Bolos sem farinha: delícias à sua mesa

As receitas de bolos sem farinha são realmente sem qualquer tipo de farinha. O mais próximo de farinha que vai ver nestas receitas são os flocos de aveia, na receita de bolo de banana. Há sugestões mais e menos saudáveis, para todos os gostos e dietas. Espreite estas maravilhas cheias de sabor.  

Receitas de bolos sem farinha

1. bolo de chocolate tipo brownie

Ingredientes

• 225 g de chocolate preto
• 225 g de manteiga
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 200 g de açúcar
• 3 ovos L
• 150 g de amêndoa picada
• 100 g de noz picada
• Preaquecer o forno a 170 °C.

Modo de preparação

• Numa panela alta derreter o chocolate e a manteiga, em lume brando.
• Tirar a panela do lume e misturar a baunilha e o açúcar. Deixar arrefecer.
• Deitar os ovos, previamente batidos, na panela. Acrescentar as amêndoas e as nozes e bater com uma vara de arames.
• Num tabuleiro de forno alto, deitar e espalhar bem a mistura.
• Levar ao forno durante 30 minutos ou até a parte de cima estar cozida. O interior nunca ficará completamente consistente.
• Quando estiver pronto, deixar arrefecer antes de cortar aos quadrados.
• Servir com gelado de nata ou de baunilha.

2. bolo de banana com flocos de aveia

Ingredientes

• 2 bananas muito maduras
• 1/2 chávena de uvas passas pretas
• 2 ovos pequenos
• 1/4 chábenas de óleo
• 1 chávena de flocos de aveia
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparação

• Bater tudo no liquidificador (deixar o fermento por último). Se o liquidificador não for muito potente, bater os ingredientes mais leves e juntar a aveia e o fermento numa tigela à parte.
• Colocar a massa numa assadeira untada e enfarinhada.
• Levar a assar em forno pré-aquecido em 200 °C durante 35 minutos ou até fazer o teste do palito e este sair limpo.

3. bolo de coco e leite condensado

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 100 g de coco ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparação

• Misturar todos os ingredientes no liquidificador.
• Untar a forma de pudim com margarina.
• Colocar a massa na forma.
• Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 25 minutos.
• Decorar com coco ralado

4. bolos de tapioca

Ingredientes

• 1 chávena de tapioca granulada
• 1 e ½ chávena de leite
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de açúcar demerara
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de coco ralado sem açúcar
• ½ colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparação

• Num recipiente, colocar a tapioca para hidratar com o leite por cerca de 30 minutos. Reservar.
• Num liquidificador, bater os ovos com o açúcar, o óleo e o coco ralado.
• Acrescentar a tapioca hidratada reservada e o fermento em pó, e bater rapidamente.
• Verter a massa em 8 forminhas untadas com óleo e polvilhadas com coco ralado, ou numa forma de bolo comum, e levar ao forno médio-alto (200 °C), pré-aquecido, durante 30 minutos.

5. bolo de milho

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 3 ovos
• 1 lata de milho escorrido
• 1 colher de manteiga à temperatura ambiente
• 1 pacote de coco ralado
• 1 colher de sopa de fermento

Modo de preparação

• Colocar no liquidificador os 3 ovos, o leite condensado, o milho, a manteiga e o fermento em pó químico.
• Bater por 3 minutos.
• Desligar o liquidificador e, em seguida, adicionar o coco ralado e mexer com uma colher até incorporar tudo. Reservar.
• Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha, e verter a massa.
• Assar em forno bem quente, a 200 °C, durante 30 minutos.
• Desenformar o bolo ainda morno.

6. bolo de arroz cru

Ingredientes

• 1 chávena de arroz cru
• 1 chávena de óleo
• 1 chávena de açúcar
• 4 ovos médios
• 1 colher de sopa rasa de fermento químico
• ½ chávena de coco ralado (opcional)

Modo de preparação

• Colocar o arroz a hidratar em água fria por 3-4 horas. Isto é necessário para que ele fique macio e mais fácil de triturar. A quantidade de água é até cobrir o arroz.
• Depois desse tempo, bater os restantes ingredientes no liquidificador: o óleo, o açúcar e os ovos, até espumar bem.
• Colocar o arroz e bater por 5 minutos.
• Pré-aquecer o forno a 180 °C.
• Por fim, colocar o fermento e, se quiser, o coco ralado. Bater rapidamente, só para misturar, ou mexer com uma colher ou espátula.
• Verter a massa para uma forma untada com óleo, de preferência com furo no meio, e levar a assar por 30 a 40 minutos. Fazer o teste do palito para comprovar a consistência do bolo.
• Depois desse tempo, retirar do forno o bolo e deixar arrefecer antes de desenformar. 

7. bolo nuvem de chocolate

Ingredientes

• 4 ovos inteiros
• 200 g de chocolate de leite
• 1 pitada de sal
• Gotinhas de vinagre
• Açúcar de confeiteiro para decorar

Modo de preparação

• E vamos à última da lista de receitas de bolos sem farinha. Comece por derreter o chocolate picado no micro-ondas por 1 minuto em potência alta, misturar até derreter completamente.
• Voltar ao micro-ondas, se necessário, por mais 30 segundos até derreter completamente. Reservar e deixar arrefecer.
• Separar as claras das gemas. Bater as claras com uma pitadinha de sal e gotinhas de vinagre. O sal entra nas claras para ajudar a manter a estrutura e o vinagre mantém a elasticidade. Bater até o ponto de castelo.
• Quando as claras estiverem firmes, adicionar as gemas, uma a uma, e continuar a bater.
• Reduzir a velocidade da batedeira para o mínimo e misturar as claras batidas ao chocolate derretido, aos poucos, delicadamente para não perder o ar das claras batidas.
• Verter numa forma untada com manteiga e açúcar.
• Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 35 minutos.
• Esperar arrefecer alguns minutos e desenformar.