A chegada dos dias mais frios de outono traz consigo o delicioso cheiro a castanhas assadas que invade as ruas, acompanhado dos habituais pregões.
Além do cheiro, a típica frase “quentes e boas” denuncia a presença dos tradicionais vendedores destas delícias, que nessa altura do ano são fáceis de encontrar um pouco por todo o país.
Mas, sem querer estragar o negócio aos vendedores, a verdade é que também pode preparar umas boas castanhas assadas em casa.
E por isso mesmo vamos não só dizer-lhe porque não precisa (nem deve) resistir a estas delícias, mas também alguma das formas como as pode preparar em casa.
Benefícios das castanhas assadas
Já aqui lhe deixamos várias receitas com castanhas e até lhe falamos (por alto) das propriedades das castanhas.
A verdade é a castanha em tempos idos foi um dos alimentos base da dieta diária de algumas populações e constituía até um substituto para outros alimentos como o pão ou a batata.
E ainda que atualmente este fruto do castanheiro seja quase como que uma “gulodice” para os dias mais frios, também pode ser usada para preparar os mais variados pratos, inclusivamente doces.
Este fruto é também portador de vitaminas (A, D, do complexo B e C, entre outras) e minerais (como sódio, potássio, cálcio, fósforo, magnésio, ferro e zinco).
Tudo nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo e que contribuem, por exemplo, para estimular o funcionamento do cérebro e do sistema nervoso central ou para aliviar o stress e fortalecer os ossos e dentes.
Composição nutricional das castanhas
Ainda assim, não há como negar que para a maior parte dos apreciadores de castanhas, a melhor forma de as comer é mesmo assadas.
Em termos nutricionais esta é uma boa escolha. Por cada 100 gramas de castanhas assadas existe:
- Energia: 222 Kcal
- Hidratos de carbono: 45,5 g
- Proteína: 3,5 g
- Fibras: 7 g
Não há como negar que esta é uma das razões para se gostar (e muito!) desta época do ano.
Como fazer castanhas assadas
1. No forno
Cozinha: Portuguesa Tipo: Complemento Tempo de preparação: 00h50
Ingredientes:
- 1 kg de castanhas
- Sal grosso q.b.
Modo de preparação:
- Lavar as castanhas e fazer um golpe na horizontal em cada uma delas.
- Colocar num tabuleiro e cubrir com sal grosso.
- Levar ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante 35 a 45 minutos (dependendo do tamanho das castanhas).
2. No tacho ou frigideira
Cozinha: Portuguesa Tipo: Complemento Tempo de preparação: 00h45
Ingredientes:
- 1 kg de castanhas
- Sal grosso q.b.
- Água q.b.
Modo de preparação:
- Lavar e preparar as castanhas (fazer um corte na horizontal em cada uma delas).
- Cubrir o fundo do tacho ou da frigideira com sal grosso e dispor as castanhas, deixando algum espaço entre elas.
- Salpicar as castanhas com água.
- Levar ao lume (médio), durante 20 a 25 minutos (quando estiverem com uma cor amarela intensa e a casca ligeiramente queimada em algumas zonas estão prontas).
- Retirar do lume, embrulhar num pano e deixar repousar alguns minutos.
