Hambúrgueres de tremoço: receitas saudáveis para refeições apetitosas

O tremoço é um petisco muito popular por toda a parte. Esta leguminosa, que se parece com grandes grãos de milho, é também muito saudável, e é, portanto, uma ótima escolha para fazer hambúrgueres de tremoço, ainda que não seja adepto do estilo de vida vegan.

Os hambúrgueres de tremoço são ricos em fibras, fornecem vitaminas do complexo B e são fontes de proteína, para além de ficarem muito saborosos nestas receitas que vai ver a seguir.   

Hambúrgueres de tremoço com batata-doce e linhaça

Tipo:Receitas vegetarianas; receitas saudáveis; almoço; lanche.

Ingredientes

• 500 g de tremoço cozido (com ou sem casca)
• 200 g de batata-doce
• 2 dentes de alho
• 35 g de linhaça triturada
• ½ cebola média
• 70 ml de azeite
• Coentros a gosto
• Especiarias (pimenta, cúrcuma, noz-moscada) a gosto

Modo de preparação

• Demolhar em várias águas o tremoço. Normalmente, compra-se conservado em água e sal, e é importante demolhá-lo em várias águas. 
• Cozer a batata-doce com casca em água e um pouco de sal, e retirar a casca no final.
• Colocar o tremoço, a batata-doce e a linhaça triturada no processador de alimentos e triturar tudo até ficar uma pasta grossa.
• Retirar do processador e adicionar as especiarias a gosto, a cebola picada e os coentros grosseiramente picados.
• Moldar os hambúrgueres e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, passar um fio de azeite por cima dos hambúrgueres de tremoço e levar ao forno a 180 graus, por cerca de 15 minutos.

Tempo de preparação:00:40

hambúrgueres de tremoço com quinoa

Tipo:Receitas vegetarianas; receitas saudáveis; almoço; lanche

Ingredientes

• 500 g de tremoços em conserva
• 200 g de batata-doce
• 2 dentes de alho moídos
• 1 colher de sopa cheia de quinoa em flocos
• ½ cebola média
• 2 colheres de sopa de azeite
• Cebolinho picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparação

• Colocar os tremoços em água para tirar o sódio da conserva.
• Cozinhar a batata-doce.
• Colocar o tremoço, a batata-doce (sem casca) e a quinoa no processador de alimentos e triturar tudo até ficar uma pasta grossa.
• Retirar do processador e adicione os temperos.
• Moldar os hambúrgueres de tremoço e colocá-los num tabuleiro forrado com papel vegetal e levemente untado com azeite.
• Pincelar um fio de azeite por cima dos hambúrgueres e levar ao forno médio (180 graus), por uns 15 minutos.

Tempo de preparação:00:40

hambúrgueres de tremoço com aveia e chia

Tipo:Receitas vegetarianas; receitas saudáveis; almoço; lanche

Ingredientes

• 350 g de tremoços escorridos
• 170 g de puré de batata desidratado
• 100 g de flocos de aveia
• 30 g de sementes de chia
• 60 g de azeitonas descaroçadas
• 240 g de cebola doce
• 1 dente de alho
• 45 ml de sumo de limão
• Molho piripiri (opcional)
• 1 pitada generosa de caril e de colorau
• 600 ml de água
• 1 fio de azeite

Modo de preparação

• Colocar numa taça os flocos de aveia e as sementes de chia. Cobrir com a água (600 ml) e deixar a hidratar durante cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando.
• Picar os tremoços muito bem, até ficarem “em farinha”.
• Picar as azeitonas, a cebola e o alho.
• Juntar os tremoços, as azeitonas, o alho e a cebola picados, aos flocos de aveia e às sementes de chia hidratadas.
• Acrescentar o sumo de limão, o molho piripiri, o colorau e o caril. Misturar muito bem com a ajuda de uma colher.
• Juntar o puré de batata desidratado e envolver muito bem, mexendo até obter uma mistura homogénea.
• Moldar os hambúrgueres de tremoço com as mãos (ou com uma forma, se preferir).
• Forrar um tabuleiro com papel para forno, dispor sobre ele os hambúrgueres de tremoço e regá-los com um fio de azeite.
• Assar em forno médio pré-aquecido a cerca de 180 graus, durante aproximadamente 40 minutos, ou salteá-los em algumas gotas de azeite numa frigideira antiaderente.

Tempo de preparação:01:00

hambúrgueres de tremoço com farinha de grão e couve-flor

Tipo:Receitas vegetarianas; receitas saudáveis; almoço; lanche

Ingredientes

• 250 g de tremoço
• 2 colheres de sopa de farinha de grão-de-bico
• 2 colheres de café de caril
• 1/2 couve-flor pequena
• Manjericão ou salsa bem picadinha q.b. (opcional)
• Azeite para pincelar

Modo de preparação

• Lavar bem os tremoços para retirar o excesso de sal. Depois retirar-lhes a película. Reservar.
• Cozinhar a couve-flor em pedaços pequenos. Quando estiver macia colocar no processador de alimentos junto com os tremoços. Processar tudo muito bem.
• Numa tigela colocar esta mistura e acrescentar o caril e a farinha, misturar bem.
• Modelar os hambúrgueres de tremoço e colocá-los numa forma untada e enfarinhada. Pincelar um pouco de azeite por cima de cada um e levá-los ao forno por 10 a 15 minutos a 200°C ou até dourarem. Servir.

Tempo de preparação:00:40

hambúrgueres de tremoço com cenoura e cogumelos

Tipo:Receitas vegetarianas; receitas saudáveis; almoço; lanche

Ingredientes

• 150 g de tremoços previamente demolhados
• 1 chávena de cenoura ralada
• 4 colheres de sopa de sementes de linhaça moídas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 cogumelos castanhos médios
• 1 cebola
• 1 alho-francês cortado aos bocadinhos
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1 tira de pimento vermelho
• 1 colher de chá de manjericão seco
• 1 colher de chá de orégãos secos
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 bocadinho de salsa
• 1 alho esmagado ou 1 colher de chá de alho em pó
• Sal dos himalaias q.b.

Modo de preparação

• Começar por fazer um refogado com a cebola e o azeite.
• Depois juntam-se todos os ingredientes na frigideira, exceto os tremoços e a linhaça, e deixar cozinhar um pouco.
• Quando estiver quase pronto, juntar os tremoços.
• Quando estiver no ponto é só tirar do lume, juntar a linhaça e triturar.
• Depois fazer os hambúrgueres de tremoço e colocá-los na frigideira com óleo de coco para cozinharem.

Tempo de preparação:00:30

hambúrgueres de tremoço simples com toque de erva-doce

Tipo:Receitas vegetarianas; receitas saudáveis; almoço; lanche

Ingredientes

• 350 g de tremoços cozidos
• 4 colheres de sopa de azeite extravirgem
• 1 colher de chá de sementes de erva-doce
• 1 colher de sopa de aveia
• 1/2 cebola picada
• Farinha de rosca para dar ponto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação

• Começar por descascar e picar finamente a cebola e deixar dourar numa panela com um pouco de azeite por alguns minutos.
• Descascar os tremoços e batê-los num liquidificador ou mixer, acrescentando 2 colheres de sopa de azeite e um pouco de água até a mistura ficar macia, mas não muito líquida.
• Então juntar a cebola picada, 1 colher de sopa de farinha de aveia e 1 colher de chá de sementes de erva-doce. Misturar tudo com a ajuda de uma colher.
• Adicione sal, pimenta e a farinha de rosca até que a mistura tenha a consistência certa para ser trabalhada.
• Formar bolas e achatá-las com as mãos. Passar um pincel com óleo sobre os hambúrgueres de tremoço e e polvilhar farinha de rosca em cima para que fiquem com uma casquinha dourada e crocante.
• Fritar numa panela com 2 colheres de sopa de azeite ou levar ao forno a 180 graus por 20 a 25 minutos.

Tempo de preparação:01:00