Arroz de pota: 6 receitas simples para almoços com sabor a mar

O arroz de pota é ideal para fazer as delícias de todos à mesa, seja nos dias de semana ou aos fins-de-semana em família.

Se já costuma preparar arroz com lulas e arroz de polvo, este é outro dos tipos de arroz com sabor a mar que vai gostar de experimentar e servir.

Espreite as receitas simples de arroz de pota que selecionamos para si.

1. arroz de pota com camarão

Ingredientes

• 400 g de tentáculos de pota cozidos
• Miolo de camarão grande cozido 40/60
• 150 g cebola picada 
• 2 colheres de chá de alho picado
• 200 g de arroz vaporizado
• 3 tomates grandes maduros
• 1 chávena de café de vinho branco
• 1 colher de café rasa de açúcar amarelo
• 1 folha de louro
• Coentros em abundância
• Sal e azeite q.b.

Modo de preparação

• Descongelar os tentáculos de pota cortados e o miolo de camarão (ambos já cozidos).
• Cobrir o fundo do tacho com azeite abundante e levar a cebola e o alho a amolecer por 5 minutos, aproximadamente.
• Juntar o tomate, sem pele nem sementes, bem picado, temperar com sal e açúcar, juntar o louro, mexer e deixar cozinhar em lume brando por mais 10 minutos.
• Levantar o lume para forte, juntar o vinho branco e deixar ferver por 2-3 minutos, mexendo.
• Juntar o arroz, mexer por 2-3 minutos, baixar o lume e juntar o triplo de água quente para a quantidade de arroz. Deixar cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando e juntando água quente se necessário.
• Retificar o sal, desligar o lume e juntar os tentáculos de pota e o miolo de camarão. Mexer e deixar envolver os sabores por 2-3 minutos. Servir em seguida, polvilhado com coentros picados grosseiramente.

2. arroz de pota com chouriço

Ingredientes

• 400 g de arroz carolino
• 800 g de tiras de pota em cubos
• 1 chouriço de carne
• 1 cebola roxa
• 2 dentes de alho
• 300 g de tomate pelado em cubos
• 100 ml de vinho branco
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1,5 l de caldo de peixe
• Coentros picados q. b.
• Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

• Descascar e picar os dentes de alho. Descascar e cortar a cebola em meias-luas.
• Levar a lume brando um tacho com a manteiga e deixar derreter. Adicionar a cebola e o alho e refogar até a cebola ficar macia.
• Adicionar o chouriço, cortado em rodelas, e os cubos de pota, mexer e regar com o vinho branco.
• Quando o álcool evaporar, acrescentar o tomate e deixar cozinhar, mexendo de vez em quando, durante 5 minutos.
• Juntar o caldo de peixe e, quando levantar fervura, adicionar o arroz, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar, por cerca de 10 a 15 minutos. Servir polvilhado com coentros picados.

3. arroz de pota com cerveja e pimentos

Ingredientes

• 600 g de pota (tentáculos)
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 dl de azeite
• 1 folha de louro
• ¼ de pimento laranja
• ¼ de pimento verde
• ¼ de pimento vermelho
• 2 tomates
• 1 l de cerveja
• 250 g de couve coração-de-boi
• 2 dl de água fria
• 200 g de arroz integral
• 2 colheres de sopa de coentros picados
• Sal q.b.

Modo de preparação

• Cortar a pota em pedaços, temperar com sal e reservar.
• Picar as cebolas e os dentes de alho e refogá-los no azeite, juntamente com a folha de louro.
• Picar os pimentos e o tomate, limpo de pele e sementes, e juntá-los ao refogado, assim como os pedaços de pota. Deixar cozinhar um pouco, refrescar depois com a cerveja e cozinhar em lume brando por 15 minutos.
• Decorrido o tempo, acrescentar a couve em cubos pequenos e a água. Assim que ferver, envolver o arroz e temperar com sal. Cozer em lume brando por mais 12 minutos.
• Retirar, deixar em repouso durante alguns minutos e servir o arroz decorado com os coentros picados.

4. arroz de pota simples com cerveja preta

Ingredientes

• 1 cebola picada
• Alho em pó
• Azeite
• Louro
• Pimento vermelho picado
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• Cerveja preta
• Piripiri com limão
• Arroz
• Água de cozer a pota
• Água
• Sal
• Coentros

Modo de preparação

• Cozer a pota em água.
• Reservar a água e cortar a pota.
• Fazer um refogado de cebola com azeite, louro e alho. Adicionar o pimento e deixar amolecer.
• Juntar a pota cortada e temperar com a polpa de tomate e piripiri. Deixar apurar.
• Juntar a cerveja e deixar cozinhar mais um pouco.
• Por fim juntar o arroz e, depois de ficar translúcido, adicionar a água da cozedura e um pouco mais de água para cozer o arroz.
• Enquanto ainda estiver malandro, adicionar os coentros picados e tempera com sal.

5. arroz de pota com delícias do mar

Ingredientes

• Tentáculos de pota
• Delicias do mar
• 1 cenoura
• 1/2 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 50 ml de vinho branco
• 1 colher de sopa mal cheia de polpa de tomate
• Arroz agulha 

Modo de preparação

• Cozer os tentáculos de pota temperados de sal.
• Fazer um refogado com cebola, alho, polpa de tomate, vinho branco, azeite e a cenoura ralada, deixar cozinhar 5 minutos.
• Juntar o arroz, deixar cozinhar 2 minutos, juntar a água da cozedura e deixar cozinhar por 12 minutos.
• Partir os tentáculos das potas às rodelas e juntar ao arroz quando faltarem 5 minutos para desligar o fogão.  
• Quando o arroz já estiver malandrinho, apagar o fogão, colocar as delícias do mar e deixar repousar 5 minutos, mas deixar o arroz ainda com alguma água. Servir.

6. arroz de pota integral com espinafres

Ingredientes

• 1 embalagem de tentáculos de pota congelados e partidos
• 1 cebola pequena cortada às rodelas
• 2 dentes de alho picados
• 1 molho de espinafres
• Pimento cortado em tiras
• 1 cenoura partida em meias luas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 copo de arroz integral
• 1 e 1/2 copo de água quente
• 1 pitada de açafrão
• Sal q.b.

Modo de preparação

• Num tacho colocar o azeite, o alho, a cebola e o pimento. Colocar em lume brando até a cebola estar translúcida.
• Juntar os a cenoura e a pota. Envolver bem. Temperar com açafrão e sal.
• Depois, acrescentar os espinafres e envolver. Adicionar o arroz e a água quente.
• Em lume baixo, aguardar que o arroz coza (mais ou menos 30-35 minutos).