Carne picada à bolonhesa: 3 receitas com muito sabor

Precisa de ideias para o almoço ou jantar? Temos várias opções com carne picada à bolonhesa. A mesma base, vários sabores. Delicie-se e faça as delícias de familiares e amigos.

1. Esparguete com carne picada à bolonhesa

Tipo:almoço; jantar.

Ingredientes

• 300g de esparguete
• 350g de carne cozinhada picada (vaca e /ou porco)
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho picado
• 3 tomates maduros picados
• 1 dl de vinho branco
• Azeite, sal e pimenta q.b.
• 1 ramo de orégãos secos picados
• Queijo ralado q.b.

Modo de preparação

• Cozer o esparguete inteiro, em água temperada de sal, com um fio de azeite, até ficar al dente. Depois escorrer e reservar.
• Numa frigideira, aquecer duas colheres de sopa de azeite e refogar a cebola e o alho. Depois, acrescentar os tomates picados.
• Regar com vinho e deixar evaporar e apurar.
• Juntar a carne picada, misturar bem e deixar cozinhar e apurar um pouco.
• Temperar com sal, pimenta e orégãos.
• Distribuir o esparguete por pratos fundos e dividir a carne por cima. Polvilhar com queijo ralado a gosto e está pronto a servir.

Tempo de preparação:aproximadamente 60 minutos.

2. Bolonhesa de peru

Tipo:almoço; jantar.

Ingredientes

• 80g de esparguete
• 100g de peito de peru picado
• 1 tomate maduro
• ¼ cebola
• 1 dente de alho
• ¼ alho-francês
• 1 c. de sopa de polpa de tomate
• 1 c. de sopa de vinho branco
• 1 folha de louro
• 2 c. de chá de azeite
• Orégãos q.b.
• 1 c. de café de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

• Picar a cebola e o alho e refogar com o azeite e a folha de louro.
• Quando estiver macia, juntar o alho-francês cortado às rodelas e deixar cozinhar um pouco.
• De seguida, juntar a carne picada e cozinhar até ficar solta.
• Regar com vinho branco e deixar reduzir.
• Depois, acrescentar o tomate e a polpa de tomate e temperar com sal, pimenta, orégãos. Tapar e deixar apurar.
• Cozer o esparguete em água temperada de sal. Quando estiver cozido escorrer.
• Colocar a bolonhesa em cima do esparguete, polvilhar com o queijo e servir.

Tempo de preparação:aproximadamente 45 minutos.

3. “Esparguete” de curgete com carne picada à bolonhesa

Tipo:almoço; jantar.

Ingredientes

• Azeite q.b.
• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 talo de aipo
• 150g de bacon
• 500g de carne de vaca picada
• Sal e pimenta q.b.
• 200 ml de vinho branco
• 1 lata de tomate pelado
• 2 c. de sopa de concentrado de tomate
• 1 c. de chá de açúcar
• 1 c. de chá de canela
• 200 ml de leite
• Sal e manjericão fresco picado q.b.
• 2 curgetes

Modo de preparação

• Num tacho, fritar o bacon com um pouco de azeite.
• Depois, juntar os alhos, a cebola e o aipo picados e deixar amolecer.
• De seguida, acrescentar a carne, temperar com o sal e a pimenta preta moída, o açúcar e a canela e deixar fritar a carne até ficar soltinha.
• Adicionar o tomate pelado picado com o molho da lata.
• Juntar também umas folhas de manjericão picado e o concentrado de tomate e deixar ferver em lume médio durante cerca de 15 minutos.
• Depois, adicionar o vinho e o leite (esta mistura inicialmente parece talhar, mas
• Preparar a courgette. Descascar com o descascador e, com a ajuda de um cortador de legumes em juliana, cortar as curgetes em tiras no sentido longitudinal.
• Para terminar é só servir. Dispor o “esparguete” de curgete, com o molho de carne por cima e polvilhar com queijo parmesão ralado.

Tempo de preparação:aproximadamente 40 minutos.