5 receitas para um piquenique saudável e saboroso

Quem não gosta de um bom piquenique em família? Grandes toalhas aos quadrados, chapéus de palha, camas de rede, jogos de cartas, boa comida e não é preciso mais nada para um dia bem passado.

Os panados e os rissois fazem parte das ementas habituais dos piqueniques, mas hoje trazemos 5 sugestões diferentes. Estas são as nossas receitas para um piquenique saudável, porque são todas preparadas de raíz por si.

5 RECEITAS PARA UM PIQUENIQUE SAUDÁVEL

1. Refresco de gengibre com limão

Cozinha:portuguesa

Tipo:almoço

Tempo de preparação:00h05

Ingredientes

• 1 limão
• 300 ml de água filtrada
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• Gelo a gosto
• Folhas de hortelã picadas q.b.

Modo de preparação

• Espremer o sumo do limão.
• Ralar o gengibre sem a casca.
• Lavar as folhas de hortelã e picar bem.
• Bater tudo no liquidificador, acrescentar gelo e colocar em garrafas para levar.

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2. Tortilhas de carne

Cozinha:mexicana

Tipo:almoço

Tempo de preparação:01h00

Ingredientes

• 5 tortilhas mexicanas
• 400 g de carne picada
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 lata de tomate pelado
• 1 malagueta (facultativo)
• 1 frasco de feijão manteiga
• 1 raminho de coentros picados
• 1 embalagem de queijo creme com ervas
• 5 folhas de alface
• 2 tomates maduros
• Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

• Descascar a cebola e os alhos e picar tudo.
• Levar ao lume um tacho com o azeite, deixar aquecer, juntar a carne e mexer até ficar solta.
• Deixar cozinhar até que todo o líquido evapore. Juntar a cebola e o alho picado, mexer e deixar e cozinhar até a cebola ficar macia.
• Juntar o tomate pelado picado, misturar e deixar cozinhar até ficar sem líquido. Juntar o feijão escorrido e misturar.
• Juntar a malagueta cortada em tiras finas sem as pevides, os coentros picados, misturar, verificar o sal e deixar cozinhar até ficar bem cremoso.
• Lavar as folhas de alface e cortá-las em tiras finas, lavar de novo e deixar escorrer, cortar o tomate em cubos sem as pevides.
• Colocar em cima da mesa as tortilhas e barrar com o queijo, juntar depois uma camada de carne, alface cortada e cubos de tomate, enrolar e cobrir com película aderente.

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3. Focaccia de tomate seco, azeitonas e tomilho

Cozinha:italiana

Tipo:almoço

Tempo de preparação:02h00

Ingredientes

• 475 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1 e 1/2 colher de chá de fermento seco biológico
• 3 colheres de sopa de azeite
• 250 ml de água morna
• – Ingredientes da cobertura –
• Tomates secos
• Azeitonas pretas sem caroço, cortadas ao meio
• Tomilho
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• Azeite

Modo de preparação

• Colocar a farinha, o sal, o açúcar e o fermento numa tigela grande. Fazer um buraco no meio desta mistura e colocar o azeite. Gradualmente, juntar a água morna suficiente para formar uma massa macia.
• Sovar bem sobre uma superfície enfarinhada por 5 minutos, até que a massa fique macia e elástica. Colocar a massa de volta na tigela, besuntar um pouco de óleo e colocar um plástico filme em cima. Deixar em local quente por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
• Colocar a massa novamente numa superfície enfarinhada. Trabalhar a massa mais um pouco e dividir em duas partes. Apertar cada pedaço para fazer um formato oval (um pouco maior que sua mão.
• Transferir os pães para dois tabuleiros (passar um pouco de óleo). Fazer pequenas “covinhas” na massa, com a ponta dos dedos ou com o cabo da colher de pau (não chega a furar a massa).
• Colocar os tomates e as azeitonas, pressionando levemente na massa. Juntar o tomilho e salpicar a pimenta e o sal. Deixar crescer mais um pouco, descoberto, por uns 20 minutos.
• Regar com um pouco de azeite nos pães e levar a assar no forno pré-aquecido a 200 graus durante 25 minutos. Depois de pronto, regar mais um fiozinho de azeite e servir quente ou frio.

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4. Bolo de limão e coco

Cozinha:portuguesa

Tipo:doce

Tempo de preparação:01h00

Ingredientes

• Caneca de 250 ml de farinha de espelta ou aveia
• 1/2 caneca (125 ml) de farinha de amêndoa (ou mais espelta ou aveia ou 1/4 de farinha de coco)
• 1/2 caneca de coco ralado
• 2 colheres de sopa de amido de milho ou polvilho doce
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de raspa de limão
• 3 ovos
• 1/2 caneca de mel ou agave ou qualquer “xarope” adoçante
• 8 colheres de sopa de iogurte grego natural ou a mesma quantidade de puré de maçã
• 4 colheres de sopa de azeite ou óleo de coco
• Sumo de meio limão

Modo de preparação

• Colocar o forno a aquecer a 180 graus. Forrar a forma untada com papel vegetal.
• Numa tigela, colocar todos os ingredientes secos: farinhas, coco, amido de milho, fermento, sal e raspas de limão. Misturar bem.
• Noutra tigela colocar os ovos com o mel e adoçante. Bater com a batedeira em potência máxima por alguns minutos até dobrar de volume e ficar um creme macio e claro.
• Acrescentar o iogurte, o azeite e o sumo de limão. Voltar a bater com a batedeira em potência média.
• Verter a mistura dos líquidos sobre a dos secos e envolver bem.
• Verter na forma, polvilhar com coco e levar ao forno por 35 minutos ou um pouco mais. Com a ajuda do papel vegetal, desformar e está pronto a comer.

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5. Bolachas de aveia e chocolate

Cozinha:portuguesa

Tipo:doce

Tempo de preparação:00h40

Ingredientes

• 2 bananas maduras
• 1 chávena de coco ralado
• ½ chávena de flocos de aveia
• Raspa de 1 laranja
• Pepitas de chocolate (>70% de cacau)

Modo de preparação

• Pré-aquecer o forno a 180 graus.
• Esmagar ou triturar a banana.
• Juntar a aveia e o coco e mexer bem.
• Adicionar as raspas de laranja e as pepitas de cacau e envolver bem novamente.
• Fazer biscoitos (mais altos) ou bolachinhas (mais rasas), como preferir. Colocar num papel vegetal num tabuleiro e levar ao forno cerca de 8 a 10 minutos ou até atingir a consistência desejada.

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