4 receitas de muffins salgados

Muffins salgados são as receitas que selecionamos hoje para si.

Para muitos o termo muffins (ou queques, como também são chamados) pode estar associado a doces, mas há mais para além das opções mais açucaradas.

E se nos doces as opções são inúmeras (até já lhe falamos aqui de algumas das muitas possibilidades, desde os muffins de aveia, banana, laranja, iogurte aos de cenoura, entre outros), quando o assunto são muffins salgados as opções não são nada reduzidas.

Conheça algumas sugestões bem apetitosas e que são perfeitas para completar os seus lanches, almoços, jantares ou até mesmo brunches.

Muffins salgados: 4 sugestões repletas de sabor

1. Muffins de fiambre e azeitonas

A primeira sugestão é do blog Elvira’s Bistrot.

– Ingredientes –

• 225g de farinha para bolos com fermento
• 1 c. de chá de sal fino
• 2 ovos
• 80g de manteiga derretida
• 1 iogurte natural
• 2 dl de leite
• 250g de fiambre
• 80g de azeitonas verdes descaroçadas
• ½ c. de sopa de mostarda
• 1 c. de chá de alecrim picado
• 1 c. de chá de orégãos picados
• Óleo q.b.

– Modo de preparação –

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC e corte o fiambre em cubinhos e as azeitonas em rodelas. Reserve.
2. Depois, misture a farinha com o sal fino e reserve.
3. À parte, bata ligeiramente os ovos.
4. Depois, junte a manteiga derretida, o iogurte escorrido e o leite e misture tudo muito bem.
5. De seguida, incorpore a mostarda, as ervas picadas, os cubinhos de fiambre e as rodelas de azeitona e misture tudo.
6. Junte a mistura de sal e farinha de uma vez e misture ligeiramente com uma colher (vão formar-se alguns grumos, mas é normal).
7. Unte as formas de muffin com óleo e distribua a massa pelas formas, enchendo até ¾ da capacidade.
8. Leve ao forno e deixe cozinhar, a 190ºC, durante 20 a 25 minutos.
9. Quando estiverem prontos, retire do forno e deixe arrefecer (até estarem mornos) antes de desenformar. Devem ser servidos frios e podem acompanhar com salada ou servir como petisco.

2. Muffins salgados de frango e bacon

Do blog Arco-Íris na Cozinha chega mais uma opção bem apetitosa.

– Ingredientes –

• 1 chávena de sobras de frango e bacon em tiras
• 300ml de leite
• 25 ml de óleo
• 25 ml de azeite
• 100g de farinha de trigo
• ½ cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 c. de sopa de azeite
• 1 c. de chá de fermento
• Azeitonas pretas e verdes q.b.
• Açafrão das índias, pimenta e sal q.b.

– Modo de preparação –

1. Numa frigideira, coloque a cebola, as colheres de sopa de azeite e o alho picada e deixe refogar, até a cebola estar transparente.
2. Depois, tempere com o açafrão das índias, o sal e a pimenta (a gosto) e junte o frango, o bacon e as azeitonas partidas em pedaços. Deixe cozinhar durante cinco minutos e reserve.
3. Numa taça, junte o leite, o óleo, o restante azeite (25 ml), a farinha, o fermento e o ovo e bata até obter um creme homogéneo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Ao creme, adicione o preparado do frango e bacon e misture.
5. Distribua o preparado por formas de silicone ou de metal (neste último caso devem ser untadas com manteiga).
6. Leve os muffins ao forno, pré-aquecido a 180 º C, até os muffins estarem cozidos e dourados.

3. Muffins de atum e ricotta

Como vê as possibilidades de muffins salgados são variadas e nós estamos a dar apenas alguns exemplos. Do blog Desafio Saudável da Maria chega esta sugestão.

– Ingredientes –

• 4 ovos
• 150g de atum em água
• 50g de brócolos cozidos
• 50g de couve-flor cozida
• 2 c. de sopa de ricotta
• Especiarias a gosto (na receita original foram usados orégãos, mistura de pimentas e alho em pó)

– Modo de preparação –

1. É muito simples. Comece por bater os ovos e adicionar as especiarias.
2. Depois junte o atum, a ricotta, os legume e envolva tudo.
3. Coloque o preparado em formas de silicone e leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante 35 minutos.

4. Muffins salgados de queijo feta, nozes e manjericão

Feta, nozes e manjericão. A combinação já é de deixar qualquer um a salivar. A receita é do blog da Mónica Pereira (e tem vídeo).

– Ingredientes –

• 300g de farinha com fermento
• 2 ovos
• 125g de manteiga amolecida
• 250ml de leite
• 1 pitada de sal
• 100g queijo feta
• 100g nozes
• Manjericão q.b.

– Modo de preparação –

1. Comece por pré-aquecer o forno a 200ºC e pincele as formas de muffin com manteiga ou azeite e polvilhe com farinha.
2. Depois, bata os ovos e misture o leite.
3. Derreta a manteiga e misture com o leite e ovos.
4. Numa taça, peneire a farinha. Abra uma cavidade e junte os ingredientes líquidos, anteriormente misturados.
5. Depois, misture o queijo feta (em pedaços), as nozes partidas e o manjericão picado. Misture bem de forma a obter uma mistura homogénea.
6. Deite nas formas e leve a cozer durante 20 minutos ou até o palito sair seco. Deixe os muffins na forma, durante aproximadamente 5 minutos, e retire-os depois para arrefecerem.