O interesse em saber se a bebida de soja faz mal tem vindo a aumentar nos últimos tempos.
Tal pode dever-se, em parte, à (relativamente) recente polémica relativa ao consumo do leite de vaca – fazendo com que as alternativas a este tenham sofrido um aumento na sua procura.
Entre as várias opções disponíveis, encontra-se a bebida de soja, vulgarmente conhecida por bebida de soja.
Apesar da recente popularidade, existem várias questões polémicas relacionadas com a bebida de soja e o seu consumo, sendo que esta bebida não reúne consenso no que diz respeito ao facto de ser uma boa alternativa ao leite de vaca ou não.
Introdução à bebida de soja
Os grãos de soja são geralmente verdes, mas podem ser amarelos, castanhos ou pretos. A textura dos grãos de soja é altamente flexível, o que faz com que sejam frequentemente processados de forma a originar outros produtos, como é o caso da bebida de leite, tofu, miso, proteína de soja ou outras alternativas a proteína de origem animal.
A produção da bebida de soja (ou bebida de soja) é feita através dos grãos de soja, que são demolhados e posteriormente moídos.
oA massa que resulta desse processo é posteriormente filtrada, sendo que o líquido obtido deste processo resulta na bebida de soja.
Com um teor elevado de proteína, a bebida de soja é frequentemente utilizada como alternativa a quem quer cortar no consumo de lactose ou quem prefere opções vegetarianas/vegan.
Ainda assim, é necessário mencionar que a bebida de soja possui um teor de soja muito reduzido, com as variantes normais a possuírem apenas entre 6% a 13% de grãos de soja.
Características da bebida de soja
1. Vantagens
- O facto de ser isenta de lactose
- O facto de ter uma percentagem de gordura baixa, de ter um teor de açúcar reduzido
- Por conseguinte das acima mencionadas, um baixo valor energético (calorias).
2. Desvantagens
- O facto de a proteína de origem vegetal não ser tão facilmente absorvida pelo nosso organismo
- O teor excessivo de açúcar que é muitas vezes adicionado a algumas versões com aroma
- O facto de o teor de cálcio ser substancialmente menor quando comparado com o leite de vaca
Possíveis benefícios do consumo de soja
A ingestão de soja parece ser protetora no que diz respeito ao cancro da mama nas mulheres; parecendo, ainda, ajudar a proteger na reincidência do cancro da mama em sobreviventes e melhorar a taxa de sobrevivência.
Pode ainda ajudar a aliviar alguns sintomas da menopausa e ajudar a reduzir o risco de osteoporose.
Existe alguma evidência que relaciona a soja com níveis de colesterol mais baixos.
Nos homens, os efeitos da soja na “masculinidade” são muito questionados, nomeadamente no que diz respeito aos níveis de testosterona ou na concentração de espermatozoides. Contudo, até à data não parece haver razão para alarme.
Mas então a bebida de soja faz mal ou não?
Como acima mencionado, existem várias questões que se colocam relativamente ao consumo de bebida de soja, muitas das quais são continuamente estudadas.
Para já, e apesar de algumas possíveis contradições, a resposta à questão “A bebida de soja faz mal?” parecer ser negativa.
Contudo, é necessário ter atenção a determinadas questões:
- Ler o rótulo no momento da compra para se certificar que não está a comprar um produto com um teor de açúcar excessivo
- Prefira o “leite” simples e sem açúcar adicionado e com um teor proteico adequado. Algumas versões de bebida de soja podem aproximar-se mais de “sumo” do que de “leite” se tivermos em conta o seu teor de açúcar elevado e o seu baixo conteúdo em proteína.
- Tente não fazer da bebida de soja a sua fonte proteica principal, alternando com leite de vaca (experimente a versão sem lactose se não tolera bem o leite “normal”); pode ainda experimentar iogurtes vegetais como diferentes fontes proteicas ou de outros micronutrientes.
Moderação é a chave!
