Castanhas cozidas: 5 receitas simples, saborosas e nutritivas

Tradicionalmente, são as castanhas assadas as que mais atraem os apreciadores deste fruto. Mas logo depois surgem as castanhas cozidas, que – depois de preparadas – podem ser consumidas simples ou servir para fazer puré de castanhas, recheios e até molhos.

São saborosas, saudáveis e nutritivas. Três razões mais do que válidas para aproveitar (muito bem) a “época da castanha”.

Mas como se isso não bastasse ainda oferecem múltiplos benefícios para a saúde de quem as consome. Isto para além de poderem ser consumidas de várias formas. É sobre estas que lhe vamos falar desta vez.

5 receitas de castanhas cozidas

1. Castanhas cozidas com pau de canela

Ingredientes

• 1 kg de castanhas
• Sal q.b.
• 2 paus de canela

Modo de preparação

• O primeiro passo é preparar as castanhas. Basta lavá-las e fazer um corte longitudinal.
• Depois basta colocar as castanhas num tacho com água, o sal e a canela e deixar cozinhar durante 20 a 30 minutos.

2. Castanhas cozidas com erva-doce  

Ingredientes

• 1 kg de castanhas
• 1 l de água
• 1 c. de sopa de sal grosso
• 1 c. de sopa de erva-doce

Modo de preparação

• Começar por preparar as castanhas. Lavar as castanhas e fazer um corte longitudinal em cada uma delas.
• Depois, numa panela, colocar a água, o sal, a erva-doce e as castanhas e levar ao lume.
• Deixar ferver durante cerca de 20 minutos.
• Quando estiverem prontas, desligar o lume e deixar as castanhas arrefecerem na panela, durante aproximadamente 10 minutos. Ao fim desse tempo, coar a água e descascar as castanhas.

3. Castanhas cozidas com especiarias

Ingredientes

• 1 kg de castanhas
• 1 c. de café de erva-doce
• 1 folha de louro
• 3 dentes de alho
• 1 c. de sopa de sal
• Pimenta q.b.

Modo de preparação

• Numa panela com água, colocar as castanhas (previamente golpeadas) e os restantes ingredientes.
• Levar ao lume (brando) e deixar ferver, durante 30 a 35 minutos, até estarem bem cozidas. Se necessário deixar mais tempo.

4. Castanhas cozidas simples

Ingredientes

• ½ kg de castanhas
• Sal q.b.

Modo de preparação

• Colocar as castanhas numa panela de pressão, cubrir com água e temperar com o sal.
• Quando a pressão baixar, deixar cozinhar em lume (baixo) durante 20 a 30 minutos.
• Quando estiverem cozidas retirar do lume, escorrer e cubrir até arrefecerem.

5. Castanhas cozidas na Bimby

Ingredientes

• 500 g de castanhas
• 880 g de água
• 1 c. de sopa mal cheia de erva-doce
• 2 paus de canela
• 15 g de sal

Modo de preparação

• Lavar as castanhas e dar um golpe longitudinal e coloque as castanhas no cesto da Bimby.
• Depois, colocar no copo da Bimby a água, o sal, a erva-doce e os paus de canela partidos ao meio. Inserir o cesto e programar 40 minutos, na opção varoma, à velocidade 1 ½.