Arroz de atum: receitas práticas e deliciosas

O arroz de atum é um prato fácil de confecionar para quem já faz comida todos os dias. É o tipo de receita que leva ingredientes simples e resulta num almoço ou jantar cheio de sabor, quer faça na panela ou gratinado ao forno. Espreite estas receitas que selecionamos para si.

5 RECEITAS DELICIOSAS DE ARROZ DE ATUM

1. arroz de atum com ervilhas

Ingredientes

• 3 latas de atum natural
• 220 g de arroz
• 200 g de ervilhas congeladas
• 300 g de cenoura
• 150 g de polpa de tomate
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• 1 folha de louro
• Milho
• Sal

Modo de preparação

• Começar por fazer um refogado com a cebola e o alho, bem picadinhos, e um pouco de azeite.
• Acrescentar a cenoura cortada em cubos pequenos e fritar mais um pouco.
• Quando a cebola estiver bem dourada, adicionar ao tacho as ervilhas congeladas e a folha de louro. Deixar cozinhar um pouco, destapado.
• Escorrer o atum e parti-lo em pedaços médios.
• Acrescentá-lo ao tacho, juntamente com o arroz, e deixar fritar ligeiramente, mexendo de vez em quando.
• Adicionar então a polpa de tomate e a água (2 canecas de água para 1 de arroz).
• Mexer bem, acrescentar sal, provar e deixar cozinhar, com a tampa, em fogo baixo.
• Se quiser, uns minutos antes de o arroz estar pronto, acrescentar uns ovos por cima para que escalfem no vapor restante.
• Decorar com milho (se gostar).

2. arroz de atum no forno

Ingredientes

• 250 g de arroz
• 350 g de atum de conserva
• 1 a 2 gemas de ovo
• 50 ml de azeite
• 1 folha de louro
• 2 tomates médios
• 1 cebola grande
• Pimenta a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparação

• Escorrer o atum e lascá-lo com um garfo. Reservar.
• Colocar o tomate sem pele cortado em pedaços, a cebola picada, o azeite e a folha de louro num tacho, e cozinhar em lume brando até o tomate começar a desfazer, mexendo de vez em quando.
• Adicionar o arroz e temperar com sal.
• Mexer, deitar a água (o dobro do volume do arroz) e deixar ferver em lume médio-alto.
• Quando começar a ferver, reduzir para lume brando e cozer o arroz cerca de 10 a 12 minutos.
• Quando o arroz estiver quase cozido, adicionar o atum e temperar com um pouco de pimenta.
• Misturar o atum no arroz e cozinhar mais 2 a 3 minutos.
• Preaquecer o forno a 180 graus.
• Colocar a mistura do arroz e atum numa assadeira e pincelar com gema de ovo ligeiramente batida.
• Levar ao forno até dourar, cerca de 35 a 40 minutos.
• Desligar o forno e servir.

3. arroz de atum malandrinho

Ingredientes

• 200 g de cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• 100 g de azeite
• 1 lata de tomate em pedaços
• 100 g de pimento verde cortado em cubos
• 900 g de água 
• 300 g de arroz agulha
• 1 caldo de peixe ou marisco
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de sal
• 3 latas de atum
• Coentros picados q.b.

Modo de preparação

• Fazer um refogado, em lume brando, com o azeite, a cebola e o alho. 
• Quando a cebola estiver douradinha, adicionar o tomate e o pimento e deixar refogar alguns minutos.
• Acrescentar a água.
• Quando levantar fervura, juntar o arroz, o caldo de peixe, a folha de louro, o atum escorrido e o sal. Ir mexendo de vez em quando. Se achar necessário, acrescentar mais um pouco de água quente.
• Quando terminar, juntar os coentros, envolver bem e está pronto a servir.

4. Salada de arroz de atum

Ingredientes

• 4 latas de atum em óleo
• 500 ml de caldo aromático
• 400 g de espinafres congelados
• 350 g de arroz
• 200 g de tomate pelado
• 120 g de cebola
• 120 g de alho-francês
• 30 g de alho
• 30 g de salsa
• Raspa e sumo de 1 limão
• Folhas de alface coloridas

Modo de preparação

• Começar por preparar o caldo aromático levando 600 ml de água ao lume com as cascas da cebola, alho e alho-francês. Deixar apurar, coar e reservar.
• Numa panela colocar a cebola picada, o alho, o tomate e o alho-francês. Adicionar o caldo aromático, a raspa e sumo de limão, e deixar cozer em lume brando.
• Quando estiver a ferver, adicionar o arroz.
• Por fim, adicionar as latas de atum bem escorridas e deixar estufar cerca de 20 minutos, até que todos os alimentos cozam e o molho fique apurado, adicionando por último a salsa picada.
• Deixar arrefecer.
• Fazer a montagem usando um aro e intercalar o arroz com as folhas de alface à sua escolha.

5. arroz de atum com natas ao forno

Ingredientes

• 1 chávena de arroz branco cozido
• 2 latas de atum
• 1/2 pimento verde
• 1/2 cebola média
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 2 ovos
• Sal e pimenta q.b.
• Fio de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• Queijo ralado a gosto
• ½ pacote de natas

Modo de preparação

• Numa frigideira com o fio de azeite, fazer um refogado com a cebola, alho e pimento picados.
• Quando a cebola estiver translúcida, adicionar o atum e a polpa de tomate, mexer, temperar de sal e pimenta e deixar apurar um pouco.
• Bater os ovos, temperar com sal e pimenta, e colocar noutro tacho para os transformar em ovos mexidos.
• Num pirex, colocar uma camada de arroz branco a cobrir o fundo, deitar por cima o preparado com o atum, os ovos mexidos e um pouco de queijo. 
• Tapar com o resto do arroz, colocar mais um pouco de queijo ralado, e terminar com as natas.
• Levar ao forno a gratinar cerca de 30 minutos a 180 graus.