Kefir: receitas para pôr em prática

5 Receitas com kefir para pôr em prática

1. Panquecas de Morango e Kefir

• 1 Chávena e meia de leite de kefir (com 16 horas de fermentação)
• 1 Ovo (ligeiramente batido)
• 2 Colheres de sopa de óleo
• 1 Chávena e meia de farinha
• 2 Colheres de sobremesa de fermento
• 1 Colher de sobremesa de açúcar
• 1 Colher de chá de sal
• 1 Chávena de morangos cortados aos bocadinhos
   

1. O primeiro passo é misturar o leite kefirizado, o ovo e o óleo numa taça e mexer com uma vara de arames.
2. À parte misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
3. De seguida junte aos ingredientes líquidos (que misturou em primeiro lugar) e mexa bem, até obter uma massa lisa e espessa.
4. Leve ao lume uma frigideira antiaderente e unte-a com um papel embebido em óleo.
5. Coloque uma concha de massa no centro da frigideira e deixa-a estender-se sozinha (pode acondicionar de forma a que a massa fique uniforme).
6. Por cima coloque os morangos previamente cortados e deixe cozer em lume brando (até que se visualizem bolhas na superfície da massa).
7. Quando as margens da massa se soltarem, vire a panqueca para que coza do outro lado.
8. Quando estiver pronta retire. Repita o processo até terminar a massa. N
9. ão se esqueça de untar a frigideira antes de cada panqueca. Sirva e coma simples (apenas com o recheio de morangos que já têm) ou acompanhe com um doce a seu gosto. 

2. Flan de kefir e coco com calda de ameixas
 

E como prometemos sobremesas aqui estão elas. Para este pudim necessita de: 

– ingredientes para o pudim –

• 1 Chávena de leite kefirizado
• 250 ml de leite de coco
• 3 Colheres de sopa de coco ralado
• 3 Colheres de sopa de leite em pó (para deixar o flan mais suave e macio)
• 5 Colheres de sopa de mel (ajuda a diminuir a acidez do kefir)
• 1 Embalagem de folhas de gelatina em pó incolor e sem sabor (cerca de 12 gramas)
• ½ Chávena de água quente para a gelatina

• 6 Ameixas pretas sem caroço
• 3 Colheres de açúcar branco
• ¾ de chávena de água 
   

– Modo de preparação – 

1. Comece por untar uma forma de pudim e reserve. 
2. À parte coloque a gelatina em água quente para hidratar e dissolver (se necessário pode levar ao micro-ondas para acelerar o processo de dissolução) e reserve. 
3. De seguida coloque no liquidificador o kefir, o leite em pó, o leite de coco e o mel e bata durante dois minutos.
4. Adicione o coco ralado e a gelatina previamente dissolvida e bata novamente (até que a mistura faça uma espuma). Coloque a mistura na forma de pudim e leve ao frigorífico para solidificar. 
5. Entretanto prepare a calda. Deve levar ao lume a água e as ameixas.
6. Deixe ferver em lume brando durante alguns minutos, até que as ameixas fiquem macias.
7. De seguida adicione o açúcar e deixe ferver até engrossar, mexendo sempre para não agarrar.
8. Deixe arrefecer antes de colocar no pudim. 
9. Quando o pudim estiver solidificado desenforme e regue com a calda de ameixas (já fria). E está pronto a servir.
    

3. Cookies Trufados com kefir 

Uma sugestão para acompanhar com o chá ou para levar consigo para o lanche, durante o trabalho. Precisa de: 

– Ingredientes –

• 200 Gramas de açúcar
• 200 Gramas de farinha de trigo com fermento
• 6 Colheres de sopa de cacau em pó
• 50 Gramas de manteiga derretida
• 2 Ovos (ligeiramente batidos)
• 1 Colher de chá de essência de baunilha
• 1 Pitada de sal
• 50 ml de leite kefirizado
• 1 Colher de café de piripiri moído
• Açúcar em pó para enrolar e polvilhar, q.b.

– Modo de preparação – 

1. Pré-aqueça o forno a 180º C. De seguida forre dois tabuleiros com papel vegetal e unte-os com margarina. 
2. À parte bata (com os ganchos em espiral) o açúcar, a farinha de trigo, o cacau, o sal, a manteiga, a essência de baunilha e o piripiri.
3. Acrescente os ovos e bata novamente.
4. Quando a mistura estiver homogénea leve ao frigorífico durante – pelo menos – 30 minutos.
5. Forme bolinhas do tamanho de uma noz (aproximadamente), passe pelo açúcar em pó e coloque nos tabuleiros espaçadas umas das outras.
6. Leve ao forno entre 10 a 12 minutos.
7. Quando estiverem cozidas, retire e deixe arrefecer numa rede cozinha. 

4. Trifle de kefir, romã e kiwi
 

Um pequeno-almoço (ou lanche se preferir) simples e saudável. A lista de compras inclui: 

– Ingredientes – 

• ½ Romã (sementes)
• 3 Kiwis descascados
• ½ Taça de aveia
• 1 Colher de sopa de sementes de abóbora
• 1 Colher de sopa de sementes de linhaça clara
• 1 Taça de leite de kefir

– Modo de preparação – 

A preparação não podia ser mais simples. Só precisa de dispor os ingredientes em camadas numa taça e servir. 

5. Quiche integral de feta, tomate cereja, rúcula e kefir

• 1 Base caseira de massa para quiche (com farinha integral)
• 100 Gramas de rúcula selvagem
• 200 Gramas de queijo feta
• 250 Gramas de de tomate cherry
• 300 ml de kefir espesso
• 4 Ovos biológicos caseiros
• Orégãos secos q.b. 

– Modo de preparação – 

1. Comece por forrar uma tarteira de 30 cm, previamente untada com manteiga, com a massa da quiche e reserve no frigorífico durante (aproximadamente) 20 minutos.
2. Após esse período, leve a massa ao forno (previamente aquecido a 180º) durante cerca de 25 minutos. Entretanto, numa taça bata os ovos. Depois junte o kefir e misture bem.
3. Acrescente os orégãos secos, bata bem e reserve.
4. De seguida, retire a base de quiche do forno, recheie com a rúcula (de forma a cobrir a base) e, por cima, disponha o queijo feta.
5. Acrescente a mistura e finalize com os tomates cherry.
6. Leve novamente ao forno até o recheio estar cozinhado. 

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