5 receitas divinais de bolo de cenoura e laranja

O bolo de cenoura e laranja é uma receita que tem várias versões. As que vai ver a seguir são do tipo tradicionais, com ingredientes simples, como farinha de trigo e açúcar branco, mas com diferenciais no sabor, como cobertura de brigadeiro, massa com coco, com gengibre, e uma receita com canela e cream cheese de laranja para colocar no recheio e na cobertura.

Receitas deliciosas de bolo de cenoura com laranja

1. bolo de cenoura e laranja simples

Ingredientes

• 2 chávenas de farinha de trigo
• 2 chávenas de açúcar
• 2 cenouras cruas descascadas e cortadas
• 1/2 laranja com casca, sem sementes e sem a parte branca
• 1 chávena de óleo
• 4 ovos
• 1 colher de fermento químico

Modo de preparação

• Bater no liquidificador a cenoura, a laranja, os ovos e o óleo até ficar homogéneo.
• Depois, bater na batedeira ou misturar manualmente a farinha e o açúcar.
• No fim, acrescentar o fermento, sem bater.
• Colocar numa forma untada e enfarinhada em forno preaquecido a 180 graus por 30 minutos.

2. bolo de cenoura e laranja com gengibre e cobertura de brigadeiro

Ingredientes da massa

• 4 ovos inteiros
• 3 cenouras médias, descascadas e cortadas em pedacinhos
• 1 pedaço pequeno de gengibre, descascado e cortado em pedaços
• 2 e 1/4 de chávena de açúcar
• 2 e 1/2 chávena de farinha de trigo
• 1 chávena de óleo de girassol
• ¼ de chávena de sumo de laranja
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Raspas da casca de 1 laranja

Ingredientes da cobertura

• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de creme de leite ou natas culinárias
• 1 lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado)
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparação

• Pré-aquecer o forno a 180 graus.
• Untar com óleo e enfarinhar uma assadeira. Reservar.
• Numa tigela, peneirar a farinha de trigo com o fermento. Reservar.
• No liquidificador, bater os ovos, o óleo, a cenoura, o gengibre, o sumo e as raspas de laranja e e o açúcar até obter um creme homogéneo.
• Verter a mistura para uma tigela e ir adicionando a farinha de trigo e o fermento. Envolver delicadamente.
• Transferir para a assadeira e levar ao forno pré-aquecido por 40 minutos, até o palito sair limpo.
• Entretanto, num tacho em lume médio, adicionar o leite e o cacau em pó.
• Depois, acrescentar os restantes ingredientes da cobertura.
• Ir mexendo até atingir o ponto de brigadeiro mole (logo que começar a ver o fundo do tacho). Reservar.
• Desenformar o bolo e deixar arrefecer.
• Finalmente, regar o bolo com a cobertura de brigadeiro ainda morna.

3. bolo de cenoura e laranja com coco

Ingredientes da massa

• 2 chávenas de açúcar
• 2 chávenas de farinha
• 1 colher de sobremesa de fermento
• 1 chávena de coco ralado
• ½ chávena de óleo
• 2 cenouras raladas
• 2 laranjas (raspa e sumo)
• 5 ovos

Ingredientes da cobertura

• 500 ml de leite
• 5 colheres de sopa de chocolate em pó
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de maisena
• 1 colher de sopa de margarina

Modo de preparação

• Bater muito bem o açúcar com as gemas dos ovos, juntar o coco, o óleo, as duas cenouras raladas, a casca e o sumo da laranjas.
• Depois de bater as claras em castelo, ir misturando aos poucos com a farinha e o fermento.
• Untar uma forma de furo central com margarina e polvilhar bem com farinha, levar a cozer o bolo em forno pré-aquecido a 180 graus, durante pelo menos 30 minutos.
• Depois de pronto, deixar arrefecer enquanto prepara a cobertura: colocar o leite numa panela, misturar o chocolate, o açúcar e a maizena. Misturar bem para dissolver, levar ao fogo brando e acrescentar a margarina, mexendo sempre com colher de pau até engrossar.
• Quando estiver pronto, verter sobre o bolo.

4. bolo de cenoura e laranja com iogurte

Ingredientes

• 2 laranjas pequenas, aos pedaços, sem sementes
• 1 cenoura grande aos pedaços
• 150 g de margarina amolecida
• 350 g de açúcar
• 300 g de farinha
• 4 ovos inteiros
• 1 iogurte grego natural ou com frutos secos
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Margarina para untar a forma
• Pão ralado para polvilhar a forma

Modo de preparação

• Pré-aquecer o forno a 180 graus. Untar uma forma, de buraco, com margarina e polvilhá-la toda com uma camada de pão ralado.
• Lavar muito bem as laranjas, cortá-las em pedaços, tendo o cuidado de retirar sementes e as extremidades brancas.
• Descascar a cenoura e cortá-la em pedaços.
• No liquidificador, colocar os ovos, a margarina amolecida, o iogurte grego, os pedaços de laranja e de cenoura. Processar tudo.
• Colocar agora o açúcar e a farinha peneirada. Por fim, o fermento. Processar tudo, até obter uma massa uniforme.
• Levar ao forno aquecido por cerca de 1 hora. Verificar se, enfiando um palito até ao fundo do bolo, este sai limpo: significa que o bolo está cozido.
• Deixar arrefecer dentro do forno, com a porta entreaberta.
• Passar uma faca fina a toda a volta e desenformar sobre o prato de servir.

5. massa com canela, recheio e cobertura de cream cheese de laranja

Ingredientes da massa

• 230 g de cenouras
• 200 g de farinha com fermento
• 130 g de açúcar amarelo
• 130 g de nozes picadas
• 100 g de óleo
• 2 ovos L
• Raspa e sumo de 1 laranja
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio

Ingredientes para o cream cheese de laranja 

• 100 ml de natas, 35% de gordura, bem frias
• 100 g de queijo-creme
• 2 colheres de sopa de açúcar em pó
• Raspa de 1/2 Laranja

Modo de preparação da massa

• Pré-aquecer o forno a 180 graus.
• Passar as nozes por farinha e reservar.
• Forrar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.
• Peneirar os ingredientes secos (farinha, canela e bicarbonato de sódio), reservar.
• Numa taça, juntar os ovos, o açúcar e o óleo, até ter um creme homogéneo.
• Ralar as cenouras e juntar ao preparado. De seguida, juntar a raspa e o sumo da laranja e bater até estar tudo ligado. Juntar aos poucos os ingredientes secos e ir envolvendo no preparado. Por fim adicionar as nozes.
• Levar ao forno, por 40 minutos ou até o palito sair seco. Retirar e deixar arrefecer.

Modo de preparação do recheio e cobertura

• Numa taça colocar as natas e o açúcar em pó, bater com a batedeira até estarem bem consistentes (cuidado para não bater demasiado, pois pode virar manteiga).
• Juntar o queijo-creme e a raspa da laranja e voltar a bater até estar tudo incorporado.

Montagem

• Cortar o bolo ao meio, colocar uma camada bem generosa de cream cheese e colocar o restante por cima do bolo. Decorar a gosto.