Receitas com fruta: saladas e sobremesas leves e saborosas

Com a chegada do verão, saladas e sobremesas frescas e leves são sempre as melhores opções.

Nestas receitas com fruta que verá a seguir, sugerimos saladas que harmonizam carnes magras e opções doces com um leve toque de acidez para quando apetecer um sabor tropical.

Receitas com fruta: saladas e sobremesas leves e saborosas

1. Salada de peito de peru defumado com papaia

O peito de peru pode já ser comprado defumado para ser mais prático e rápido de preparar.

Esta carne branca e magra, junto de verduras e frutas frescas, é o almoço ideal para um final de semana em que não queira estar muito tempo a cozinhar.

– Ingredientes para a salada –

• 80g de peito de peru defumado
• 30g de alface
• 2 colheres de sopa de amêndoas trituradas
• 30g de papaia

– Ingredientes para o molho –

• 1 colher de café de gengibre ralado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
• ½ colher de sopa de mostarda
• Sal e pimenta q.b.
• 1 pitada de adoçante

– Modo de preparação –

1. Lave bem as folhas de alface;
2. Numa tábua, coloque uma folha sobre a outra e enrole como um charuto;
3. Corte em fatias finas e reserve;
4. Retire a casca do papaia e corte em pequenos cubos e reserve;
5. Corte o peito de peru defumado em fatias finas;
6. Num refratário raso, deite as fatias de peito de peru e sobre ele a papaia e a alface;
7. Para fazer o molho, coloque todos os ingredientes num recipiente e misture muito bem com um garfo;
8. Espalhe o molho sobre a salada, polvilhe as amêndoas e sirva de seguida.

2. Salada de frango com manga e maçã

Além de saborosa e saudável, esta opção de salada com frango e frutas frescas é a opção perfeita a quando desejar preparar uma mesa atrativa e colorida para receber convidados especiais.

– Ingredientes –

• 1 manga cortada em tiras
• 1 maçã cortada em tiras
• 2 peitos de frango grelhados cortados em tiras
• Ameixas picadas q.b.
• Folhas variadas q.b. (alface verde, alface roxa, rúcula)
• 200ml de iogurte natural
• 200ml de creme de leite
• Sal e pimenta q.b.

– Modo de preparação –

1. Distribua as folhas sob o prato e coloque o restante dos ingredientes em tiras intercalados formando um círculo;
2. Salpique a ameixa picada;
3. Numa taça, misture o iogurte, o creme de leite, o sal e a pimenta e misture bem;
4. Este molho pode ser servido separadamente ou colocado sobre a salada. Está pronta a servir.

3. Salada de trigo integral e frutas secas

Quer uma salada diferente, leve e nutritiva? Esta opção com arroz tufado vai surpreender com as texturas e sabores fortes.

– Ingredientes-

• 250g de arroz tufado
• 100g de damasco seco fatiado
• 100g de figo seco fatiado
• 100g de uva-passa branca ou preta
• 100g de amendoim ou castanha sem casca
• 50g de stevia
• 50ml de água

– Modo de preparação –

1. Cozinhe o trigo numa panela de pressão por 15 minutos;
2. Numa frigideira, coloque o açúcar mascavado, a água e deixe aquecer, mexendo para misturar bem;
3. Adicione o amendoim e deixe caramelizar. Reserve;
4. Com o trigo cozido e já arrefecido, adicione todas as frutas secas fatiadas não muito finas;
5. Adicione o amendoim também arrefecido à mistura;
6. Regue com azeite e está pronta a servir.

4. Crumble de manga com alecrim

Depois das receitas leves e saudáveis de saladas, esta sobremesa merece ser provada.

A farofa que cobre a fruta é mais calórica, por isso, reserve este delicioso preparado para o dia da asneira e poderá comer sem culpa.

– Ingredientes –

• 1 e ½ colher de sopa de farinha de trigo
• 2 e ½ colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente
• 1 manga
• Suco de ½ limão
• Alecrim picado para polvilhar

– Modo de preparação –

1. Num recipiente grande coloque a farinha de trigo, 1 e ½ colher de açúcar e a manteiga. Misture tudo delicadamente com os dedos até que forme uma farofa. Reserve;
2. Lave, descasque e pique a polpa da manga em pequenos cubos e coloque num prato fundo;
3. Acrescente o suco de limão e a colher de açúcar restante, misture bem e distribua em 4 taças menores para porções individuais;
4. Cubra as mangas com a farofa preparada sem apertar;
5. Leve ao forno pré-aquecido a 240°C por 5 minutos ou até dourar a farofa;
6. Retire do forno, polvilhe o alecrim e sirva quente ou frio.

5. Frutas assadas com gelado de creme

Se quiser surpreender os seus convidados, esta é a receita a preparar. Um prato simples, saudável e com aspeto gourmet de fazer água na boca.

– Ingredientes –

• Ameixas
• Damascos
• Nectarinas
• Figos
• Morangos
• Maçãs verdes
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de extrato ou pasta de baunilha
• 5 colheres de sopa de conhaque
• 1 canela em pau
• 1 laranja
• Sorvete de creme

– Modo de preparação –

1. Corte as frutas em pedaços menores e retire os caroços;
2. Distribua todas numa assadeira;
3. Salpique o açúcar e o extrato de baunilha sobre as frutas;
4. Parta ao meio a canela e coloque-a na assadeira;
5. Descasque e corte ao meio a laranja sobre a assadeira de forma que a parte branca da casca não seja retirada;
6. Esprema as duas metades da laranja sobre as frutas e misture bem;
7. Leve ao forno por 15 minutos;
8. Retire do forno, distribua porções generosas em taças e sirva de seguida com o sorvete.

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