Receitas de caril de lentilhas: um prato nutritivo e delicioso para o almoço

As lentilhas são leguminosas com alto valor nutricional e que pode preparar de várias formas, sempre com um sabor diferente para fazer as delícias de todos sem nunca enjoar. Uma das formas mais ricas em sabor é o caril de lentilhas, perfeito para servir ao almoço, e que vai aprender agora a confeccionar com estas cinco sugestões de receitas que selecionamos para si.

Como fazer caril de lentilhas: 5 receitas imperdíveis

1. caril de lentilhas com arroz basmati

Ingredientes

• 200 g de lentilhas verdes
• 2 colheres de sopa óleo de coco
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de gengibre picado
• 1 colher de sopa de caril em pó
• 200 ml de leite de coco
• ½ pimento verde em puré
• 1 embalagem de tomate em pedaços em conserva
• 1 colher de sobremesa de sal
• 1 molho de coentros
• 350 g de arroz basmati já cozinhado com sal

Modo de preparação

• Colocar as lentilhas de molho durante 30 minutos.
• Aquecer o óleo de coco num tacho, juntar-lhe a cebola, o alho e o gengibre, e deixar cozinhar em lume brando 3 minutos.
• Juntar o caril e misturar. Adicionar as lentilhas, o leite de coco, o pimento verde triturado em puré e o tomate.
• Temperar com o sal e deixar cozinhar em lume brando cerca de 15 minutos.
• Servir com os coentros picados e o arroz basmati.

2. caril de lentilhas e abóbora com arroz de couve-flor

Ingredientes do caril de lentilhas

• 1 cebola
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 2 colheres de sopa de caril
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de cominhos
• Malagueta em pó q.b.
• 2 dentes de alho
• 2-3 cm de gengibre
• 1 folha de louro
• 1 chávena e meia de lentilhas laranja
• 1 abóbora-manteiga pequena
• 1 chávena de cajus
• 400 ml de leite de coco
• 400 ml de água

Ingredientes do arroz 

• Azeite q.b.
• 2 cm de gengibre
• 2 dentes de alho
• 1 couve-flor média
• Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

• Picar uma cebola e levar a refogar num tacho com um fio de azeite.
• Temperar com sal e pimenta, e assim que a cebola estiver mais amolecida acrescentar 2 colheres de sopa de caril, 1 colher de chá de canela, 1 colher de chá de cominhos e uma pitada de malagueta em pó.
• Depois juntar 2 dentes de alho e 2 a 3 cm de gengibre, ambos fatiados, e ainda mais 1 folha de louro.
• A seguir acrescentar 1 abóbora-manteiga descascada, sem sementes e cortada em cubos.
• Depois, 1 chávena e meia de lentilhas laranja, previamente lavadas e escorridas, 1 chávena de cajus, 400 ml de leite coco e 400 ml de água.
• Deixar cozer durante 15 a 20 minutos.
• Entretanto, fazer o arroz de couve-flor. Colocar azeite a aquecer num tacho, adicionar 2 cm de gengibre e 2 dentes de alho picados.
• Assim que fervilhar juntar 1 cabeça de couve-flor ralada.
• Tempere com sal, pimenta e mexer bem. Deixar cozinhar por 5 minutos.
• Servir o arroz, depois o caril, juntar coentros e mais umas lascas de coco fresco.

3. caril de lentilhas com batata-doce

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• ½ cebola, picada
• 1 dente de alho, picado
• 1 colher de chá de gengibre fresco, picado
• ½ colher de chá de paprika
• 1 colher de chá de caril em pó
• 1 batata-doce média, descascada e cortada em cubos
• ½ chávena (100 g) de lentilhas vermelhas
• 1 chávena (240 ml) de leite de coco
• ½ a 1 chávena de água (120 a 240 ml) de água
• ½ colher de chá de sal marinho
• Salsa ou coentros para guarnecer

Modo de preparação

• Aquecer o azeite numa panela pequena, adicionar a cebola, o alho e o gengibre. Deixar refogar em lume médio alguns minutos, até as cebolas ficarem macias.
• Adicionar as especiarias, envolvê-las no refogado, e juntar a batata-doce em cubos.
• Adicionar a água (começar com apenas ½ chávena, e se necessário, adicionar o resto) e o leite de coco. Levar a ferver uns 5 minutos.
• Adicionar as lentilhas, previamente lavadas.
• De seguida, reduzir o lume e cozinhar as lentilhas mais uns 10-15 minutos, até estarem cozidas, sem perder a forma.
• Quando estiverem quase prontas, adicionar o sal.
• Servir este estufado com arroz basmati, guarnecido com salsa ou coentros picados, ou até mesmo, raspas de limão.

4. caril de lentilhas e cogumelos

Ingredientes

• 1 cebola pequena
• 1 dente alho
• 1 cm de gengibre fresco
• 1 colher de chá de caril indiano em pó
• 1 colher de café de molho piri-piri
• 1 batata pequena
• Mistura de lentilhas
• 1 lata pequena cogumelos laminados
• 2 colheres de sopa de molho de tomate
• 100 ml de leite de coco
• 1 rodela de abacaxi fresco
• Sal

Modo de preparação

• Num tacho, colocar um pouco óleo vegetal, a cebola e o alho picados, e o gengibre ralado. Deixar alourar um pouco e, quando a cebola estiver transparente, juntar o pó de caril.
• Deixar refogar 1 minuto e adicionar os cogumelos e a batata aos cubos.
• Juntar o molho de tomate e o piri-piri  e deixar cozinhar um pouco.
• Juntar as lentilhas (demolhadas por 15 minutos) e água quente até cobrir.
• Temperar de sal e deixar cozinhar em lume brando uns 20 minutos.
• A 5 minutos do fim, juntar o abacaxi em pedaços e o leite de coco, e mexer bem.
• Servir acompanhado por arroz.

5. caril de lentilhas com tofu

Ingredientes

• 300 g de tofu
• 1 cebola
• 160 g de lentilhas
• 2 dentes de alho
• 1 cm de gengibre fresco
• 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
• 3 copos de água
• 1 colher de chá de sementes de cominhos
• 2 colheres de chá de caril
• 1 pitada de açafrão
• 200 ml de natas de soja
• 1 boa pitada de pimenta cayenna
• 2 colheres chá de sal
• 1 pitada de pimenta preta
• 3 hastes de coentros

Ingredientes do arroz

• 200 g de arroz aromático
• 1 pedaço de cebola
• 400 g de água
• 1 pitada de pimenta branca 
• Sal

Modo de preparação

• Começar por cortar o tofu em cubos pequenos e colocá-los sobre papel absorvente para que absorva o excesso de humidade.
• Aquecer uma colher de óleo e juntar-lhe o alho, a cebola e o gengibre, bem picados. Deixar alourar levemente, acrescentar as lentilhas e regar com a água.
• Deixar ferver, temperar com sal e pimenta, baixar o lume e cozer por 20 minutos.
• Aquecer a outra colher de óleo numa frigideira e alourar, ligeiramente, os cubos de tofu de ambos os lados.
• Polvilhar com os cominhos, caril, cayenna, açafrão e temperar com sal e pimenta. Saltear por mais 1 minuto e juntar ao preparado de lentilhas.
• Adicionar as natas vegetais, cozinhar por mais 5 minutos e retificar o sal e o caril.
• Adicionar os coentros picados e servir com o arroz que deve preparar aquecendo a água com a cebola bem picada. Deixar ferver, temperar com sal e pimenta e adicionar o arroz. Mexer ocasionalmente, tapar e deixar cozer, em lume brando, durante aproximadamente 10 minutos.