Cremes de legumes: 6 deliciosas receitas para o dia-a-dia

Quanto mais puder colocar legumes e verduras nas suas refeições, melhor. A Organização Mundial de Saúde, recomenda a ingestão de 5 peças de frutas e legumes por dia (400 g). Portanto, a ingestão de sopa antes de uma refeição principal vai ajudá-lo não só a atingir as recomendações diárias, como a sentir-se mais composto e a não comer tanto durante a refeição.

Com estas 6 deliciosas receitas de cremes de legumes, vai ser fácil manter uma alimentação equilibrada e aproveitar todas as vitaminas, minerais e nutrientes provenientes dos vegetais.

6 sugestões de cremes de legumes

1. Creme de legumes tradicional

Ingredientes

• 1 cebola
• 1 nabo
• 1 chuchu
• 2 batatas médias
• 1 cenoura
• 1 couve-flor pequena
• 300 g abóbora
• 250 g feijão-verde
• 1 colher de sobremesa de sal
• Segurelha q.b.
• 1 colher de sopa de azeite
• Água q.b.

Modo de preparação

• Descascar e cortar em pedaços pequenos a cebola, o nabo, o chuchu, as batatas, a cenoura, a couve-flor e a abóbora.
• Deitar num tacho e juntar água até cobrir os legumes.
• Temperar com sal, tapar e levar a cozer sobre lume médio até os legumes estarem tenros.
• Triturar com a varinha mágica até os desfazer completamente. Se ficar muito espesso, adicionar um pouco mais de água a ferver.
• Tirar o fio do feijão-verde e cortar em lâminas finas na diagonal.
• Juntar o feijão-verde e as folhas de segurelha à sopa e deixar ferver até o feijão-verde estar tenro.
• Regar com o azeite e servir de seguida.

2. Creme de abóbora e gengibre

Ingredientes

• 500 g de abóbora descascada e cortada em cubos
• 1 curgete descascada e cortada em cubos
• 1 cebola cortada em pedaços
• 2 dentes de alho cortados
• 1 pedaço de gengibre ralado (tamanho de um dente de alho)
• 1 caldo de legumes
• 100 ml de azeite
• Sal q.b.

Modo de preparação

• Num tacho, aquecer o azeite, juntar a cebola, o alho e o gengibre e deixar cozinhar até estarem macios.
• Acrescentar a curgete e a abóbora e cozinhar mais uns minutos.
• Adicionar o caldo, tapar e deixar cozinhar por cerca de 20 minutos.
• Passar com a varinha mágica para desfazer os legumes, acrescentar água se necessário, e levar de novo ao lume até ferver.

3. Creme de espinafres

Ingredientes

• 350 g de espinafres
• 500 g de batatas
• 1 cebola grande cortada ao meio
• 3 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 caldo de legumes
• Sal q.b.

Modo de preparação

• Num tacho, levar ao lume o caldo de legumes, as batatas, a cebola e os alhos e temperar com sal.
• Tapar e deixar cozinhar por 25 minutos.
• Adicionar os espinafres.
• Se achar necessário, acrescentar um pouco de água e regar tudo com o azeite.
• Tapar e deixar cozinhar por 5 minutos.
• De seguida, passar tudo com a varinha mágica.
• Logo que começar a ferver, apagar o lume e está pronto.

4. Creme de lentilhas e alho-francês

Ingredientes

• 200 g de lentilhas
• 1 cebola picada
• 1 nabo em pedaços
• 1 alho-francês em pedaços
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1,5 l de água
• 1 colher de café de sal
• Ervas aromáticas q. b.

Modo de preparação

• Num tacho, levar ao lume o azeite e a cebola e deixar alourar.
• Juntar o nabo e o alho-francês e deixar refogar.
• Adicionar a água, temperar com sal e deixar cozinhar por 15 minutos.
•  Juntar as lentilhas e deixar cozinhar por mais 25 minutos.
• Triturar a sopa e servir de seguida, polvilhada com uma ervas aromáticas a gosto.

5. Creme de tomate e manjericão

Ingredientes

• 1 + 1/2 chávena de cebola picada
• 1,5 kg de tomates sem semente, sem pele e cortados em quatro pedaços
• 1/2 chávena de folhas de manjericão picadas
• Sal e pimenta q.b.
• 1 caldo de galinha
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1/4 de chávena de azeite
• 1 chávena de creme de leite
• 8 ramos de manjericão fresco

Modo de preparação

• Num tacho grande, derreter a manteiga, juntar o azeite em lume médio.
• Acrescentar a cebola para refogar.
• Juntar os tomates e o manjericão picado e mexer bem.
• Temperar com sal, pimenta e o caldo de galinha.
• Em lume brando, deixar cozinhar por 15 minutos.
• Bater a sopa no liquidificador até ficar cremosa.
• Colocar de volta ao tacho e deixar ferver.
• Reduzir o lume e, aos poucos, adicionar o creme de leite, misturando bem.
• Antes de servir, passar o creme numa peneira e enfeitar com os ramos de manjericão.

6. Creme de curgete e maçã

Ingredientes

• 50 g cebola em pedaços
• 250 g de alho-francês em pedaços
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 ramo de coentros frescos picados grosseiramente
• 300 g de curgete em pedaços
• 400 g maçã vermelha Gala em pedaços
• 1 colher de sopa de sal
• 2 colheres de sopa de caril em pó
• 1 colher de chá de noz-moscada
• 1,5 l de água

Modo de preparação

• Num tacho, levar ao lume o azeite, a cebola, o alho francês e os coentros.
• Adicionar o caril e a noz-moscada e mexer.
• Tapar e deixar cozinhar sobre lume brando.
• Juntar a curgete ao tacho e voltar a tapar.
• Depois de mais uns minutos, juntar a maçã ao preparado.
•  Mexer e deixar cozinhar tapado sobre lume muito brando até os legumes estarem macios.
• Adicionar a água a ferver e triturar com a varinha mágica até ficar tudo bem desfeito.
• Adicionar as folhas de coentros e voltar a triturar grosseiramente. Está pronto a servir.