4 receitas de crepes de legumes

São quatro receitas de crepes de legumes que vão dar uma nova vida às suas refeições. Fáceis e rápidas de por em prática, são mais originais e criativas do que provavelmente se habituou.

Deixe o comodismo de lado e arrisque em experiências novas!

4 RECEITAS DE CREPES DE LEGUMES

1. CREPES COM QUEIJO NO FORNO

Tipo:almoço, jantar.

Ingredientes

• – Ingredientes para o recheio –
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 curgetes médias em pedaços
• 1/2 chávena de pimentos verdes em pedaços
• 4 cebolas médias em pedaços
• 1/4 colher de chá de alho
• 2 tomates médios em pedaços
• 1/2 colher de chá de sal
• – Ingredientes para crepes –
• 2 ovos
• 3/4 chávena de leite ou bebida vegetal
• 1 chávena de queijo parmesão ralado
• 1 chávena de farinha à escolha

Modo de preparação

• Pré-aquecer o forno a 170 graus.
• Numa frigideira com azeite, deitar a curgete, os pimentos, as cebolas e o alho.
• Deixar cozinhar cerca de 5 minutos e retirar do lume.
• Adicionar o tomate m pedaços.
• Temperar com sal (opcional).
• Numa taça, misturar a farinha, o leite e os ovos.
• Numa frigideira, deitar azeite ou óleo de coco e ir durando porções da massa até terminar.
• Rechear os crepes com a mistura de vegetais e deitar o queijo por cima.
• Levar ao forno durante cerca de 10 minutos.

Tempo de preparação:00:40

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2. CREPES DE VEGETAIS TOSTADOS

Tipo:almoço, jantar.

Ingredientes

• 230gr de farinha integral
• 100gr de farinha à escolha
• Sal
• Açúcar
• 500ml de água (ou 1 chávena de leite ou bebida vegetal)
• 1 ovo grande
• Tomates
• Queijo de cabra
• Pimentos
• Cogumelos

Modo de preparação

• Numa taça, misturar as farinhas, o sal e o açúcar.
• Adicionar a água, o leite e o ovo e voltar a misturar bem.
• Deixar repousar durante pelo menos meia hora.
• Deitar azeite ou óleo de coco numa frigideira anti-aderente e deitar um pedaço da massa.
• Cozinhar cerca de 3 minutos, virar e deixar cerca de mais dois.
• Rechear com o queijo, o tomate, os pimentos e os cogumelos tostados.

Tempo de preparação:00:45

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3. CREPES DE ESPINAFRES SEM GLÚTEN

Tipo:almoço, jantar.

Ingredientes

• – Ingredientes para crepes –
• 2 ovos biológicos
• 200ml de leite ou bebida vegetal
• 2 colheres de sopa de azeite
• 110gr de farinha de grão
• 100gr de espinafres
• ½ colher de chá de sal
• Pimenta a gosto
• Noz-moscada a gosto
• – Ingredientes para o recheio –
• 3 cenouras médicas raladas
• 1 maçã ralada sem casca
• ½ cebola às rodelas
• ½ couve-coração
• 1 molho pequeno de coentros picados
• 1 molho pequeno de rúcula
• – Ingredientes para o molho –
• 1 iogurte natural
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sumo de meio limão
• 1 colher de sopa de mel
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Modo de preparação

• Na liquidificadora, deitar todos os ingredientes para o crepe e deixar até a massa ficar homogénea.
• Numa frigideira anti-aderente, deitar azeite ou óleo de coco.
• Deitar uma porção da massa, espalhar bem de modo a que a frigideira fique toda coberta e a massa fique bastante fina.
• Deixar entre 1 a 2 minutos, virar e deixar cerca de mais um minuto.
• Repetir até a massa terminar.
• Noutra taça, juntar os ingredientes todos do recheio e misturar bem.
• Num frasco, deitar todos os ingredientes do molho, fechar o frasco e agitar bem.
• Misturar o molho e os legumes.
• Rechear os crepes com os legumes.

Tempo de preparação:00:50

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4. CREPES DE LEGUMES CHINESES

Tipo:almoço, jantar.

Ingredientes

• – Ingredientes para os crepes –
• 80gr de farinha de arroz ou farinha de milho
• 200ml de água
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• Sal
• Pimenta
• – Ingredientes para recheio –
• 200gr de couve lombarda em juliana
• 100gr de cenoura em juliana
• 1 alho francês
• 80gr de cogumelos
• Azeite
• Sal
• Pimenta

Modo de preparação

• Misturar a farinha, a água, a manteiga e os ovos.
• Temperar com sal e pimenta e bater até formar uma mistura homogénea.
• Numa frigideira anti-aderente, deitar azeite ou óleo de coco.
• Ir dentando porções da massa (sempre finas) até terminar.
• Cortar o alho francês em rodelas e juntar à cenoura e à couve cortadas em juliana.
• Noutra frigideira, deitar um pouco de azeite e depois adicionar a couve, a cenoura e o alho francês.
• Depois juntar os cogumelos laminados e temperar com sal e pimenta.
• Deixar cozinhar cerca de 5 minutos e retirar do forno.
• Rechear cada um dos crepes com o recheio de legumes.

Tempo de preparação:00:40

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