Chantili de coco: 5 receitas fáceis e deliciosas

O chantili de coco é uma variação ao tradicional chantili de natas batidas com açúcar para quando quiser que as suas receitas tenham um sabor a mais, a coco. Este preparado pode ser usado em recheios de bolos ou para cobrir tartes, queques, bolachas e petiscos doces, como preferir.

As receitas de chantili de coco que vai ver a seguir são para todos os gostos, pois há opções com natas e outras utilizadas nas receitas vegan, mais saudáveis e sem ingredientes de fonte animal. Espreite e eleja a sua favorita para experimentar.

5 Receitas de chantili de coco

1. Chantili de coco simples e vegan

Com apenas três ingredientes, esta é uma receita fácil, rápida e mais saudável porque utiliza açúcar orgânico que pode substituir por adoçante.

– Ingredientes –

• 2 colheres de sopa de açúcar cristal orgânico pulverizado ou xarope de bordo
• 200 ml de leite de coco
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

– Modo de preparação –

1. Coloque a caixa de leite de coco no frigorífico por uma noite.
2. Retire o leite de coco da caixa com a ajuda de uma colher, sem tirar o líquido que estará repousado na parte de baixo. Deixe de fora o líquido e coloque na batedeira apenas a parte cremosa e firme.
3. Acrescente o açúcar e bata em velocidade rápida até obter um creme com aspeto de chantili.
4. Se for usar a baunilha, acrescente-a neste momento. Quando estiver tudo misturado já está pronto para utilizar em algumas receitas.

2. Chantili de coco e mel

Esta opção também só leva três ingredientes, mas são diferentes da versão anterior. Não é para vegans, pois leva mel, mas serve para vegetarianos.

– Ingredientes –

• 400 ml de leite de coco sem o soro
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de chá de sumo de limão

– Modo de preparação –

1. Coloque as latas de leite de coco no frigorífico por pelo menos 12 horas.
2. Passado o tempo, quando for preparar o chantili de coco, abra as latas ou caixinhas e retire o leite de coco com uma colher, somente a parte sólida. Reserve a parte líquida.
3. À parte sólida, adicione o mel e o sumo de limão e bata com uma vara de arames até que fique cremoso e homogéneo.
4. Se ficar muito sólido, misture um pouco da água do leite de coco. Guarde no frio para utilizar nas suas receitas.

3. Chantili de coco com natas para mousse

Esta receita é completa para fazer uma mousse de coco com natas para sobremesa.

– Ingredientes –

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata (das de leite condensado) com leite ou bebida vegetal
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 200 ml de leite de coco
• 200 ml de natas
• 2 chávenas de chantili de compra

– Modo de preparação –

1. Numa panela coloque o leite condensado, o leite ou bebida vegetal e o leite de coco. Leve ao lume, mexendo sempre, até ganhar consistência.
2. Retire do lume, verta as natas, misture e deixe arrefecer.
3. Misture o chantili que compra no supermercado e leve ao frio até que esteja na consistência de mousse.

4. Chantili de coco com cacau

Para uma versão com aspeto e sabor a chocolate, pode utilizar o cacau.

– Ingredientes –

• 1 lata/garrafinha de leite coco orgânico gordo refrigerado durante a noite
• 1 colher de sopa de açúcar de tâmaras
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Cacau em pó cru q.b.

– Modo de preparação –

1. Abra cuidadosamente a lata de leite de coco refrigerado. Retire somente o creme de coco e coloque numa taça grande gelada ou no bowl da batedeira.
2. Reserve a parte líquida (soro) do leite coco para o seu smoothie ou outros fins. Não adicione o soro ao creme sólido para bater.
3. Use uma batedeira em alta velocidade e bata o creme de coco por 3 a 5 minutos até que ele se torne macio e leve, com picos moles.
4. Misture o adoçante, a baunilha e o cacau,  e quando ficar homogéneo e consistente, já está pronto para servir ou utilizar noutras receitas. O preparado pode ficar numa taça tapada no frio até uma semana.

5. Chantili de coco com a fruta

Esta opção não é feita com o leite de coco que compra no supermercado, mas sim com a fruta desidratada e com açúcar de coco para uma versão caseira e mais saudável.

– Ingredientes –

• 400 g de coco seco ralado ou em pedaços
• 2 copos de água quente
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 3 colheres de sopa de açúcar de coco

– Modo de preparação –

1. Bata o coco seco com a água quente no liquidificador.
2. Passe por um saco vegetal ou uma peneira bem fina. Reserve o leite de coco.
3. Coloque o leite de coco numa taça com tampa e leve ao frigorífico até ficar bem consistente (o ideal é ficar no mínimo 8 horas no frio).
4. Quando o leite endurecer, a água vai descer e a gordura do coco ficará na parte superior. Recolha esta gordura com a ajuda de uma colher e transfira para outra taça.
5. Nesta taça, adicione o açúcar de coco e a essência de baunilha e misture bem. Já pode servir ou utilizar nas suas receitas.

> As receitas presente neste artigo foram adaptadas das páginas Modefica, Glúten Free, Ana Maria Brogui, Olhar Animal e GNT, respetivamente.

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