Espetadas de frango: 5 deliciosas combinações de sabores

Se está a preparar o menu de fim de semana, é certo que deve incluir as espetadas de frango entre as opções a servir. Fazer espetadas é uma forma prática de ter um bom petisco, uma entrada ou mesmo para colocar na mesa como prato principal. Agrada a miúdos e graúdos, pode fazer com as mais variadas combinações de ingredientes, para resultar numa perfeita fusão de cores e sabores.

Agora que já lhe cresceu água na boca, vai adorar as sugestões que selecionamos para o inspirar a fazer este prato.

5 SUGESTÕES DE SABORES PARA ESPETADAS DE FRANGO

1. Espetadas de frango com salada de massa

Cozinha:portuguesa

Tipo:almoço ou jantar

Tempo de preparação:00h50

Ingredientes

• 6 peitos de frango pequenos
• 1 colher de chá + 1 colher de sobremesa de sal
• Tomilho fresco q.b.
• Pimenta de moinho q.b.
• 1 lima
• 1 colher de sobremesa de mel
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• 1 curgete fina
• 18 tomates cherry
• 300 g de massa Farfalle
• 170 g de espinafres em folha
• ½ cebola roxa
• 70 g de milho doce
• 80 g de bagos de uva preta sem grainha
• 1 papaia
• 60 g de amendoim torrado

Modo de preparação

• Cortar o frango em cubos e temperar com uma colher de chá de sal, folhas de tomilho, ou uma pitada de tomilho seco, e um pouco de pimenta. Misturar o sumo de metade da lima com o mel, uma colher de sopa de azeite e a polpa de tomate. Deitar sobre o frango e misturar.
• Lavar a curgete, eliminar as pontas e cortar em 18 rodelas.
• Pré-aquecer o forno a 180 °C.
• Enfiar os cubos de frango em seis espetos compridos, alternando-os com as rodelas de curgete e o tomate.
• Colocar num tabuleiro e levar ao forno cerca de 30 minutos, virando a cada 10 minutos.
• Cozer a massa em água a ferver temperada com o restante sal até estar al dente.
• Escorrer bem e colocar numa tigela, juntando o restante azeite e as folhas de espinafres. Misturar e, em seguida, adicionar a cebola roxa cortada em meias-luas muito finas, o milho escorrido e as uvas já lavadas.
• Abrir a papaia ao meio, retirar as sementes e a casca. Cortar a polpa em cubos e regar com o sumo da restante da lima.
• Juntar à salada, envolvendo delicadamente. Colocar no recipiente de servir e salpicar com os amendoins. Servir as espetadas de frango com a salada morna ou fria.

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2. Espetadas de frango com pimento e cebola

Cozinha:portuguesa

Tipo:almoço ou jantar

Tempo de preparação:00h30

Ingredientes

• 2 peitos de frango
• 2 cebolas pequenas
• 1/2 pimento verde
• Sal e pimenta q.b.
• 2 dentes de alho
• 1 pitada de colorau doce
• 1 pitada de cominhos
• 1 colher de chá de orégãos secos
• Tabasco q.b.
• Azeite q.b.

Modo de preparação

• Cortar os peitos de frango em cubos, mas não demasiado pequenos. Cortar as cebolas em meias luas e o pimento em cubos.
• Colocar a carne e os legumes numa taça, temperar com o sal, a pimenta, umas gotas de tabasco, os dentes de alho picados, o colorau, os cominhos e os orégãos. Regar com um fiozinho de azeite e deixar ficar a macerar algumas horas.
• Colocar depois, alternadamente a carne, a cebola e o pimento em pauzinhos de espetadas, grelhar até estarem bem cozinhados e está pronto a servir.

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3. Espetadas de frango com pão e alho

Cozinha:portuguesa

Tipo:almoço ou jantar

Tempo de preparação:00h25

Ingredientes

• 400 g de peito de frango
• 2 fatias grossas de pão de mistura
• 3 dentes de alho
• 40 g de manteiga
• 1 limão
• 3 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta q.b.
• Espetos em madeira ou metal

Modo de preparação

• Cortar o peito de frango em cubos, deitar para uma tigela, temperar com sal, pimenta sumo de limão e azeite. Misturar e deixar repousar cerca de 10 minutos.
• Descascar os alhos, cortar ao meio e barrar as fatias de pão dos dois lados com o alho e depois com a manteiga.
• Cortar o pão em cubos ligeiramente maiores que o frango, preparar as espetadas com pedaços de frango alternados com cubos de pão, levar a grelhar o frango até ficar passado e está pronto para saborear.

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4. Espetadas de frango com marinada de citrinos

Cozinha:portuguesa

Tipo:almoço ou jantar

Tempo de preparação:00h40

Ingredientes

• 4 peitos de frango
• 1 limão
• 1 laranja
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de molho de soja
• Sal q.b.
• Pimenta com limão q.b.
• 2 colheres de sopa manteiga líquida
• Rosmaninho fresco

Modo de preparação

• Cortar os peitos de frango em cubos pequenos. Temperar com o sumo de limão e de laranja, o mel, o molho de soja, sal e pimenta moída na altura.
• Juntar a manteiga líquida e perfumar com um pouco de rosmaninho. Mexer e deixar nesta marinada durante pelo menos 30 minutos.
• Enfiar os pedaços de frango em oito espetos pequenos, de metal ou de madeira.
• Aquecer uma chapa para grelhados e colocar aí as espetadas. Vá virando e pincelando com a marinada, até estarem douradas de todos os lados. Usar como pincel 3 a 4 hastes de rosmaninho, atadas.

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5. Espetadas de frango com bacon e ananás

Cozinha:portuguesa

Tipo:almoço ou jantar

Tempo de preparação:00h00

Ingredientes

• 1 peito de frango
• Fatias de bacon
• ½ ananás fresco 
• ½ pimento vermelho
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Alho em pó q.b.
• Raspa meio limão

Modo de preparação

• Começar por cortar os peitos de frango em cubos. Temperar com sal, pimenta, alho e a raspa de limão. Deixar marinar cerca de 15 minutos.
• Cortar o ananás e o pimento em cubos. Enrolar cada cubo de frango numa fatia de bacon e começar a montar as espetadas com os cubos de ananás e de pimento.
• Grelhar as espetadas até ficar a gosto e saborear à vontade.

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