Panquecas de banana: 7 opções simples e deliciosas

Há panquecas para vários gostos e palatos, mas a melhor parte, é que estas pequenas delícias não têm que ser inimigas da balança. Há várias opções saudáveis, cheias de sabor e altamente nutritivas, como é o exemplo das receitas de panquecas de banana que selecionamos para si. Vai resistir?

7 panquecas de banana

1. Panquecas de banana simples

Ingredientes

• 1 banana
• 2 ovos

Modo de preparação

• Bater tudo no liquidificador.
• Aquecer uma frigideira anti-aderente com um fio de azeite.
• Despejar a massa e manter o fogo no mínimo.
• Quando a massa começar a ficar com pequenos buraquinhos, significa que está na hora de virar.
• Assim que estiver dourada, a panqueca está pronta.
• Repetir o processo até terminar a massa.

2. Panquecas de banana com iogurte

Ingredientes

• 2 bananas maduras
• 2 embalagens de iogurte grego natural
• 2 ovos
• 1 colher de sopa mal cheia de açúcar amarelo (opcional)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 ½ chávena de farinha sem fermento natural
• ½ chávena de farinha integral ou flocos de aveia
• ½ colher de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio

Modo de preparação

• Numa tigela grande esmagar as bananas.
• Juntar o iogurte, ovos, açúcar e baunilha e misturar bem.
• Polvilhar as farinhas, fermento e bicarbonato por cima.
• Misturar tudo com um garfo e reservar até necessitar.
• Aquecer uma frigideira grande anti-aderente em lume médio e untar com manteiga.
• Usar uma colher de gelado para todas as panquecas ficarem do mesmo tamanho – deitar 3 ou 4 porções da massa na frigideira e cozinhar por 1 a 2 minutos ou até começar a dourar. Virar e cozinhar por mais um minuto ou até ficarem prontas.
• Servir com mais iogurte, fruta e ou compota se assim desejar.

3. Panquecas de banana e aveia

Ingredientes

• 5 colheres (sopa) de farinha de aveia
• 1 banana bem madura
• ¼ colher (chá) de fermento químico em pó
• 4 colheres (sopa) de leite
• 2 ovos (inteiros)
• Canela (a gosto)

Modo de preparação

• Numa tigela misturar os ovos, a farinha de aveia, canela e fermento e misturar bem até ficar homogéneo.
• Amassar a banana com um garfo e juntar ao creme, misturar bem e reservar.
• Numa frigideira pequena, untar com manteiga e adicionar uma concha de massa.
• Deixar cozinhar até as bordas ficarem douradas, virar e deixar dourar por mais alguns segundos.
• Servir com frutas e mel ou manteiga, geleia ou compota.

4. Panquecas de banana e avelãs

Ingredientes

• 2 c. de sopa avelãs trituradas
• ½ c. de sobremesa fermento
• 1 banana
• 2 ovos
• 1 requeijão magro
• 4 avelãs
• 2 c. de sobremesa doce de mirtilo biológico
• 2 c. de sopa bebida biológica de arroz

Modo de preparação

• No liquidificador, colocar a avelã triturada, a bebida de arroz, a banana cortada em pedaços e os ovos e triturar até obter uma mistura homogénea.
• De seguida, adicionar o fermento e envolver.
• Numa frigideira anti-aderente, colocar porções de massa e cozinhar as panquecas dos dois lados.
• Por fim, servir as panquecas empilhadas cobertas por requeijão e doce de mirtilo e mais algumas avelãs.

5. Panquecas de banana com três ingredientes (sem leite, sem farinha e sem açúcar)

Ingredientes

• 1 banana
• 2 ovos
• ½ c. de chá de canela

Modo de preparação

• Numa taça, misturar a banana, os ovos e a canela e triturar até obter uma mistura macia. Pode usar um garfo ou usar um liquidificador.
• Untar uma frigideira com um pouco de óleo ou manteiga e aquecer em lume médio.
• Deitar uma porção da massa de panqueca na frigideira e deixar cozinhar durante 1 ½ minutos, em cada lado. Repetir até esgotar a massa.
• Servir simples ou acompanhadas com banana, canela e mel.

6. Panquecas de banana com chocolate preto

Ingredientes

• 2 bananas maduras
• 2 ovos
• 50g de flocos de aveia
• 2 c. de sopa de cacau
• 45g de pepitas de chocolate preto
• ¼ c. de chá de sal
• Framboesas ou morangos q.b.
• Xarope de ácer ou de mel q.b.

Modo de preparação

• Numa taça, esmagar bem as bananas.
• Depois, juntar os ovos e bater até ficar tudo bem ligado.
• De seguida, acrescentar os restantes ingredientes, batendo continuamente.
• Por fim, cozinhar as panquecas. Aquecer uma frigideira com um fio de óleo vegetal ou de azeite, deitar uma concha de massa das panquecas e deixar cozinhar durante dois a três minutos, até que comecem a formar-se bolhas na superfície.
• Virar a panqueca e cozinhar do outro lado, durante mais um ou dois minutos, até começar a ficar dourado.
• Servir com framboesas ou morangos cortados em pedaços e com um fio de xarope de ácer ou de mel.

7. Panquecas saudáveis de banana e baunilha

Ingredientes

• 25g de proteína de baunilha
• 80g de farinha de arroz
• 1 banana esmagada
• 2 ovos
• 200ml de leite de amêndoa
• 1 c. de sopa de óleo de coco derretido
• ½ c. de chá de canela
• ½ c. de chá de goma xantana

Modo de preparação

• Começar por misturar os ingredientes secos (a farinha, o fermento e a canela).
• Misturar também os ingredientes húmidos (a banana, o leite, o óleo de coco e as gemas que devem estar separadas das claras).
• Envolver os ingredientes secos com a mistura dos ingredientes molhados.
• Por fim, envolver também as claras ligeiramente batidas.
• Deixar a massa repousar cerca de 15 minutos e depois cozinhar as panquecas numa frigideira anti-aderente. Porções pequenas de cada vez, cozinhando dos dois lados.