8 maneiras de fazer batata-doce no forno

8 Receitas de batata-doce no forno

1. Batata-doce no forno gratinada com queijo, cogumelos e bacon

Ingredientes

• Batata-doce q.b.
• Bacon em tirinhas
• Queijo mozzarella q.b.
• Cogumelos laminados
• Alho laminado
• Azeite

Modo de preparação

• Assar a batata-doce no forno, com casca e cortada ao meio.
• Quando estiver pronta, retirar a polpa e reservar a casca.
• Untar uma frigideira com um fio de azeite e fritar os cogumelos e o bacon, cortados em pedaços. Envolver esta mistura com a polpa da batata e temperar com alho.
• Rechear as “carcaças” com este preparado e polvilhar com queijo mozzarella.
• Levar ao forno até que o queijo fique tostado.

2. Empadão de chilli com batata-doce

Ingredientes

• batatas-doces
• Água q.b.
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta q.b.
• Noz-moscada q.b.
• 1 gema de ovo M
• 500 g de chilli
• 3 colheres de sopa de azeite
• 300 g de cenoura
• 300 g de brócolos

Modo de preparação

• Pré-aquecer o forno a 150 graus.
• Num tacho, cozer as batatas, cortadas em pedaços uniformes, em água com os alhos picados. Retirar quando estiverem macias e escorrer a água.
• Com uma varinha mágica, reduzir as batatas a puré.
• Temperar com sal, um pouco de pimenta e noz-moscada, e acrescentar a gema de ovo, envolvendo muito bem.
• Se estiver seco, adicionar um pouco da água da cozedura das batatas-doces.
• Num tabuleiro de forno, espalhar uma camada de puré e, sobre esta, o chilli.
• Tapar com o restante puré, pincelando a superfície com o azeite, e levar ao forno durante 30 minutos.
• Servir com a cenoura e os brócolos cozidos.

3. Batata-doce no forno em palitos e marinada

Ingredientes

• 4 batatas-doces médias compridas
• 1 malagueta
• Alecrim q.b.
• – Ingredientes para a marinada –
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 lima (sumo)
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de colorau
• 1 colher de sopa de oregãos
• Sal q.b.

Modo de preparação

• Lavar bem as batatas e cortá-las aos palitos grossos com casca.
• Juntar todos os ingredientes para a marinada e misturar com as mãos. Deitar sobre as batatas.
• Polvilhar com uma malagueta pequena e o raminho de alecrim picados.
• Dispor num tabuleiro todas separadas e deixar assar durante 20 a 30 minutos a 200 graus.

4. Batata-doce no forno crocante

Ingredientes

• 1 batata-doce
• Tomilho fresco q.b.
• 1 iogurte grego natural
• Alho em pó q.b.
• Sal q.b.
• Azeite q.b.

Modo de preparação

• Lavar e cortar a batata-doce em rodelas bem finas. Temperar com alho em pó, sal e tomilho a gosto.
• Colocar as rodelas de batata-doce bem distribuídas num tabuleiro anti-aderente e levá-las ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 20 minutos.
• Enquanto isso, preparar o molho para as batatas, misturando o iogurte natural com tomilho fresco, sal, pimenta, alho em pó e um fio de azeite.
• Retirar as batatas do forno e servir com o molho.

5. Bolinhas de frango com batata-doce no forno

Ingredientes

• 700 g de batata-doce
• 700 g de frango cozido (desfiado ou processado)
• ½ cebola grande finamente picada
• 1 ou 2 claras de ovo (depende da humidade dos ingredientes)
• Salsa picada
• Sal e pimenta q.b.
• – Ingredientes para panar –
• 1 ovo
• Um pouco de leite
• Aveia em flocos ou farinha de rosca ou farinha de linhaça

Modo de preparação

• Lavar e descascar as batatas, cortá-las em pedaços e levar para cozinhar, quer seja no vapor, na água ou no forno cobertas por papel de alumínio.
• Assim que as batatas estiverem bem tenras, reduzi-las a puré.
• Preparar o frango que já deve ter sido cozido e desfiado: misturar o frango com a batata, adicionar a cebola, a salsa, um pouco de sal e pimenta moída na hora.
• Na palma da mão moldar o bolinho. Caso fique a esfarelar, começar a adicionar clara de ovo aos poucos, misturando bem e tentar novamente. O bolinho deve ficar liso e sem fissuras.
• Bater ligeiramente o ovo, adicionar uma pitada de sal e leite para que a mistura não fique tão espessa. Passar os bolinhos no ovo e em seguida na farinha escolhida para panar.
• A receita rende aproximadamente 50 bolinhos. Pode assar no forno ou pode congelar até três meses.

6. Bolinhos doces de batata-doce no forno

Ingredientes

• 1 kg de batata-doce sem casca
• 2 ovos
• 100 g de manteiga
• 600 g de açúcar
• 1 kg de farinha com fermento
• Raspa de 1 limão
• 1 colher de sobremesa de canela
• 250 g de miolo de amêndoa
• 1 ovo inteiro + 2 gemas para pincelar

Modo de preparação

• Tirar a casca da batata-doce e fatiá-la em pequenos pedaços.
• Cozer em água salgada.
• Após estarem cozidos os pedaços, reduzi-los a puré.
• Adicionar o açúcar e mexer bem.
• Acrescentar a manteiga derretida e os ovos batidos, misturando bem até que tudo fique muito bem envolvido.
• Deitar a raspa do limão e adicionar a farinha com a canela.
• Amassar bem com as mãos até que a massa fique uniforme.
• Deitar as amêndoas e envolver bem. Reservar algumas amêndoas para decorar no final.
• Fazer uma bola e polvilhar com farinha. Deixar que fique a levedar ao longo de 60 minutos, aproximadamente.
• Depois de pré-aquecer o forno a 180 graus, forrar os tabuleiros através de papel-vegetal.
• Fazer pequenas bolas e colocar no tabuleiro, pincelar com ovo, colocar um bocado de amêndoa e levar ao forno, ao longo de 25 minutos, aproximadamente.

7. BATATA-DOCE ASSADA COM ALECRIM E SAL MARINHO 

Ingredientes

• 1 kg de batatas de tamanho médio (não farinhentas)
• 5 raminhos de alecrim
• 2 c. de sopa de sal grosso
• 2 c. de sopa de azeite

Modo de preparação

• Lavar bem as batatas e cortá-las ao meio.
• De seguida, lavar e secar o alecrim, reservando uma parte para decorar as suas batatas-doces no final. Arrancar as folhas de alecrim e picá-las.
• Forrar um tabuleiro com papel manteiga ou papel vegetal, polvilhar com sal e alecrim e dispor as batatas-doces com o lado cortado para baixo. Regar com azeite.
• Levar ao forno, pré-aquecido a 200º C, e deixar assar durante 15 a 20 minutos. A meio desse tempo retirar e virar as batatas-doces.
• Quando estiverem prontas retirar, decorar com o alecrim que reservou e servir.

8. BATATA-DOCE NO FORNO COM MAIONESE DE ALHO VEGAN 

Ingredientes

• batata-doce, bem limpa
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 c. de chá de alho em pó
• 1/2 c. de chá de colorau ou paprika
• 1/2 c. de chá de orégãos secos
• Uma pitada de sal e pimenta preta q.b.
• – Ingredientes para a maionese de alho vegan –
• 1/2 chávena (60g) de cajus neutros (demolhados pelo menos durante 4 horas)
• 1/2 c. de sopa de mostarda dijon
• 4 c. de sopa de água
• 1 c. de sopa de vinagre de cidra
• Sumo de meio limão pequeno
• 1 dente de alho
• Uma pitada de sal e pimenta preta q.b.

Modo de preparação

• Comece por pré-aquecer o forno a 210ºC.
• De seguida, cortar a batata-doce em palitos finos. Colocar os palitos numa forma, revestida com papel vegetal, e juntar o azeite e os temperos, envolvendo tudo muito bem.
• Dispor os palitos numa única camada para garantir que ficam crocantes e levar ao forno para assar durante cerca de 10 minutos. Ao fim desse tempo, virá-los e levar novamente ao forno pelo durante mais 10 minutos, até as batatas ficarem bem douradas e crocantes por fora.
• Entretanto vá preparando a maionese de alho. É simples. Basta colocar todos os ingredientes no liquidificador e triturar até o molho ficar bem cremoso. Verificar e ajustar os temperos a gosto, e, se necessário, adicionar mais água.
• Quando as batatas estiverem prontas, retirá-las do forno e servi-las com o molho previamente preparado.