Mousse de maracujá para todos os gostos e dietas: 7 receitas

A mousse de maracujá é uma sobremesa fácil de confecionar e pode adaptar para diferentes gostos e dietas. Temos receitas mais tradicionais, com leite condensado, creme de chocolate e cobertura de gelatina, mas também temos opções com ingredientes mais saudáveis e sugestões vegan para satisfazer a todos os estilos de vida.

Como fazer mousse de maracujá

1. mousse de maracujá com leite condensado e iogurte

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite/natas
• 200 ml de iogurte natural
• 1 copo de sumo concentrado de maracujá ou 1 maracujá

Modo de preparação

• Colocar primeiro o leite condensado no liquidificador e bater um pouco.
• Colocar depois o creme de leite (natas) e colocar os restantes ingredientes.
• Bater até mudar de consistência para um pouco mais cremoso.
• Colocar numa taça ou em tacinhas individuais e deixar por pelo menos 4 horas no frigorífico.

2. mousse de maracujá com chocolate

Ingredientes da mousse de maracujá

• 1 lata de leite condensado
• 300 ml de sumo concentrado de maracujá (1 medida da lata de leite condensado)
• 2 caixinhas de creme de leite/natas (400 g)

Ingredientes da ganache de chocolate

• 2 tabletes de chocolate de leite ou negro (230 g)
• 1 caixinha de creme de leite/natas (200 g)
• Raspas de chocolate para decorar

Modo de preparação

• Colocar no liquidificador o leite condensado, o creme de leite/natas e o sumo de maracujá. Bater até que ficar homogéneo.
• Verter numa travessa média e levar ao frigorífico durante 1 hora.
• Derreter o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo nos intervalos, até que derreta por completo.
• Acrescentar o creme de leite/natas, misturar e espalhar por cima da mousse de maracujá, depois de solidificada.
• Decorar com raspas de chocolate.
• Voltar ao frigorífico por 2 horas e servir gelado.

3. mousse de maracujá com gelatina

Ingredientes

• 2 saquetas de gelatina de maracujá
• 2 chávenas de água quente
• 1/2 chávena de sumo de maracujá (da fruta ou concentrado)
• 1 lata de creme de leite sem soro/natas
• 1 lata de leite condensado
• 2 chávenas de leite

Ingredientes da calda

• Polpa de 1 maracujá
• 100 ml de água
• 4 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparação

• Dissolver a gelatina de maracujá em água quente e transferir para o liquidificador.
• Acrescentar o leite, o sumo de maracujá, a lata de leite condensado e o creme de leite/natas.
• Deixar bater por cerca de 1 minuto ou até que a fique um creme homogéneo.
• Verter o creme para uma travessa e levar ao frigorífico por 3 horas.
• Numa panela, juntar a polpa de maracujá, o açúcar, a água e levar ao lume médio.
• Mexer sem parar até a calda ficar bem cremosa.
• Aguardar até que a calda de maracujá arrefeça completamente, depois verter por cima da mousse.

4. mousse de maracujá sem leite condensado

Ingredientes

• 200 ml de sumo concentrado de maracujá
• 1 chávena de leite em pó magro
• 1 caixinha de natas magras
• ½ chávena de água
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 30 gotas de adoçante líquido

Modo de preparação

• Misturar no liquidificador a água fervente com o leite em pó, o adoçante e a manteiga.
• Bater por 2 minutos e levar ao frigorífico por 1 hora.
• Quando estiver gelado, bater a mistura com as natas e o sumo de maracujá por mais 2 minutos.
• Colocar numa tava e levar novamente ao frigorífico até a altura de servir.

5. mousse de maracujá vegan e saudável

Ingredientes

• 240 ml de leite de coco
• 3 colheres de sopa de sementes de chia (com 2 colheres fica bom na mesma)
• 2 colheres de sopa de polpa de 1 maracujá
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavado ou demerara

Modo de preparação

• Combinar todos os ingredientes no liquidificador e bater por uns 2-3 minutos, até a chia estar bem triturada.
• Transferir para um recipiente e levar ao frigorífico por 1 hora antes de servir.

6. mousse de maracujá vegan em casquinha de chocolate

Ingredientes

• 200 g de chocolate negro
• 200 g de natas de soja
• ¾ de chávena de sumo de maracujá natural concentrado e coado
• ¾ de chávena de leite condensado de soja

Modo de preparação

• Em primeiro lugar, derreter o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
• Fazer a temperagem do chocolate sobre uma pedra de mármore para dar um choque térmico.
• Com o auxílio de um pincel, passar uma fina e uniforme camada de chocolate em forminhas de cupcake, de silicone ou papel, e levar ao congelador por cerca de 30 minutos.
• Retirar as formas do congelador e pincelar mais uma camada de chocolate, procurando cobrir lugares onde está a faltar chocolate. Voltar novamente ao congelador por mais 30 minutos.
• Retirar mais uma vez e, se necessário, passar a terceira camada. É importante que as casquinhas tenham pelo menos 1 mm de espessura para não partirem quando retiradas das formas.
• Se as casquinhas estiverem sem falhas, retirá-las cuidadosamente das forminhas.
• Voltar as casquinhas de chocolate para as formas de cupcakes e levar ao congelador novamente. Enquanto isso, preparar a mousse.
• Num liquidificador, bater o condensado de soja, as natas de soja e o sumo de maracujá até obter uma mistura homogénea.
• Distribuir esta mistura nas casquinhas de chocolate e leve ao frigorífico até a mousse ficar firme.
• Se quiser, decorar a mousse com sementes de maracujá.

7. mousse de maracujá vegan com cajus

Ingredientes

• 1 chávena de cajus crus (cerca de 100 g)
• 1 chávena de polpa de maracujá (3 maracujás médios)
• 1 chávena de água filtrada
• 4 colheres de sopa de açúcar demerara/amarelo
• 1/2 colher de chá de ágar-ágar
• 100 g de chocolate negro (sem leite)
• 2 colheres de sopa de leite de coco

Modo de preparação

• Colocar os cajus crus numa tigela, cobrir com o dobro de água e deixar de molho durante 8 horas.
• De seguida, escorrer, lavar e reservar.
• Num liquidificador, colocar a polpa de maracujá e a água. Bater por 1 minuto e, de seguida, coar.
• Colocar esta mistura numa panela e adicionar açúcar a gosto e o ágar-ágar.
• Misturar e deixar ferver em lume médio. Mexer sempre. Quando começar a ferver, baixar o lume, contar 30 segundos e desligar.
• Colocar esta mistura no liquidificador, adicionar os cajus e bater durante 2 minutos, ou até obter um creme uniforme. Colocar em taças, esperar arrefecer e levar ao frigorífico por cerca de 4 horas.
• Se quiser, derreter 100 g de chocolate negro, adicionar 2 colheres de sopa de leite de coco e misturar bem.
• Colocar sobre a mousse de maracujá e levar ao frigorífico por mais 1 hora antes de servir.