Receitas com creme de leite: uma tentação deliciosa

Existe alguma confusão ao falar sobre o creme de leite em Portugal.

Por exemplo, no Brasil, o creme de leite é o que em Portugal equivale à nata. O que muda entre estes é a consistência. A nata é menos densa, enquanto o creme de leite é mais consistente.

Mas o importante é que receitas com creme de leite podem ser feitas com ambos.  Desde as doces até as salgadas.

Neste artigo, vamos falar sobre as receitas com o creme de leite. Se não encontrar com este nome, pode utilizar a nata ou o creme de leite caseiro. A consistência poderá ser menos densa, mas o sabor será o mesmo.

4 RECEITAS COM CREME DE LEITE

1. STROGONOFF DE NOZES

Esta receita é muito simples e fácil. Pode ser uma sobremesa rápida para fazer em poucos minutos e servir em seguida, ou utilizar como recheio para bolos.

– Ingredientes –

• 200g de creme de leite (ou nata)
• 200g de leite condensado cozido
• 100g de nozes (1 chávena)

– Modo de preparação –

1. 1. Descasque as nozes e triture no triturador ou liquidificador
2. 2. Coloque o leite condensado cozido num recipiente e misture com as nozes trituradas
3. 3. Misture com o creme de leite ou a nata, lentamente, até ficarem homogéneos
4. 4. Leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas para ganhar mais consistência
5. O strogonoff de nozes está pronto para servir.

– Dicas –

• Se for utilizar a nata, que é menos consistente do que o creme de leite, coloque cerca de 25g a menos.
• Esta receita também pode ser utilizada como recheio para bolos. Neste caso, não é necessário levar ao frigorífico. Deixe estar em temperatura ambiente para espalhar sobre a massa com maior facilidade.
• O creme de leite e o leite condensado cozido podem ser encontrados na versão light para uma receita menos calórica.

2. CREME DE LIMÃO COM CHOCOLATE

Nesta receita unem-se os sabores doce e cítrico. Sua versatilidade é ideal para servir em pequenas porções individuais ou como uma sobremesa para mais pessoas.

– Ingredientes –

• 200g de leite condensado light
• 200g de creme de leite ou nata light
• Sumo de 3 limões médios
• Raspas da casca dos limões
• Porções de kit kat (ou chocolate com bolachas similar a este)

– Modo de preparação –

1. 1. Triture ou quebre o kit kat em pequenos pedaços
2. 2. Num recipiente, coloque o leite condensado e o creme de leite (ou a nata) e misture até ficarem homogéneos
3. 3. Adicione o sumo dos limões e misture lentamente até obter um creme homogêneo e firme
4. 4. Faça a montagem com uma camada de creme de limão e outra de kit kat
5. 5. Para porções individuais, utilize taças. Se quiser fazer toda a receita num recipiente maior, o processo será o mesmo: uma camada do creme de limão seguida por outra de chocolate
6. 6. Quando terminar a montagem, leve ao frigorífico durante 3 horas ou mais antes de servir.

3. MOLHO QUATRO QUEIJOS

Este molho pode ser utilizado para acompanhar uma variedade de receitas, como lasanha, frango assado, pizza, canelone, massas e tantas outras.

– Ingredientes –

• 100g de queijo provolone
• 100g de queijo mozzarela
• 100g de queijo parmesão
• 100g de queijo creme
• 100g de creme de leite
• 1 chávena de leite
• 2 dentes de alho moídos
• 1 fio de azeite
• Cebolinhas verdes

– Modo de preparação –

1. Numa panela, refogue o alho no azeite até dourar
2. Adicione todos os queijos e mexa em lume brando até que fique um molho homogéneo e consistente
3. Em seguida, misture o creme de leite, mexa bem e adicione o leite

Utilize este molho ainda quente no prato da sua preferência e salpique a cebolinha verde picada por cima para dar cor e sabor.

4. ARROZ COM CREME DE LEITE E QUEIJO

Este prato é uma opção de acompanhamento para um almoço ou jantar em que queira oferecer uma prato com uma apresentação diferente.

– Ingredientes –

• 250g de arroz
• 200g de creme de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• 100g de queijo parmesão
• 2 cubos de caldo de legumes
• 8 fatias de bacon
• 4 gemas
• Pimenta preta e sal a gosto

– Modo de preparação –

1. Deite a colher de azeite numa panela e acrescente o arroz para tostar
2. Coloque um dos caldos de legumes junto da água quente para a cozedura e deixe em lume alto/médio até ficar macio
3. Acrescente o creme de leite, a manteiga e o queijo parmesão
4. Por fim, adicione uma mistura das gemas batidas com o outro caldo de legumes
5. Mantenha em lume até ferver e acrescente sal a gosto.

– Decoração –

1. 1. Frite as fatias de bacon numa frigideira anti-aderente sem utilizar óleo, azeite ou manteiga
2. 2. Deite cada fatia de bacon ao fundo de pequenas taças e polvilhe um pouco da pimenta preta
3. 3. Cubra o bacon e a pimenta com o arroz, pressione um pouco com a ajuda das costas de uma colher e desenforme sobre os pratos em que irá servir.

O arroz com creme de leite e queijo está pronto para saborear com o prato principal.

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