q.b.
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• Salsa (opcional)

– Modo de preparação –

1. Demolhe as lentilhas durante aproximadamente 8h. Escorra a água, e lave-as.
2. Numa panela anti-aderente média, salteie a cebola e o alho picados no azeite. Adicione as especiarias e as folhas de louro. Deixe fritar até a cebola ficar dourada e junte o tomate maduro, já pelado e cortado em cubos. Tape a panela e vá mexendo de vez em quando.
3. Assim que o tomate estiver completamente desfeito, junte a cenoura em cubos. Deixe cozer um pouco e adicione as lentilhas já escorridas, e envolva-as no molho.
4. Junte de seguida 1 chávena de água, reduza o lume e tape a panela. Deixe ferver durante cerca de 10 minutos e adicione os cogumelos, sal e mais água se necessário.
5. Por ultimo, adicione os espinafres e deixe-os a cozinhar durante 15 a 20 minutos.
6. Ajuste os temperos e sirva o estufado acompanhado por arroz branco, por exemplo.

2. Esparguete com mariscos e pimentos

– Ingredientes –

• 240g de massa esparguete
• 200g de gambas
• 200g de miolo de mexilhão
• 1 cebolas médias
• 2 dentes de alho
• 1 dl azeite
• Manjericão q.b.
• 3 tomates pelados picados
• 1 Pimento vermelho pequeno picado

– Modo de preparação –

1. Coza a massa esparguete em água com sal durante 4 minutos. Escorra e guarde.
2. Leve ao lume uma frigideira com azeite e alho picado.
3. Junte de seguida a cebola picada, o pimento e os tomates pelados picados. Deixe cozinhar assim alguns minutos.
4. Adicione as gambas descascadas e o miolo dos mexilhões ao preparado.
5. De seguida, junte a esparguete e mexa com cuidado para não a partir.
6. Tempere com sal, pimenta e manjericão a gosto.
7. Está pronto a servir. Enfeite com manjericão.

3. Sumo de beterraba, espinafres e agrião

– Ingredientes –

• De 6 a 7 folhas de agrião
• 3 rabanetes
• 1 beterraba
• De 6 a 7 folhas de espinafre
• 1 copo de água
• ½ colher de sopa de levedura de cerveja

– Modo de preparação –

1. Lave bem todos os ingredientes. Depois leve o agrião, os rabanetes, os espinafres e a beterraba, todos cortados em pequenos pedaços, ao liquidificador.
2. Adicione o copo de água e bata tudo até obter uma mistura bem homogénea com uma cor avermelhada.
3. Depois de obter o sumo, adicione uma pequena dose de levedura de cerveja, que será um complemento perfeito para aumentar a dose de ferro.
4. Está pronto a servir.

5. Sopa de carne e legumes

– Ingredientes –

• 900g de carne de vaca do lombo cortada em pequenos pedaços
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 1 chávena de repolho picado
• ½ chávena de aipo picado
• 2 colheres de chá de sal marinho
• 1 colher de chá de manjericão seco
• 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
• 3 pequenas batatas lavadas e descascadas
• 2 cenouras cortadas
• 400g de feijão verde
• 1 lata grande de tomates esmagados
• 1 lata de água
• 1 lata pequena de molho de tomate

– Modo de preparação –

1. Aqueça o óleo numa panela.
2. Refogue a cebola, o aipo, o repolho e a carne em lume branco até que a carne esteja totalmente cozida.
3. Adicione os ingredientes restantes e cozinhe por duas horas.

Dica: Cozinhe a sopa numa panela ou frigideira de ferro fundido.

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