Bolo de chocolate com batata-doce: receitas fáceis e apetitosas

A batata-doce é um alimento versátil, com o qual pode preparar receitas doces e salgadas de variados tipos. Partilhamos consigo cinco deliciosas receitas de bolo de chocolate com batata-doce, todas com ingredientes mais saudáveis para incluir na sua rotina da dieta ou fazer no fim de semana.

1. Bolo de chocolate com batata-doce sem glúten e sem lactose

Ingredientes

• – Ingredientes para o bolo –
• 6 ovos médios
• 320 g de batata-doce assada
• 120 g de farinha de amêndoa
• 50 g de coco ralado
• 4 colheres de sopa de cacau cru em pó
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 colher de sopa de mel ou pasta de tâmaras (ou a gosto)
• 2 colheres de sopa de amêndoa picada
• 1 colher de chá de fermento sem glúten para bolos
• 1 colher de café de baunilha (vagem)
• Raspa de uma laranja média
• Pitada de sal
• – Ingredientes da cobertura –
• 1 tablete de chocolate 85%
• 2 colheres de sopa de leite de coco
• 1 colher de sopa de óleo de coco

Modo de preparação

• Bater bem a batata-doce com os ovos, em seguida adicionar todos os outros ingredientes e misturar bem.
• Colocar a massa numa forma de silicone. Levar ao forno, pré-aquecido a 180 graus, cerca de 40 minutos.
• Num tacho, com o lume no mínimo, colocar todos os ingredientes da cobertura e ir mexendo até estar no pronto.
• Cobrir o bolo com esta mistura e decorar a gosto.

2. Bolo de chocolate com batata-doce sem farinha

Ingredientes

• 4 ovos
• 3 batatas-doces (cerca de 550 g no total)
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 2 colheres de chá de aroma de baunilha
• 130 g de açúcar amarelo (pode substituir por açúcar de coco ou tâmaras trituradas)
• 1 colher de chá de fermento
• 1 pitada de sal
• 170 g de chocolate preto (sem lactose)

Modo de preparação

• Descascar as batatas e cozer em água. Escorrer e colocar no liquidificador, juntamente com os ovos. Triturar até obter um creme de textura homogénea.
• Verter para a taça da batedeira. Adicionar a baunilha, o açúcar, o fermento e o sal. Mexer até formar bolhas.
• Derreter o chocolate em banho-maria com o óleo.
• Acrescentar o chocolate derretido, envolver e verter numa forma untada.
• Levar ao forno a 180 graus durante 45 minutos. Deixar arrefecer antes de desenformar.

3. Bolo saudável com mousse de chocolate e batata-doce

Ingredientes

• – Ingredientes do bolo de chocolate –
• 240 g de farinha de aveia ou flocos triturados
• 200 g de tâmaras sem caroço qualquer variedade
• 480 ml de bebida vegetal qualquer variedade
• 80 ml de óleo de coco derretido
• 1 colher de sopa sumo de limão
• 60 g de cacau cru em pó
• 1 colher de sobremesa fermento
• Pitada de sal
• – Ingredientes da mousse de chocolate e batata-doce –
• 200 g de chocolate 70% cacau
• 400 g de batata-doce crua
• 200 ml de bebida vegetal qualquer variedade
• 2 colheres de sopa maple syrup ou outro adoçante
• – Ingredientes do bolo de chocolate com mousse –
• Bolo de chocolate 2 metades
• Mousse de batata-doce
• Lascas de coco (opcional)
• Kiwi (opcional)

Modo de preparação

• – Modo de preparação do bolo de chocolate –
• Numa taça juntar as tâmaras e a bebida vegetal. Deixar repousar por 30 minutos.
• Pré-aquecer o forno a 180 graus.
• Forrar o fundo de duas formas de 22 cm com papel vegetal.
• Num liquidificador, juntar as tâmaras com a bebida vegetal e triturar até virar creme.
• Numa taça grande juntar a farinha de aveia, o fermento e o cacau. Envolver com uma colher.
• Juntar as tâmaras com a bebida vegetal, o sumo de limão e o óleo de coco.
• Dividir a massa pelas duas formas. Nota: usar uma espátula de silicone para espalhar a massa que tem tendência a ficar mais seca e difícil de espalhar.
• Levar ao forno por 25 minutos.
• Desenformar e deixar arrefecer completamente.
• – Modo de preparação da mousse de chocolate e batata-doce –
• Lavar as batatas e descascar. Cortar em cubos.
• Aquecer água num tacho médio e, quando começar a ferver, juntar a batata.
• Deixar cozinhar por 10 minutos.
• Derreter o chocolate em banho-maria.
• Num processador juntar a batata, o chocolate derretido, o maple e a bebida vegetal.
• Triturar até virar um creme/mousse sem grumos.
• Transferir para uma taça e levar ao frigorífico por pelo menos 1 hora.
• – Modo de preparação do bolo de chocolate com mousse –
• Num prato de servir juntar uma camada de bolo e cobrir com a mousse.
• Juntar a outra camada de bolo, cobrir o topo e as laterais com a mousse.
•  Decorar com fruta a gosto.
• Conservar no frigorifico até 3 dias.

4. Bolo de chocolate com batata-doce e aveia

Ingredientes

• – Ingredientes secos –
• 1 chávena de farinha de aveia (120 gramas)
• 1/2 chávena de polvilho doce (60 gramas)
• 1/2 chávena de cacau em pó 100% (55 gramas)
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (2 gramas)
• 1 colher de sopa de fermento em pó (15 gramas)
• 1/2 colher de chá de goma xantana
• – Ingredientes molhados –
• 3 ovos (150 gramas)
• 200 ml de leite de coco
• 1/3 de chávena de óleo (80 ml)
• 3/4 de chávena de açúcar demerara ou amarelo (180 gramas)
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã (15 ml)
• 1 chávena de batata-doce crua ralada (100 gramas)
• Pitada de sal
• – Ingredientes da cobertura –
• 3 colheres de sopa de açúcar demerara ou amarelo (45 gramas)
• 2 colheres de sopa de cacau em pó 100% (16 gramas)
• 3 colheres de sopa de amido de milho (30 gramas)
• 200 ml de leite de coco
• 50 g de chocolate granulado para decorar (opcional)

Modo de preparação

• Misturar todos os ingredientes secos numa tigela média.
• Bater no liquidificador todos os ingredientes molhados.
• Antes de misturar os secos com os molhados, certificar-se de que o forno está aquecido a 180 graus e untar uma forma de 20 x 30 cm com um pouco de óleo e um pouco de farinha de arroz.
• Quando o forno estiver à temperatura de 180 graus, misturar os ingredientes secos com os molhados e mexer rapidamente com um fuet (vara de arame) ou uma colher de pau.
• Transferir a massa para a forma untada e polvilhada e levar imediatamente para cozer por aproximadamente 40 minutos.
• Quando retirar o bolo do forno, preparar a cobertura. Numa panela pequena misturar os ingredientes secos (exceto o granulado) com uma colher de pau e depois adicionar o leite de coco aos poucos, dissolvendo o mix de ingredientes secos no leite de coco.
• Ligar a panela em lume brando, mas somente depois de misturar tudo. Cozinhar a mistura por aproximadamente 5 minutos, mexendo sempre. A cobertura fica pronta quando a textura estiver mais encorpada e já não tem mais sabor de amido cru.
• Furar o bolo com um garfo para a cobertura penetrar mais dentro do bolo e aí colocar a cobertura ainda quente por cima. Decorar com granulado.

5. Bolo de chocolate com batata-doce, banana e canela

Ingredientes

• 150g de batata-doce cozida
• 8 colheres de sopa de flocos de aveia
• 2 colheres de sopa de chocolate magro em pó
• 200g de claras de ovo ou quatro ovos
• 2 bananas maduras 
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• Canela q.b.

Modo de preparação

• Pré-aquecer o forno.
• Triturar todos os ingredientes.
• Levar ao forno numa forma com papel vegetal durante 25 minutos a 180°. Está pronto a ser consumido.
• Pode acompanhar com frutos vermelhos congelados e syrup biológico ou, simplesmente, com uma bola de gelado.