Alimentos ricos em iodo que devem constar na alimentação diária

O iodo é um oligoelemento (micromineral) imprescindível pelo seu papel na saúde tiroideia e na produção de hormonas essenciais à regulação do metabolismo e ao equilíbrio do organismo humano.

Sendo um mineral essencial à vida e não sendo produzido pelo nosso organismo, uma alimentação equilibrada e com alimentos ricos em iodo é fundamental para manutenção de um bom estado de saúde e prevenção de diversas complicações (1).

BENEFÍCIOS DO IODO PARA A SAÚDE

Pelo facto de o seu papel estar diretamente relacionado com a produção de hormonas tiroideias, o iodo acaba por desempenhar funções em diversos tecidos e órgãos que são diretamente regulados pela glândula tiroide.

De facto, cerca de 70 a 80% do iodo do organismo está concentrado na glândula tiroide.

As hormonas tiroideias desempenham um papel importante numa ampla gama de funções do organismo, nomeadamente metabolismo basal, saúde óssea, função imunitária e desenvolvimento do sistema nervoso central.

O iodo ajuda a converter a hormona estimulante da tiroide (TSH) em triiodotironina (T3) e tiroxina (T4), sendo esta conversão crucial para o adequado funcionamento da tiroide.

Um desequilíbrio de iodo pode levar a patologias como hipertiroidismo (excesso de produção de hormonas tiroideias) ou hipotiroidismo (défice de produção de hormonas tiroideias).

A deficiência de iodo é rara nos países desenvolvidos, até porque em muitos países o sal é iodado.

No entanto, estima-se que 2 bilhões de pessoas em todo o mundo (países em desenvolvimento, particularmente) permaneçam em risco de deficiência de iodo, e cerca de 300 milhões de pessoas em todo o mundo sofram de disfunção da glândula tiroide (1, 2).

Alimentos ricos em iodo

Entre os principais alimentos ricos em vitamina o encontram-se:

Como pode constatar, a lista de alimentos ricos em iodo inclui maioritariamente alimentos marinhos, em particular algas e pescado.

No caso do pescado, ao ingerir pelo menos uma destas fontes diariamente e de forma variada consegue alcançar com relativa facilidade a dose diária recomendada para este mineral.

No caso das algas, assim como do sal iodado, muito dificilmente a dose consumida atingirá os 100g e, como tal, este alimento nunca será a fonte primordial deste mineral.

No entanto, são alimentos que pode considerar para ajudar a alcançar a dose diária recomendada de iodo.

QUAL A DOSE DIÁRIA RECOMENDADA IODO?

A dose diária recomenda de iodo é:

• Crianças (1 a 8 anos) – 90 mcg
• Crianças (entre 9 e 13 anos) – 120 mcg
• Crianças e Adultos a partir dos 14 anos – 150 mcg
• Mulheres grávidas – 220 mcg
• Mulheres a amamentar – 290 mcg (2)

CONSEQUÊNCIAS DO DÉFICE DE IODO

Apesar de a deficiência em iodo ser relativamente incomum nos países desenvolvidos, esta pode manifestar-se em pessoas que ingiram poucos alimentos de origem marinha (países que não possuam costa marítima) e que vivam em países cujos solos apresentem baixo teor deste mineral, o que acontece em alguns países da Europa.

As grávidas e mulheres a amamentar assim como os vegetarianos e veganos são os grupos populacionais que correm mais risco de deficiências.

As consequências mais comuns desta deficiência são as patologias tiroideias, em particular hipo e hipertiroidismo que afetam diretamente todo o organismo, em particular:

• Dificuldade em manter o peso
• Fraqueza muscular
• Queda de Cabelo
• Falta de energia
• Dificuldade em manter a temperatura interna
• Disfunções cardiovasculares
• Obstipação (4)

SUPLEMENTAÇÃO EM IODO

Como verificado anteriormente, a deficiência em iodo é relativamente rara. A forma mais comum de suplementação deste mineral é através do sal iodado.

O sal iodado consiste num tipo de sal ao qual é adicionado iodo com intuito de aumentar o aporte deste mineral nas populações com acesso condicionado a alimentos ricos em iodo (1, 2).