É habitualmente denominado bebida de aveia mas é na realidade uma bebida vegetal que nada tem a ver com os leites de origem animal que conhecemos.
É uma bebida obtida através da demolha da aveia, seguida de trituração com água e por fim a sua filtragem. Apresenta inúmeras aplicações no dia a dia, seja como bebida ao pequeno-almoço ou como ingrediente num prato principal, e é uma excelente opção quando se fala de alimentação saudável, variada e equilibrada.
Talvez pela sua cor e por ser muitas vezes utilizado como alternativa ao leite de vaca, é inevitável a sua comparação mas na verdade pouco têm em comum.
Nutricionalmente falando
Calorias
Em termos calóricos, o bebida de aveia apresenta menor valor energético que o leite de vaca. Por 100ml tem aproximadamente 45 kcal o que o torna apelativo quando o objectivo é a perda de peso.
Gordura
Relativamente à gordura, o bebida de aveia apresenta menos de metade da quantidade de gordura do leite de vaca. Este último é composto maioritariamente por ácidos gordos saturados enquanto que o leite de aveia contem gorduras monoinsaturadas, vulgarmente apelidadas de “gorduras boas”.
Hidratos de carbono
Quando falamos de hidratos de carbono destacamos a lactose do leite de vaca e a ausência do mesmo no bebida de aveia, que o torna uma boa bebida para casos de intolerância à lactose.
Evite ainda comprar bebidas de aveia com sabores pois o açúcar que lhe é adicionado mata todo e qualquer benefício desta bebida.
Fibra
Se no processo de fabrico do bebida de aveia fosse aproveitado todo o grão ou floco de aveia então poderiamos dizer com certeza que tinhamos uma bebida rica em fibra mas infelizmente tal não acontece. No entanto ainda apresenta um teor elevado quando comparado com o leite de vaca que não apresenta fibra na sua composição.
Proteína
Já no que toca ao teor proteico, o leite de vaca apresenta uma quantidade bem superior ao bebida de aveia. Os lacticínios são sem dúvida uma das melhores fontes de proteínas de alto valor biológico.
Vitaminas e Minerais
O leite de vaca é um importante fornecedor de cálcio ao organismo e para que o bebida de aveia o seja também é preciso fortificá-lo com este mineral. Nas diferentes marcas disponíveis no mercado isso já se verifica. Bem como a adição de vitaminas A, B e D.
Como fazer uma bebida de aveia simples
E para que o nosso bebida de aveia seja o mais natural e saudável possível, sem reguladores de acidez, estabilizadores, emulsionantes e/ou espessastes, nada melhor que faze-lo em casa. Para isso, siga as nossas receitas e terá uma bebida de sabor aveludado, rápida e simples de fazer.
– Ingredientes –
- 1 chávena de flocos de aveia
- 3 chávena de água
– Mode de preparação –
- Deixe a aveia de molho durante 2h.
- Coloque a aveia demolhada e as restantes chávenas de água no copo liquidificador, e triturar até se obter um líquido espesso.
- Filtrar o líquido por um passador de pano, e reservar o resíduo que pode utilizar para fazer biscoitos de aveia. (repita este passo duas vezes)
- Guardar o líquido numa garrafa, no frigorífico, por um máximo de 3 dias.
Nota…
Caso queira adoçar a bebida, basta juntar duas tâmaras sem caroço. E para dar diferentes sabores experimente adicionar extracto de baunilha ou canela em pó. Lembre-se que é normal o leite criar separação (precipitado), por essa razão agite sempre o frasco antes de beber.
