Bolonhesa de soja: 4 propostas

Achava que a bolonhesa tinha que ser sempre igual? Então estava enganado!

A prova disso mesmo são estas receitas de bolonhesa de soja que selecionamos para si.

O seu palato vai gostar e o seu estômago vai ficar bem saciado.

4 Receitas de bolonhesa de soja

1. Bolonhesa de soja amiga do coração

Sim, porque a receita é da Fundação Portuguesa de Cardiologia.

– Ingredientes –
 

• 60g de esparguete de espinafres e tomate
• 30g de soja granulada
• 200g de tomate
• ¼ de cebola
• 1 dente de alho
• Azeite, salsa, louro, sal e queijo ralado q.b.

– Modo de preparação –

1. Demolhe a soja durante cerca de uma hora antes da confeção.
2. Coza o esparguete, temperando com um pouco sal e um fio de azeite a água da cozedura.
3. Enquanto o esparguete coze, prepare o refogado. Lave e descasque o alho, a cebola e o tomate, e corte tudo em pequenos pedaços.
4. Leve ao lume, num tacho, com um fio de azeite e um pouco sal. Vá mexendo os ingredientes do refogado, deixando apurar um pouco.
5. Pode adicionar cerca de ½ copo de água ao refogado para que fique mais fluído e para evitar que agarre.
6. Junte a soja (escorrida), a salsa e o louro, envolvendo bem.
7. Quando o esparguete estiver cozido, escorra e junte ao refogado com a soja e misture bem. Se quiser pode polvilhar com um pouco de queijo ralado para finalizar o prato.

2. Bolonhesa de soja com linguine de choco e manjericão

No blog Ementa da Casa encontramos mais esta proposta que promete uma festa de sabores.

– Ingredientes – 

• 1 embalagem de linguine com tinta de choco
• 150g de granulado de soja seco
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• Azeite e polpa de tomate q.b.
• ½ copo de vinho tinto
• Molho de soja, manjericão e sal q.b.

– Modo de preparação – 

1. Primeiro (e tal como nas receitas anteriores) coloque o granulado de soja de molho, em água a ferver. Deixe na água durante cerca de 10 minutos.
2. Entretanto, num tacho, faça um refogado com alho e cebola picados, polpa de tomate e o azeite.
3. De seguida, junte o vinho tinto e a soja escorrida.
4. Quando começar a ferver junte três colheres de sopa de molho de soja, mexa bem e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos. Já no final do tempo, tempere com sal.
5. Cozinhe o linguine de acordo com as instruções da embalagem. Depois é só servir. No prato coloque o linguine, a bolonhesa e soja e polvilhe com manjericão.

3. Bolonhesa de soja com esparguete de courgette

4. Bolonhesa de soja na Bimby

Não podia faltar uma receita para os bimbólicos. A proposta é do site Mundo de Receitas Bimby.

– Ingredientes –

• Molho de soja q.b.
• 800g. de soja granulada (demolhada e escorrida)
• 100g de cebola
• 3 dentes de alho
• 30g de salsa
• 400g de tomate em pedaços
• 30g de vinho branco
• 1 ½ c. de chá de sal
• Pimenta q.b.
• 1 c. de sopa de orégãos
• 1 c. de sopa de manjericão seco
• 500g de esparguete
• Parmesão q.b.

– Modo de preparação –

1. Previamente demolhe a soja, durante três horas.
2. No copo da Bimby coloque a cebola, o alho, a salsa, o azeite e pique durante 5 segundos, na velocidade 5. De seguida refogue 5 minutos, na varoma, na velocidade 1.
3. Acrescente o tomate, o vinho, os temperos e programe mais 3 minutos, na varoma, na velocidade 1.
4. Escorra a soja no cesto.
5. Adicione a soja, os orégãos, o manjericão e envolva bem no refogado com a ajuda da espátula e programe 15 minutos, a 100º C, na opção Botão de Velocidade inversa, na velocidade da colher (mexer suave) e reserve.
6. Coza o esparguete e no final envolva o molho com o esparguete. Polvilhe com parmesão e sirva de imediato.

Bom apetite!

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