Doces de Natal saudáveis: 5 receitas imperdíveis para não sair da dieta

Quando as festividades do final de ano se aproximam, já começamos a preparar o estômago (e a consciência) para a perdição! Não há quem resista aos deliciosos pratos, mesmo sendo quase todos bastante calóricos e sabendo que o arrependimento vai perdurar até o dia seguinte.

Mas há uma solução para não sair da dieta. Receitas de doces de Natal saudáveis e tão apetitosos quanto os tradicionais, para comer sem culpas.

5 RECEITAS DE DOCES DE NATAL SAUDÁVEIS

1. Arroz doce saudável

Cozinha:típica portuguesa

Tipo:sobremesa

Tempo de preparação:00h45

Ingredientes

• 30 g de arroz basmati cru (51 g cozido)
• 250 ml de água
• 30 g de proteína de baunilha
• 1 ovo médio
• 15 g de amido de milho
• 1 pau de canela
• Raspas de limão
• Essência de baunilha q.b.

Modo de preparação

• Cozer o arroz basmati em água, juntamente com um pau de canela e raspas de um limão. Depois de cozido, reservar.
• Numa panela, adicionar a água, a proteína, o amido, o ovo e a essência de baunilha. Misturar bem estes ingredientes com uma vara antes de ligar o lume.
• Quando começar a ficar com uma consistência ligeiramente firme, apagar o lume (3-4 minutos). Adicionar o arroz cozido e envolver bem. Depois é só decorar a gosto.

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2. Creme de tofu com ganache

Cozinha:típica portuguesa

Tipo:sobremesa

Tempo de preparação:00h45

Ingredientes

• 400 g de tofu
• 240 ml leite magro
• 1 clara de ovo
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 250 g de morangos
• 200 g de chocolate 60% cacau
• 200 g de iogurte natural light
• 2 colheres de chá de raspas de limão
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha
• 1 e 1/2 colheres de sopa de açúcar orgânico

Modo de preparação

• Lavar o limão e os morangos, cortar em fatias laminadas os morangos, ralar 2 colheres de chá da casca do limão e espremer 1 colher de sopa de sumo. Reservar.
• Amassar com um garfo o tofu.
• Bater no liquidificador o leite com o tofu até formar um creme homogéneo. Acrescentar a baunilha e as raspas da casca do limão.
• Numa panela, misturar com batedor manual ou espátula a clara com o açúcar e leve ao lume médio baixo, mexendo sempre por 2 minutos.
• Numa batedeira bater a clara em castelo, juntar o creme de tofu batido e misturar delicadamente.
• Distribuir numa taça os morangos picados, adicionar o creme de tofu e misturar. Levar ao frigorífico durante 3 a 4 horas.
• Para fazer o ganache, juntar numa panela o iogurte com o chocolate amargo, aquecer em banho-Maria até se tornar um creme liso e brilhante.
• Na altura de servir o creme de tofu, colocar o ganache por cima e decorar a gosto.

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3. Leite creme saudável

Cozinha:típica portuguesa

Tipo:sobremesa

Tempo de preparação:00h30

Ingredientes

• 700 ml de bebida de aveia
• 2 gemas
• 1 pau de canela
• 100 ml de xarope de ácer
• Raspa de 1 limão
• 3 colheres de amido de milho

Modo de preparação

• Deitar num tacho a bebida de aveia e levar ao lume até levantar fervura. Juntar depois a raspas de um limão e um pau de canela. Deixar ferver por 5 minutos.
• À parte, misturar as 2 gemas com o amido e o xarope de ácer.
• Retirar o pau de canela e ir juntando à bebida de aveia a mistura feita mexendo sempre. Continuar a mexer por cerca de mais 10 minutos, fervendo sempre em lume brando.
• Deitar em taças e decorar com canela.

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4. Biscoitos de Natal saudáveis

Cozinha:portuguesa

Tipo:doce

Tempo de preparação:00h30

Ingredientes

• 80 g de aveia instantânea
• 10 ml de leite vegetal ou água
• Flavdrops de baunilha ou mel a gosto
• 1 ovo
• 1 colher de chá de melaço
• Mistura de especiarias (canela, cravinhos, noz-moscada, gengibre) q.b

Modo de preparação

• Misturar todos os ingredientes ou triturar no processador.
• Amassar e moldar com o cortador de biscoitos ou com um copo.
• Levar a assar no forno por 15-20 minutos a 160 graus. Estão prontos e deliciosos. Utilizar forminhas em formatos natalinos.

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5. Rabanadas assadas

Cozinha:típica portuguesa

Tipo:doce

Tempo de preparação:00h20

Ingredientes

• 7 fatias de pão integral
• 200 ml de bebida vegetal
• 2 colheres de sobremesa de mel
• 1 colher de azeite
• Açúcar moderado
• 1 ovo
• 1 clara
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Modo de preparação

• Misturar a bebida vegetal, o mel e a baunilha.
• Bater ligeiramente o ovo e a clara. Adicionar três colheres de água e misturar bem.
• Passar cada fatia de pão na bebida vegetal e em seguida no ovo batido.
• Colocar as fatias na forma e levar ao forno bem quente, pré-aquecido a 280 graus, por aproximadamente 10 minutos.
• Virar as rabanadas na metade do tempo para dourarem nos dois lados.

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