5 Apetitosas receitas de bolos vegan a não perder

A base de uma alimentação vegan é composta por frutas, hortícolas, oleaginosas, leguminosas, sementes e cereais. Os bolos vegan que sugerimos de seguida seguem esta base e são absolutamente deliciosos.

Vai poder encontrar opções de cenoura com calda de chocolate, bolo de banana com cacau, bolo de coco, de milho e frutas secas. As farinhas podem ser utilizadas normalmente, mas sempre que puder, triture o alimento na hora para ficar mais fresco e saboroso.

5 receitas de bolos vegan

1. Bolo vegan de cenoura com calda de chocolate

Nesta opção são utilizados três tipos de farinhas, adoçante natural e uma calda de chocolate sem leite, que fica divinal.

– Ingredientes para o bolo de cenoura –

• 200 g de farinha de milho (biológica)
• 70 g de farinha de arroz integral
• 2 colher de sopa farinha de araruta ou de amido de milho
• 230 g de cenoura
• 250 ml de sumo de laranja (2 laranjas)
• 160 ml de agave ou outro adoçante natural
• 50 g de tâmaras (cerca de 4 tâmaras medjool)
• 60 ml de óleo de coco
• 2 colheres de sopa de sementes de linhaça trituradas
• 6 colheres de sopa de água
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1 colher de chá de fermento para bolos (bio)
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio

– Ingredientes para a cobertura de chocolate –

• 100 g de chocolate 70% sem leite
• 125 ml de leite vegetal
• 1 colher sopa de adoçante natural (opcional)

– Modo de preparação –

1. Pré-aqueça o forno a 170 °C.
2. Numa taça junte a linhaça moída e a água, mexa e deixe repousar por 5 a 10 minutos para fazer o ovo de linhaça.
3. Num processador de alimentos triture as cenouras.
4. Junte todos os líquidos ao processador: o “ovo” de linhaça, o sumo de laranja, o óleo de coco, o sumo de limão, o adoçante natural e as tâmaras. Triture tudo na velocidade máxima até estar bem envolvido. Reserve.
5. Numa taça junte os ingredientes secos: a farinha de milho, a farinha de arroz, a farinha de araruta, o fermento e o bicarbonato. Misture tudo com uma colher.
6. Junte os ingredientes húmidos aos sólidos e misture até a massa estar homogénea.
7. Numa forma quadrada (também podem usar redonda com buraco) e untada com óleo de coco e papel vegetal, coloque a massa e leve ao forno por 30-35 minutos.
8. Derreta o chocolate em banho-maria, junte o leite vegetal e o adoçante, misture muito bem e deixar arrefecer.
9. Com o bolo já frio e desenformado cubra com o chocolate.

2. Bolo vegan de banana com cacau

Neste bolo vegan, a banana confere textura e sabor doce, juntamente com a canela e o cacau.

– Ingredientes –

• 1 chávena de farinha de trigo branca
• 1 chávena de farinha de trigo integral
• 1/2 chávena de resíduos do leite de amêndoas
• 1 chávena de açúcar amarelo
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 pitada de sal
• 3/4 de chávena de leite de coco caseiro (ou outro vegetal)
• 1/2 chá de óleo vegetal (girassol, milho, canola, coco…)
• 1 chávena de banana amassada
• 1 colher (sopa) de vinagre branco ou sumo de limão
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de cacau em pó

– Modo de preparação –

1. Pré-aqueça o forno a 210 °C e unte uma forma média com óleo e salpique com farinha.
2. Numa taça, coloque a farinha de trigo branca, a integral, os resíduos, o açúcar, a canela, o sal e misture.
3. Adicione o leite vegetal, o óleo, a banana amassada e o vinagre. Misture bem e adicione o fermento.
4. Misture delicadamente para misturar e coloque metade da massa na forma untada.
5. Adicione o cacau em pó na restante massa e coloque na forma, por cima da outra parte de massa.
6. Leve ao forno cerca de 40 minutos ou até espetar um palito e sair limpo. Está pronto!

3. Bolo vegan de coco

São apenas seis ingredientes que vai precisar para fazer este delicioso bolo vegan de coco.

– Ingredientes –

• 3 chávenas de farinha de trigo
• 1 e 1/2 chávena de açúcar
• 1 e 3/4 de chávena de leite de coco (2 garrafinhas, com sobra para a calda)
• 1/3 de chávena de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 porção de coco ralado (para a massa e calda)

– Modo de preparação –

1. Peneire a farinha e o açúcar para uma taça.
2. Misture com o óleo, o leite de coco e um punhado de coco ralado.
3. Unte uma forma para bolo com óleo, farinha, e pré-aqueça o forno a 180 °C.
4. Adicione o fermento à mistura e mexa muito bem (deve ser feito por último).
5. Deite a mistura para a forma e leve ao forno cerca de 40 ou 45 minutos.
6. Faça a calda: ferva o restante leite de coco com 3 colheres (sopa) de açúcar. Deite a calda sobre o bolo frio e polvilhe coco ralado.

4. Bolo vegan de milho

Um bolo com ingredientes tipicamente brasileiros mas que fazem as delícias de todos.

– Ingredientes –

• 200 ml de leite de coco
• 300 ml de água
• 200 g de milho verde cozido
• 2 chávenas de fubá amarelo (farinha de milho)
• 1/2 chá de farinha de linhaça
• 1 chá de açúcar amarelo
• 1/4 de chávena de óleo de coco derretido
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 pitada de sal

– Modo de preparação –

1. Pré-aqueça o forno a 220 °C e unte uma assadeira média.
2. Numa tigela grande, misture os ingredientes secos.
3. No liquidificador, bata o leite, a água, o óleo e o milho até obter um creme homogéneo.
4. Misture o creme de milho aos ingredientes secos usando uma vara de arame ou espátula.
5. Deite a massa na assadeira. A massa fica bem espessa, especialmente se for um dia frio, pois o óleo e o leite de coco tendem a endurecer.
6. Asse durnte 30 minutos ou até introduzir um palito e ele sair seco.

5. Bolo vegsn de frutas secas

Se adora o sabor da fruta desidratada em bolos, vai adorar esta opção. Para que o teor de açúcar não seja demasiado elevado, escolha frutas desidratadas sem adição de açúcar.

– Ingredientes –

• 500 g de frutas secas (figo, uvas passas, pêssego e tâmaras ou outras que gostar)
• 1 chávena de sumo de laranja natural
• 1 chávena de farinha sem glúten, pode ser arroz ou outra
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó

– Modo de preparação –

1. Numa taça, corte as frutas em pedaços grandes e coloque o sumo de laranja para hidratar. Deixe descansar por alguns minutos apenas para hidratar as frutas com o sumo.
2. Adicione a farinha e o fermento e misture bem para integrar os ingredientes.
3. Unte uma assadeira retangular ou do formato que preferir e coloque a massa no forno pré-aquecido na temperatura de 180 °C por mais ou menos 45 minutos ou até que esteja dourado.

> As receitas presentes neste artigo foram adaptadas das páginas Made by Choices, Presunto Vegetariano, Cantinho Vegetariano, Fru Fruta e Veganana.

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