Mais de 40 receitas com batata-doce deliciosas para o dia-a-dia

Se não consome com frequência batata-doce, talvez mude de ideias no final de ler este texto.

É que ao seu dispor tem inúmeras e deliciosas receitas com batata-doce. Seja em entradas (ou alguns petiscos), acompanhamentos para pratos principais ou em sobremesas, o que não falta são ideias repletas de sabor e muita criatividade.

Interessado em experimentar? Então conheça as nossas sugestões.

1. Creme de batata-doce

Tipo:almoço; jantar.

Ingredientes

• 1 alho francês
• 500g de cenoura
• 1kg de batata-doce
• Sal q.b.
• 30g de azeite
• Salsa

Modo de preparação

• Mais simples impossível. Só precisa de descascar e cozer todos os legumes.
• Deve ter em atenção para que a água cubra os legumes.
• Temperar com sal e deixar cozer durante aproximadamente 40 minutos.
• Depois, triturar e adicionar o azeite.
• Polvilhar com salsa antes de servir. Et voilá! Está pronto.

Tempo de preparação:00:50

2. Puré de batata-doce

Tipo:almoço; jantar.

Ingredientes

• 1kg de batata-doce
• Leite (ou bebida de soja, se preferir)

Modo de preparação

• Descascar a batata-doce e cortar em rodelas.
• Colocar numa taça e tapar com película aderente.
• Fazer uns furos na película.
• Cozer no microondas durante 20 minutos.
• Triturar a batata-doce, adicionar o leite ou a bebida de soja e mexer bem.

Tempo de preparação:00:40

3. Gnocchi de batata-doce com pesto de rúcula

Tipo:almoço; jantar.

Ingredientes

• 800g de batatas-doces
• 1 c. de sopa de manteiga
• 1 c. de café de sal fino
• 1 c. de café de noz-moscada moída
• Pimenta moída q.b.
• 120g de farinha de milho e 1 c. de sopa (adicional, para polvilhar a bancada)
• 100g rúcula
• 1 dente de alho
• 20g de miolo de amêndoa
• 8 c. de sopa de azeite
• 1 c. de chá de sal
• 40g de parmesão ralado
• 1 c. de sopa de sal (para cozer os gnocchi)

Modo de preparação

• Começar por descascar as batatas-doces, cortar em pedaços e cozer ao vapor até estarem macias.
• Depois de cozidas esmagar, juntar a manteiga, o sal, a noz-moscada, a pimenta e amassar com uma colher de pau.
• Pouco a pouco, adicionar a farinha, continuando a amassar até obter uma massa homogénea.
• Formar uma bola, tapar com um pano e deixar repousar.
• Entretanto, colocar as folhas de rúcula no robot de cozinha ou no liquidificador, juntar o dente de alho e a amêndoa e triturar. Adicionar o azeite e o sal e voltar a triturar.
• Envolver o queijo, mexer bem e reservar.
• De seguida, retirar porções de massa do tamanho de uma noz, colocar numa bancada salpicada com a farinha e pressionar cada porção com a ponta de um garfo, de modo a que as marcas fiquem visíveis.
• Levar ao lume uma panela com bastante água temperada com o sal.
• Quando ferver, acrescentar um quarto dos gnocchi e deixar cozer até virem à superfície.
• Retirar com uma escumadeira e colocar dentro do recipiente de servir, juntamente com um pouco do pesto, envolvendo tudo delicadamente.
• Quando tiver cozinhado e preparado todos os gnocchi, servir de imediato.

Tempo de preparação:01:10

4. Palitos de batata-doce no forno

Tipo:almoço; jantar; snack.

Ingredientes

• 1kg de batata-doce
• 2 c. de sopa de azeite
• ¼ de c. de chá de flor de sal
• 3 c. de sopa de queijo parmesão ralado
• 2 c. de sopa de salsa picada
• 1 dente de alho picado sem a parte do meio

Modo de preparação

• Começar por pré-aquecer o forno a 230º. Lavar bem e secar as batatas-doces. Sem retirar a casca, cortar as fatias em comprimento, com cerca de 1 cm de grossura. Depois, cortar cada fatia em palitos.
• Colocar as batatas num tabuleiro forrado com uma folha de papel vegetal e espalhar o azeite e o sal. Levar ao forno e deixar assar durante (aproximadamente) 20 a 25 minutos, mexendo para as batatas se soltarem. Devem ficar macias e com as pontas acastanhadas.
• Numa taça grande, misturar o parmesão, a salsa e o alho. Juntar as batatas-doces assadas e misturar novamente. Servir de imediato.

Tempo de preparação:00:40

5. Batata doce-assada

Tipo:almoço; jantar.

Ingredientes

• 1kg de batata-doce cortada em cubos de 4cm
• Sal e pimenta q.b.
• 4 c. de sopa de óleo
• 1 c. de sopa de manteiga
• 1 c. de chá de gengibre em pó

Modo de preparação

• Pré-aquecer o forno a 200º.
• Entretanto, cozinhar os cubos de batata-doce em água com sal durante uns 7 minutos, até que comecem a ficar macios. Escorrer bem.
• De seguida, aquecer o óleo e a manteiga numa assadeira em lume brando durante uns 2 minutos, até que comecem a ficar dourados.
• Retirar a assadeira do lume, adicionar cuidadosamente os cubos de batata-doce e polvilhar com o gengibre em pó, sal e pimenta a gosto.
• Assar no forno pré-aquecido durante 45 a 60 minutos, virando os cubos de batata-doce de vez em quando, até que fiquem dourados.

Tempo de preparação:01:30

6. Bolo de batata-doce com chocolate e framboesas

Tipo:sobremesa.

Ingredientes

• 1kg de batatas-doces
• 60g de manteiga amolecida + 1 c. de sopa (para untar a forma)
• 2dl de natas frescas
• 1 c. de chá de canela
• 1 c. de café de gengibre em pó
• ½ c. de café de noz-moscada moída
• Casca de 1 laranja
• 100g de chocolate para culinária
• 125g de framboesas
• 3 ovos grandes
• ½ c. sopa de sal fino
• 2 c. de sopa de açúcar mascavado

Modo de preparação

• Pré-aquecer o forno a 180°C.
• Depois descascar as batatas-doces, cortar em cubos e cozer ao vapor. Esmagar com um esmagador, juntar a manteiga e mexer até obter um puré. Deixar arrefecer.
• De seguida, misturar as natas com o puré, juntar as especiarias, a casca de laranja ralada, o chocolate grosseiramente picado e metade das framboesas.
• Separar as gemas das claras, juntar as gemas ao puré e envolver para incorporar. Bater as claras em castelo com o sal e adicionar delicadamente, e sem bater, ao preparado anterior.
• Verter o preparado numa forma, previamente untada com manteiga, e polvilhar a massa com o açúcar mascavado.
• Levar ao forno durante cerca de 50 de minutos (verificar se está cozido com um palito). Quando estiver pronto, retirar e deixar arrefecer. Servir frio, acompanhado com framboesas.

Tempo de preparação:01:10