Torta vegan doce: 5 receitas deliciosas

1. Torta vegan com recheio de brigadeiro e avelã

Tipo:doce, sobremesas, vegan.

Ingredientes da massa

• 2 chávenas de farinha
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• 1 chávena de açúcar comum ou mascavado
• 1/2 chávena de óleo vegetal
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de vinagre
• 1 chávena e 1/4 de água

Ingredientes do recheio

• 2 chávenas de leite de soja em pó
• 1 lata de condensado de soja
• 1/2 chávena de avelãs (torradas e sem casca) batidas no liquidificador
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 tablete de chocolate negro vegan
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 4 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 chávena de água fervida

Modo de preparação da massa

• Juntar todos os ingredientes numa taça e misturar até obter uma massa lisa e consistente. Verter para uma forma média, untada, e assar por 30 minutos em forno 180 graus, pré-aquecido.
• Retirar do forno, esperar arrefecer e desenformar. Colocar a massa sobre um pano de prato bem limpo e húmido para facilitar na hora de enrolar.
• Rechear com brigadeiro de soja e enrolar.
• Polvilhar com açúcar.

Modo de preparação do recheio

• Misturar os ingredientes no liquidificador, até formar uma massa homogénea.
• Transferir para uma panela untada, cozinhar a mistura em lume brando e deixar ferver por 5 minutos, mexendo sempre.
• Deixar arrefecer um pouco antes de rechear a massa.

Tempo de preparação:01:00

2. Torta vegan com massa de chocolate e recheio de coco (sem forno)

Tipo:doces, sobremesas, vegan.

Ingredientes da massa

• 1 lata de leite condensado de soja
• 2 chávenas de cacau em pó
• 2 chávenas de leite em pó de soja

Ingredientes do recheio

• 1 lata de leite condensado de soja
• 100 g de coco ralado (sem açúcar)

Modo de preparação

• Misturar o leite de soja em pó e o cacau, acrescentar o leite condensado de soja aos poucos até obter uma massa que não cole nas mãos.
• Com a ajuda de um rolo, abrir a massa entre duas folhas de papel de alumínio untadas com creme vegetal. Reservar.
• Levar ao lume o coco ralado e o leite condensado, mexendo bem até que a mistura se desprenda do fundo da panela. Deixar arrefecer e reservar.
• Depois de frio, colocar o recheio de coco sobre a massa e enrolar.
• Envolver com o papel de alumínio e levar ao frigorífico por pelo menos duas horas antes de servir.

Tempo de preparação:00:25

3. torta vegan com massa branca e creme de chocolate

Tipo:doces, sobremesas, vegan.

Ingredientes da massa

• 1 chávena de trigo + um pouco para polvilhar
• 1/3 de chávena de açúcar amarelo
• 150 ml de água + um pouco para humedecer
• 1 colher de sopa de óleo vegetal + um pouco para untar
• 1/2 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha (facultativo)

Ingredientes do recheio

• 1 chávena de leite vegetal caseiro de coco, arroz ou amêndoas
• ½ chávena de açúcar mascavado peneirado
• ½ chávena de chocolate 70% cacau vegan
• 2 colheres de sopa de polvilho doce

Modo de preparação

• Começar pelo recheio. Colocar numa panela todos os ingredientes do recheio. Misturar bem até dissolver o polvilho.
• Levar ao lume médio e mexer sem parar até engrossar. Reservar até arrefecer e ficar mais firme. Se necessário, levar ao frio para ficar mais consistente.
• Pré-aquecer o forno a 180 graus.
• Untar uma forma (32 cm x 23 cm) com óleo vegetal e cobrir com papel-manteiga. Untar o papel com óleo e polvilhar farinha de trigo, reservar.
• Colocar todos os ingredientes da massa, com exceção do fermento, num recipiente e misturar bem até ficar homogéneo.
• Adicionar o fermento e misturar delicadamente até incorporar.
• Transferir a massa para a forma untada e espalhar com uma colher ou espátula.
• Levar ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos.
• Humedecer um pano limpo e esticar sobre uma superfície de trabalho.
• Retirar a massa do forno e virar, ainda quente, sobre o pano. Retirar o papel-manteiga com cuidado.
• Regar com um pouco de água para humedecer e não quebrar na hora de enrolar.
• Espalhar o recheio numa camada uniforme sobre a massa. Ir erguendo o pano e enrolando o bolo.
• Transferir para um prato e cobrir com o restante creme de chocolate.
• Servir à temperatura ambiente ou frio.

Tempo de preparação:00:45

4. torta vegan com recheio de goiabada

Tipo:Doces e sobremesas; vegan

Ingredientes

• 200 g de farinha de arroz
• 100 g de fécula de batata
• 50 ml de manteiga de coco
• 100 g de castanha-do-Brasil picada
• 60 g de açúcar amarelo
• 10 g de fermento químico
• 200 g de goiabada (doce de corte tipo marmelada)

Modo de preparação

• Misturar manualmente todos os ingredientes (com exceção da goiabada e da castanha), numa tigela grande.
• Aos poucos, ir colocando água, até que a massa se torne firme, homogénea e lisa. A quantidade de água varia, por isso é importante colocar gradualmente.
• Depois de dar o ponto, bolear a massa, e abri-la com um rolo, até ficar com aproximadamente 1,5 cm de espessura. Reservar.
• Numa panela, derreter a goiabada com um pouco de água, até que fique com uma consistência cremosa.
• Distribuir o creme de goiaba por cima da massa aberta, salpicar a castanha e enrole a massa delicadamente para formar a torta.
• Colocar a assar no forno a 150 graus por aproximadamente 20 minutos.
• Para finalizar, depois de assado, colocar um pouco da calda de goiabada que sobrar por cima da torta.

Tempo de preparação:00:50

5. torta vegan de frutos vermelhos

Tipo:doces, sobremesas, vegan.

Ingredientes da massa

• 1 chávena de trigo + um pouco para polvilhar
• 1/3 de chávena de açúcar amarelo
• 150 ml de água + um pouco para humedecer
• 1 colher de sopa de óleo vegetal + um pouco para untar
• 1/2 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de chá de fermento químico em pó

Ingredientes do recheio

• 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (pulverizado)
• 8 morangos frescos
• 1 chávena de amora fresca
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 chávena de framboesa
• 1 frasco pequeno de geleia de frutos vermelhos
• 6 colheres de sopa de mirtilo
• 2 chávenas de natas vegan
• 4 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparação

• Pré-aquecer o forno a 180 graus.
• Untar uma forma com óleo vegetal e cobrir com papel-manteiga. Untar o papel com óleo e polvilhar farinha de trigo, reservar.
• Colocar todos os ingredientes da massa, com exceção do fermento, num recipiente e misturar bem até ficar homogéneo.
• Adicionar o fermento e misturar delicadamente até incorporar.
• Transferir a massa para a forma untada e espalhar com uma colher ou espátula.
• Levar ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos.
• Humedecer um pano limpo e esticar sobre uma superfície de trabalho.
• Retirar a massa do forno e virar, ainda quente, sobre o pano. Retirar o papel-manteiga com cuidado.
• Regar com um pouco de água para humedecer e não partir na hora de enrolar. Reservar.
• Antes de fazer o chantilly, colocar todos os ingredientes no congelador.
• Bater as natas na batedeira por 2 minutos, acrescentar a essência de baunilha e o açúcar e bater por mais 5 minutos.
• Na massa que estava reservada no pano, dispor uma camada de chantilly e, por cima, passar uma fina camada de geleia de frutos vermelhos, as amoras, as framboesas, os morangos e os mirtilos. Enrolar a massa com cuidado para não se romper.
• Enrolar depois numa película aderente e reservar no frio durante 1 hora.
• Retirar o plástico e servir com açúcar de confeiteiro polvilhado por cima.

Tempo de preparação:00:45