Broas de mel: um doce clássico que pode também ser saudável

As broas de mel são um clássico da cozinha portuguesa e há imensas formas de preparação, mas as que vai conferir neste artigo são versões mais saudáveis que utilizam ingredientes tais como, as nozes, batata-doce, aveia, amêndoa e farinhas alternativas ao trigo branco refinado.

Para dar ainda mais sabor não pode esquecer da canela e da erva-doce que ficam sempre bem. Estas broas são muito fáceis de preparar, portanto pode fazer uma em cada dia da semana até que descubra qual é a preferida da sua família.

4 Receitas fáceis de broas de mel para experimentar

1. Broas de mel com aveia e nozes

As clássicas broas de mel ficam ainda mais apetitosas quando misturadas com nozes.

– Ingredientes –

• 250 g de farinha de aveia instantânea
• 100 g de nozes
• 150 ml de mel
• 5 colheres de sopa de azeite
• 500 ml de água
• 1 colher de sobremesa de fermento
• Canela q.b
• Erva-doce q.b
• Sal q.b

– Modo de preparação –

1. Num tacho leve ao lume a água, o azeite, o mel, a canela em pó, a erva-doce e o sal. Vá mexendo e deixe ferver.
2. Quando começar a ferver, baixe o lume e adicione as nozes, a farinha e o fermento. Sempre a mexer, deixe cozinhar até ficar tudo bem envolvido.
3. Deixe arrefecer até conseguir moldar. Faça broas pequenas e coloque uma amêndoa no meio.
4. Coloque as broas num tabuleiro de ir ao forno (por cima do papel vegetal) e pincele com mel (para os mais gulosos).
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus durante cerca de 20 minutos até ficarem douradas.

2. Broas de mel com batata-doce

Outra opção para deixar as broas mais saudáveis e consistentes é utilizar as batatas-doces.

– Ingredientes –

• 800 g de batata-doce (escolha batatas grandes e regulares. Depois de assadas e retirada a casca pese 500 g de polpa)
• Sal fino
• 120 g de açúcar amarelo
• 80 g de margarina líquida
• 50 g de amêndoa finamente ralada
• 100 g de mel
• 250 g de farinha
• 1 colher de sopa de erva-doce
• 1 colher de sopa de canela em pó
• Cravinho em pó
• 1 gema

– Modo de preparação –

1. Ligue o forno e regule-o para os 180 graus.
2. Lave muito bem as batatas, corte-as ao meio a todo o comprimento e coloque-as sobre o tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, com a parte cortada virada para cima. Salpique levemente com sal fino e leve ao forno até as batatas estarem macias.
3. Tire a pele às batatas e esmague a polpa com um grafo ou com um esmagador. Junte-lhe o açúcar amarelo e a margarina líquida e misture bem.
4. Adicione a amêndoa finamente ralada, o mel e a farinha previamente misturada com a erva-doce, a canela e uma pitada de cravinho em pó.
5. Amasse tudo muito bem e divida a mistura em pequenas porções dando-lhes o formato de broinhas. Coloque as broas sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele a superfície com a gema desfeita.
6. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos.

3. Broas de mel com laranja

A laranja confere um ligeiro sabor cítrico às broas, assim ficam ainda mais apetitosas e saudáveis.

– Ingredientes –

• 500 g de farinha
• 100 g de sêmola de milho
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 colher de sopa de erva-doce
• 350 g de açúcar
• 150 g de manteiga
• 1 laranja
• 50 ml de mel
• 2 ovos tamanho L
• 1 gema

– Modo de preparação –

1. Numa tigela misture a farinha com a sêmola de milho, o fermento, a canela, a erva-doce e o açúcar.
2. Abra uma cavidade ao meio e deite aí a manteiga derretida, a raspa e 1 dl de sumo da laranja, o mel e os ovos.
3. Misture bem até obter uma massa homogénea e macia. Tape e leve ao frigorífico durante 1 hora. Ligue o forno e regule-o para os 180 graus.
4. Molde a massa em rolinhos com a ajuda de farinha, coloque-os sobre tabuleiros de forno forrados com papel vegetal e dê-lhes a forma de broas.
5. Pincele as broinhas com a gema desfeita e leve ao forno durante 20 minutos. Deixe arrefecer completamente e guarde em caixas de folha.

4. Broa de mel com cacau na Bimby

Para dar um toque de cor, sabor e aroma a chocolate às suas broas, esta é a receita perfeita, sem deixar de ser saudável.

– Ingredientes –

• 300 g de farinha de trigo sarraceno
• 50 g de farinha de aveia
• 30 g de farinha de linhaça
• 1 colher de chá de cacau
• 1 colher de sopa de azeite
• 100 g de mel (adequar ao gosto)
• 1 colher de sobremesa de fermento
• Canela q.b.
• 4 ovos
• Raspa de um limão

– Modo de preparação – 

1. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
2. Misture com a velocidade espiga, todos os ingredientes na Bimby.
   Coloque, com uma colher de sopa, pequenas porções da massa, num tapete de silicone.
3. Leve ao forno, cerca de 10 a 15 minutos. Assim que ganharem cor estão prontos.

> As receitas presentes neste artigo foram adaptadas das páginas Põe-te na Linha, Vaqueiro e Caramelos Kitchen.

Veja também:

• Receitas com tâmaras: 5 opções naturalmente doces
• 7 ideias de snacks de legumes no forno
• Receitas com caju: da entrada à sobremesa
• Bolo de castanhas: 4 receitas irresistíveis