Bolo de castanhas: 4 receitas irresistíveis

1. Bolo de castanhas e canela

Ingredientes

• 300 g de castanhas raladas
• 250 g de açúcar
• 1 c. de chá de canela
• 2 c. de sopa de mel
• 3 c. de sopa de farinha
• 6 ovos

Modo de preparação

• Bater as gemas com o açúcar.
• Depois, misturar a canela com o mel.
• Juntar a farinha com a castanha ralada e as claras dos ovos, previamente batidas em castelo.
• Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca 70 minutos ou até estar cozido (verificar com um palito).

2. Fondant de pera e castanhas

Ingredientes

• 2 ovos
• 150 g de açúcar mascavado claro
• 240 ml de iogurte natural
• 75 ml de azeite
• 140 g de farinha de trigo
• 85 g de farinha de castanha
• 1 c. de chá fermento
• ½ c. de chá de bicarbonato de sódio
• 450 g de peras (cortadas em cubos)
• 2 c. de açúcar mascavado (para polvilhar)

Modo de preparação

• Começar por pré-aquecer o forno a 175ºC, untar e forrar uma forma redonda (com 25 cm de diâmetro) com papel vegetal.
• Numa taça bater os ovos e o açúcar.
• Depois, juntar o iogurte e o azeite e misturar bem.
• À parte, noutra taça, misturar as farinhas, o fermento e o bicarbonato. Juntar esta mistura à massa e envolver bem.
• Por fim, acrescentar as peras, envolvendo delicadamente na massa, sem mexer demasiado.
• Colocar a massa na forma e polvilhar com o açúcar.
• Levar ao forno, até dourar, durante cerca de 40 minutos ou até estar cozido (teste com o palito).
• Quando estiver cozido, retirar do forno e deixar arrefecer cerca de 30 minutos antes de desenformar.

3. Bolo de castanhas, com noz e laranja

Ingredientes

• 400 g de castanhas
• Sal e erva-doce q.b.
• 100 g de miolo de noz (moído)
• 200 g de açúcar branco
• 100 g de manteiga
• 4 ovos
• Raspa de laranja e açúcar em pó (para polvilhar) q.b.

Modo de preparação

• Cozer as castanhas (retalhadas) em água, sal e erva-doce. Depois, descascar e reduzir a puré.
• À parte, numa taça, bater as gemas com o açúcar.
• Acrescentar a manteiga derretida e a raspa de laranja.
• De seguida, misturar a noz moída e o puré de castanhas.
• Por fim, envolver (cuidadosamente) as claras previamente batidas em castelo.
• Colocar a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno, pré-aquecido a 190ºC, durante cerca de 30 minutos.
• Quando estiver cozido, retirar do forno e deixar arrefecer. Antes de servir, polvilhar com o açúcar em pó.

4. Bolo de chocolate e castanhas

Ingredientes para o bolo

• 200 g de castanhas
• 200 g de chocolate em tablete
• 100 g de manteiga
• 100 g de açúcar
• 6 ovos
• 100 g de farinha

Ingredientes para a cobertura

• 200 g de chocolate em tablete
• 50 g de manteiga
• 50 ml leite

Modo de preparação

• Começar por cozer as castanhas e triturar muito bem, depois de descascadas.
• Pré-aquecer o forno a 180ºC, untar e forrar uma forma redonda com manteiga e papel vegetal.
• Depois preparar o bolo. Derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria e deixar arrefecer um pouco.
• Separar as gemas das claras. Bater as últimas em castelo e reservar.
• Misturar as gemas com o açúcar e bater bem até obter uma mistura cremosa.
• Juntar o chocolate derretido e mexer.
• Depois, adicionar as castanhas trituradas e a farinha e envolver delicadamente.
• Por fim, juntar as claras, envolvendo aos poucos.
• Levar ao forno, verificando o estado de cozedura com um palito. Quando estiver cozido, desenformar e deixar arrefecer antes de colocar a cobertura.
• Enquanto o bolo arrefece, prepare a cobertura. Misturar todos os ingredientes num tacho e levar ao lume, mexendo sempre até obter uma mistura homogénea e brilhante. Depois é só cobrir o bolo com esta calda.