Bolo anjo: 5 receitas muito leves e fofas

1. bolo anjo com baunilha

Tipo:doces, sobremesas.

Ingredientes da massa

• 12 claras
• 400 g de açúcar
• 100 g de farinha sem fermento
• 1 pitada se sal
• 1 colher de chá de cremor tártaro
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Ingredientes da cobertura

• 200 ml de natas frescas 
• 3 colheres de sopa de açúcar 
• Frutos vermelhos

Modo de preparação

• Ligar o forno a 160 graus.
• Deitar as claras numa taça bem limpa e livre de gordura. Deitar o sal e bata em velocidade média até ficarem em espuma.
• Juntar metade do açúcar, o cremor tártaro e a baunilha, e bater em velocidade média-alta até formar picos macios. 
• Com a batedeira a trabalhar, juntar o restante açúcar, colher a colher, até formar um merengue espesso e brilhante.
• Peneirar 3 vezes a farinha e juntar, envolvendo cuidadosamente com uma colher.
• Deitar a massa para a forma e alisar a superfície.
• Levar ao forno a cozer durante 50-60 minutos, até que a superfície esteja dourada.
• Retirar e cuidadosamente virar a forma para cima do prato de servir. Deixar arrefecer completamente nesta posição.
• Se o bolo não desenformar sozinho, virar a forma e passar uma faca cuidadosamente pelas paredes para o soltar. Retirar as partes laterais da forma e repetir o mesmo procedimento no fundo.
• Voltar a colocar o bolo na forma e decorar com natas frescas batidas com açúcar e frutos vermelhos.

Tempo de preparação:01:20

2. bolo anjo simples com ovos moles

Tipo:doces, sobremesas.

Ingredientes da massa

• 8 claras
• 1 colher de chá de cremor tártaro (opcional)
• 170 g de açúcar
• 1 colher de chá de fermento
• 85 g de farinha
• 1/4 de colher de chá de sal

Ingredientes dos ovos moles

• 250 g de açúcar
• 8 gemas
• 1 chávena de água
• Um pouco de vinho do Porto

Modo de preparação

• Para fazer o bolo, bater as claras em castelo. Juntar o cremor tártaro. Deitar o açúcar e envolver levemente. Juntar a farinha e o fermento.
• Levar ao forno em forma não untada, só passada por água, e com pouco calor.
• Para a cobertura (ovos moles), levar ao lume a água e o açúcar. Deixar ferver 5 minutos.
• Retirar o tacho e deixar arrefecer completamente.
• Entretanto, bater as gemas com um garfo, coar e misturar com a calda de açúcar, mexendo sempre.
• Levar ao lume até engrossar, mexendo sem parar.
• Retirar e juntar um pouco de vinho do Porto.
• Cobrir o bolo com os ovos moles.

Tempo de preparação:00:45

3. bolo anjo na bimby

Tipo:doces, sobremesas.

Ingredientes da massa

• 380 g de açúcar
• 140 g de farinha
• 9 claras de ovos grandes, à temperatura ambiente
• 1 e ½ colher de chá de cremor de tártaro
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Ingredientes da cobertura

• 400 g de natas frias para bater
• 2 colheres de sopa de açúcar em pó (que pode ser pulverizado na Bimby)
• Amendoins torrados para decorar 

Modo de preparação

• Com o copo seco e limpo, colocar o açúcar e pulverizar 15 seg/vel 9. Retirar e reservar.
• Numa taça, juntar a farinha previamente pesada com 130 g do açúcar pulverizado e reservar.
• Sem lavar o copo, colocar a “borboleta” na lâmina, juntar as claras, o cremor de tártaro e programar 3 min/vel 4, sem o copo de medida.
• Quando terminar, com a Bimby em funcionamento na vel 4, incorporar pelo bocal da tampa, uma colher de cada vez, o açúcar restante reservado e o aroma de baunilha.
• Colocar o preparado numa taça e deitar em pequenas quantidades a farinha com o açúcar reservado, e envolver cuidadosamente com a ajuda da espátula.
• Deitar o preparado numa forma redonda, previamente untada e polvilhada com farinha, levar ao forno pré-aquecido a 165 graus, durante 60 minutos.
• Não retirar do forno antes de arrefecer por completo.

Tempo de preparação:01:20

4. bolo anjo com iogurte, laranja e chocolate

Tipo:doces, sobremesas.

Ingredientes

• 6 claras
• 1 iogurte natural
• Raspas de meia laranja
• 5 quadrados de chocolate culinária (20 g)
• 1 colher de sopa de azeite extravirgem
• 200 ml de leite
• 350 g de farinha de trigo com fermento
• 200 g de açúcar

Modo de preparação

• Bater as claras em castelo e reservar.
• Bater o açúcar com o iogurte, as raspas de laranja e o azeite até obter uma mistura homogénea.
• Adicionar o leite e a farinha alternadamente.
• Envolver as claras delicadamente e juntar o chocolate partido em pedaços.
• Levar ao forno a 180 graus durante 25 minutos (fazer o teste do palito, se sair seco está cozido).

Tempo de preparação:00:40

5. bolo anjo com molho de morangos

Tipo:doces, sobremesas.

Ingredientes da massa

• 100 g de farinha fina para bolos sem fermento
• 30 g de maisena
• 12 claras de ovo (0,5 l)
• 300 g de açúcar muito fino
• 1 e ½ colher de café de cremor tártaro
• 1 pitada de sal fino
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Ingredientes do merengue

• 200 g de açúcar
• 0,8 dl de água
• 2 claras de ovo

Ingredientes do molho e decoração

• 200 g de morangos
• 3 colheres de sopa de açúcar
• Amêndoas laminadas ligeiramente tostadas

Modo de preparação da massa

• Misturar as farinhas com um terço do açúcar e peneirar 3 vezes.
• Bater as claras em castelo e, de seguida, juntar o cremor tártaro e o sal. Pouco a pouco, juntar o restante açúcar e continuar e bater até as claras ficarem firmes.
• Ir peneirando as farinhas por cima das claras e envolvendo delicadamente de baixo para cima.
• Colocar a massa numa forma de buraco, alta, com 24 cm de diâmetro, bem untada com manteiga e polvilhada com farinha.
• Levar ao forno pré-aquecido 175 graus, durante cerca de 40-45 minutos (verificar, com um palito, se está cozido)
• Virar a forma sobre uma rede e deixar arrefecer totalmente. Só desenformar frio. Este procedimento é muito importante para que o bolo não se desmanche.

Modo de preparação do merengue

• Levar ao lume o açúcar (menos 1 colher de sopa) com a água até formar uma calda grossa (se tiver termómetro, até atingir os 118 graus). 
• Entretanto bater as claras, em velocidade média, e juntar lentamente a colher de açúcar, sempre a bater.
• Retirar a calda do lume e imediatamente ir juntando, em fio, às claras, sempre a bater.
• Após juntar toda a calda, aumentar a potência e bater até ficar morno.
• Com uma espátula, barrar o bolo (frio), com o merengue. 

Modo de preparação do molho

• Lavar os morangos e cortá-los em pedacinhos pequenos.
• Num tacho levar os morangos com o açúcar e deixar ferver 10 minutos.
• Retirar e deixar arrefecer. Se quiser pode juntar uma colher de mel para ficar mais brilhante.
• Colocar o molho no topo do bolo e polvilhar com as amêndoas.

Tempo de preparação:01:25