5 receitas fáceis de feijoada de frango para o almoço

Para um almoço reforçado, cheio de aroma e sabor, a feijoada de frango é um prato espetacular. É muito fácil de confecionar, e pode utilizar um feijão previamente cozinhado se quiser uma preparação mais rápida. Depois é só juntar os cubos de frango num tacho e temperar com os sabores que mais gostar. Fica pronto num instante e faz as delícias de todos, servido junto de um arroz branco e saladas.

5 Receitas de feijoada de frango

1. feijoada de frango do campo com feijão branco

Ingredientes

• ½ frango do campo grande, cortado em pedaços
• 2 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro cortadas ao meio
• 1 colher de sopa bem cheia de azeite
• 1 cebola grande picada
• 60 g de bacon fumado cortado em pedacinhos
• 100 g de chouriço de carne cortado em rodelas
• 400 g de tomate pelado cortado em pedaços
• 1 cenoura grande cortada em rodelas
• 4 folhas de couve lombarda cortadas em tiras
• 125 ml de vinho branco
• 650 g de feijão branco cozido
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Modo de preparação

• Temperar o frango com sal e pimenta. Envolver bem.
• Num tacho largo, levar ao lume o azeite, a cebola, o alho, o bacon e as folhas de louro. Mexer e deixar refogar bem.
• Ao refogado, juntar o chouriço e saltear um pouco. Adicionar os pedaços de frango. Mexer e deixar fritar por igual até que a carne ganhe cor.
• Juntar o tomate pelado. Mexer e deixar cozinhar em lume forte, aproximadamente 10 minutos.
• Quando o tomate estiver refogado, juntar o vinho branco e aproximadamente ½ litro de água a ferver. Mexer, tapar e deixar cozinhar durante 10 minutos.
• Passado o tempo, juntar a cenoura, a couve e o feijão branco. Se for necessário, acrescentar mais um pouco de água.
• Tapar e deixar cozer em lume médio durante 15 minutos. Caso não gostar do feijão muito cozido, colocá-lo apenas nos últimos 7 minutos.
• Passado o tempo, apagar o lume e deixar repousar 5 minutos antes de servir. Acompanhar este prato com arroz branco.

2. feijoada de frango com feijão encarnado

Ingredientes

• 500 g de feijão encarnado
• 1 kg de frango
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 100 g de alho-francês
• 50 ml de azeite
• 1 folha de louro
• 250 g de tomate maduro
• 1,5 dl de vinho branco
• 1 chouriço de carne
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Cominhos q.b.
• Coentros picados q.b.

Modo de preparação

• Demolhar o feijão encarnado de véspera.
• No dia seguinte, cozê-lo em água com um fio de azeite, cerca de 40 minutos, numa panela de pressão.
• Entretanto, cortar o frango em pedaços e temperá-los com sal e a massa de pimentão.
• Descascar e picar a cebola e os dentes de alho; cortar o alho-francês em rodelas e refogar no azeite com a folha de louro. Adicionar o frango e deixar corar.
• Limpar o tomate de peles e grainhas, picá-lo e juntá-lo ao preparado anterior. Refrescar com o vinho branco, juntar o chouriço cortado em rodelas, e temperar com sal, pimenta e um pouco de cominhos.
• Acrescentar o feijão encarnado e deixar ferver.
• Retificar os temperos.
• Retirar, polvilhar com coentros picados e servir, logo de seguida.

3. feijoada de frango com feijão manteiga

Ingredientes

• 250 g de peito de frango
• 3 conchas de feijão manteiga
• 3 conchas de água de cozer o feijão
• 1 cenoura
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa polpa de tomate
• 1 colher de sopa azeite
• 1 folha de louro

Modo de preparação

• Cozer o feijão (que deve ficar de molho durante a noite) ou optar por uma versão já cozida. Se optar por cozer o feijão, reservar um pouco da água da cozedura.
• Lavar os legumes muito bem, cortar a cenoura as rodelas, picar o dente de alho e a cebola, e cortar o frango aos cubos.
• Num tacho, colocar o azeite, o dente de alho, a cebola, a cenoura e a folha de louro. Deixar aquecer em lume baixo e depois juntar o frango e a polpa de tomate.
• Quando o frango estiver cozinhado, adicionar o feijão e deixar apurar.
• Se o preparado precisar de água, utilizar a água de cozer o feijão para lhe dar um sabor extra.
• Retirar a folha de louro e servir.

4. feijoada de frango com couve e cogumelos

Ingredientes

• 250 g de peito de frango
• 1 cenoura 
• 1 folha de louro
• 1 dente de alho
• 1/2 cebola
• 1/2 couve coração
• 3 conchas de feijão vermelho
• 3 conchas de água de cozer o feijão
• 1/2 chávena de cogumelos 
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• 1 colher de sopa de azeite

Modo de preparação

• Cozer o feijão, previamente de molho durante uma noite. Reservar alguma água da cozedura.
• Lavar muito bem os legumes e cortá-los em pedaços, assim como ao frango.
• Num tacho, colocar o azeite, o dente de alho, a cebola, a cenoura e a folha de louro. Deixar aquecer em lume brando.
• Adicionar o frango e a polpa de tomate.
• Quando o frango estiver cozinhado, juntar a couve, os cogumelos e a água de cozer o feijão.
• Assim que a couve fique tenra, juntar o feijão e deixar apurar.
• Retirar a folha de louro e servir.

5. feijoada de frango com feijão preto

Ingredientes

• 1 frango cortado em pedaços
• 1 limão
• 4 colheres de sopa de óleo
• 10 fatias de bacon cortado em cubos
• 1 chávena de cebola picada
• 4 tomates sem pele, sem sementes e picados
• 3 colheres de sopa de molho de tomate
• 3 chávenas de feijão preto cozido
• 2 e ½ chávena de caldo de legumes
• 1 pimenta vermelha pequena, sem sementes e picada
• 1 chávena de cebolinhos picada
• Sal a gosto
• Salsa picada a gosto

Modo de preparação

• Temperar o frango com o limão e o sal.
• Numa panela grande, aquecer o óleo e dourar o frango, mexendo de vez em quando para não queimar.
• Retirar da panela e reservar.
• Na mesma panela, dourar o bacon e a cebola.
• Juntar o tomate, o molho de tomate, o frango, o feijão, o caldo de legumes e a pimenta.
• Tapar a panela e deixar cozinhar por 20 minutos.
• Apagar o lume, misturar o cebolinho e a salsa. Servir em seguida.