Cada vez mais as pessoas preocupam-se com a sua saúde e bem-estar. E cada vez mais se preocupam não só com a qualidade, mas também com os benefícios dos alimentos que consomem. Aqui os alimentos probióticos assumem cada vez mais um papel de destaque. De facto, já aqui lhe falamos da importância dos probióticos para o organismo e dos benefícios que têm para a saúde.
Desta vez, vamos um pouco mais longe e deixamos-lhe uma lista de alimentos probióticos e as respetivas razões para os começar a consumir.
7 Alimentos probióticos que deve começar a consumir de imediato
1. Iogurte
Quando se fala de alimentos probióticos, o iogurte é o exemplo mais conhecido. Há para todos os gostos, desde os sólidos aos líquidos, com pedaços ou de aromas.
Idealmente, deve preferir iogurtes naturais (sem açúcar ou adoçantes) e orgânicos. Mas pode também optar por iogurtes “ricos em bífidos” que contêm espécies bacterianas semelhantes às encontradas no intesntino humano e com ação probiótica.
A par do iogurte entram também alimentos como o queijo, a coalhada, a flor de iogurte ou leite fermentado, por exemplo.
2. Kefir
Depois do iogurte, o kefir é outro dos “suspeitos do costume” quando o tema são alimentos probióticos. O kefir é produzido através da fermentação do leite. Muito semelhante ao iogurte, há quem lhe chame a “versão turca do iogurte”.
A diferença reside no sabor, sendo que o kefir tem um sabor ligeiramente mais ácido. No entanto, comparativamente ao iogurte, tem uma maior concentração de probióticos.
3. Verduras fermentadas
Falamos de alimentos como os pickles ou a chucrute, por exemplo, ambos ótimos probióticos. Pode encontrá-los em qualquer superfície comercial ou, se preferir, prepará-los em casa.
Através do consumo destes alimentos vai ajudar a repor algumas bactérias benéficas para o seu organismo, que podem ajudar na digestão.
4. Sopa miso
Se é apreciador da cozinha asiática, vai gostar de saber que a sopa miso é um bom probiótico. Trata-se de uma sopa tradicional japonesa, rica em proteínas e feita tipicamente pela fermentação de grãos de soja com sal e um fungo chamado koji.
As bactérias presentes nesta sopa ajudam a estimular a digestão.
5. Chocolate preto
Boas notícias para os amantes de chocolate (pelo menos para os que apreciam este tipo de chocolate). O chocolate preto, além de ser uma alternativa mais saudável por ter menos açúcar, ainda é um poderoso probiótico.
6. Vinagre de cidra
Mais do que um tempero, o vinagre de cidra é também um probiótico.
7. Kimchi
O Kimchi é um prato coreano, feito com couve chinesa e diferentes especiarias. A couve passa por um processo de fermentação e o resultado é um prato bem ácido e picante, que na cozinha coreana pode acompanhar qualquer prato.
Além de ser um alimento probiótico, o kimchi é também uma boa fonte de betacarotenos, cálcio, ferro e vitaminas.
Função dos probióticos
As funções dos probióticos são muitas e variadas. Uma das principais passa por ajudar a manter o equilíbrio das bactérias do intestino, contribuindo para uma flora intestinal equilibrada e saudável. Mas não só.
Ainda facilitam a digestão, ajudam a regular a tensão arterial e estimulam o sistema imunitário, por exemplo, sendo mesmo responsáveis por 70% das nossas defesas e protegendo-nos contra certas doenças e infeções. Para assegurar que tira partido de todos os benefícios dos probióticos, o ideal é consumir alimentos probióticos, como os que mencionamos anteriormente.
Mas pode encontrar outros. Basta que esteja atenta aos rótulos dos alimentos e procure na sua composição a referência a probióticos (como Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus ou Enterococcus, por exemplo).
