14 receitas com abacate: ideias para todos os gostos e ocasiões

Receitas com abacate há mais do que muitas. Sejam saladas, entradas, doces ou salgados, snacks, pratos principais ou sobremesas, possibilidades não faltam. E a verdade é que além da sua versatilidade, o abacate, graças às suas propriedades, tem outras vantagens, já que além de altamente nutritivo, ainda tem inúmeros benefícios para a saúde.

E portanto, se isto não são razões mais do que suficientes para não resistir a este fruto de polpa originário da América, mais concretamente do México, aqui ficam algumas sugestões de receitas com abacate para que possa tirar partido de todas as suas propriedades.

3 RECEITAS COM ABACATE PARA COMER Ao pequeno-almoço ou lanche

1. Smoothie de cacau e abacate

Cozinha:

Tipo:lanche

Tempo de preparação:00h08

Ingredientes

• 1 chávena de leite (ou bebida de soja)
• ½ chávena de cacau em pó
• ½ chávena de espinafres congelados
• ½ abacate
• 3 c. de mel ou xarope de ácer
• 1 pitada de sal
• Gelo q.b.

Modo de preparação

• Mais simples impossível. Basta misturar todos os ingredientes num liquidificador ou processador de alimentos, triturar e servir.

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2. Panquecas de abacate e mirtilos

Cozinha:

Tipo:

Tempo de preparação:00h20

Ingredientes

• 1 chávena de farinha (também pode usar mistura sem glúten)
• 1 ½ c. de sopa de açúcar
• 1 c. de chá de fermento
• 1 c. de chá de sal
• ¼ c. de chá de noz-moscada
• 1 abacate esmagado
• ¾ de chávena de leite (também pode usar leite de amêndoa, se preferir)
• 1 ovo
• 1 c. de sopa de óleo de coco derretido
• ½ c. de chá de extrato de baunilha
• ½ chávena de mirtilos frescos
• Manteiga q.b. (para untar a frigideira)
• 2 ovos para servir por cima das panquecas (podem ser estrelados ou escalfados)

Modo de preparação

• Numa taça, começar por misturar a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e a noz-moscada numa taça média.
• À parte, num processador de alimentos, colocar o abacate esmagado, o leite, o ovo, o óleo de coco e a baunilha e misturar até obter um creme macio.
• Depois, juntar a mistura do abacate à mistura da farinha e mexer bem até a massa ficar homogénea.
• Colocar um pouco de manteiga na frigideira larga e aquecer. Quanto estiver derretida, deitar um pouco da massa de panquecas no centro da frigideira e distribuir alguns mirtilos pela massa.
• Deixar cozinhar durante 2 a 3 minutos de cada lado até a panqueca ficar dourada. Repetir o processo até acabar com a massa.
• Depois, dividir as panquecas em dois montinhos e colocar no topo um ovo estrelado ou escalfado.

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3. Smoothie de banana e abacate 

Cozinha:

Tipo:lanche

Tempo de preparação:00h10

Ingredientes

• ½ abacate médio
• ½ banana congelada, descascada
• ½ colher de essência de baunilha
• ½ colher açúcar
• ½ chávena leite magro

Modo de preparação

• Misturar todos os ingredientes no liquidificador e bater até obter uma mistura cremosa.
• Polvilhar com canela

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4 RECEITAS COM ABACATE PARA COMER como entrada

1. Bruschetta com queijo fresco de cabra, abacate e tomate

Cozinha:

Tipo:almoço ou jantar

Tempo de preparação:00h20

Ingredientes

• 1 queijo fresco de cabra
• 4 fatias pão de espelta
• 1 abacate maduro cortado em fatias
• 1 tomate cortado às rodelas
• Azeite e pimenta moída q.b.

Modo de preparação

• Numa travessa ou tábua de servir, colocar as fatias de pão separadas.
• Cubrir cada fatia com ¼ do queijo fresco de cabra e temperar com pimenta a gosto.
• Por cima de cada fatia de pão com queijo fresco, distribuir, primeiro as fatias de abacate, seguidas das rodelas de tomate.
• Adicionar um fio de azeite e está pronto a servir.

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2. Paté de abacate e atum

Cozinha:

Tipo:almoço ou jantar

Tempo de preparação:00h07

Ingredientes

• ½ abacate
• ½ lata de atum
• ½ cebola picada
• ½ tomate picado em bocados pequenos
• 1 c. chá de sumo de limão
• Salsa picada
• Azeite, sal e pimenta para temperar

Modo de preparação

• Amassar o abacate com um garfo e misturar depois todos os outros ingredientes.
• Servir com alface ou com mini tostas.

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3. Guacamole

Cozinha:

Tipo:almoço ou jantar

Tempo de preparação:00h20

Ingredientes

• 2 pêras abacate
• 1 cebola pequena
• 1 malagueta
• 1 tomate pelado sem sementes
• Sumo de um limão
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Modo de preparação

• Partir a pêra abacate a meio e tirar o caroço. Com uma colher, retirar todo o interior.
• Colocar todos os ingredientes no triturador e deixar que fique tudo muito bem triturado.
• Quando a pasta estiver homogénea, transferir para um recipiente e a sua primeira receita com pêra abacate está pronta

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4. Cocktail de camarão e pêra abacate

Cozinha:

Tipo:almoço ou jantar

Tempo de preparação:00h20

Ingredientes

• Pão Alentejano
• Azeite
• Pimenta preta
• 30 camarões já cozidos
• Flor de Sal
• 4 limões
• 4 pêras abacate
• 2 ovos
• 1 alface Iceberg

Modo de preparação

• Cortar umas fatias finas do pão Alentejano.
• Colocar um fio de azeite num tabuleiro do forno e dispor o pão sobre o tabuleiro. Levar ao forno durante cerca de 5 minutos, a 200º graus. Pode, ainda, optar por regar as fatias de pão com azeite e pimenta.
• Numa taça, colocar os camarões cozidos e temperar com uma pitada de flor de sal. Acrescentar um dos limões, cortado em pedaços.
• Seguidamente, retirar o caroço e a polpa de 3 das pêras abacate.
• Colocar a polpa, os ovos, uma pitada de flor de sal e sumo de um limão num triturador. Quando obtiver uma mistura homogénea, como uma maionese, transferir para uma taça.
• Cortar a alface Iceberg em juliana. Misturar uma ou duas colheres da “maionese” anteriormente feita.
• De seguida, cortar uma das pêras abacate em fatias finas.
• Por fim, colocar a mistura de alface com a maionese por cima do pão previamente torrado. Colocar uns pedaços de abacate, o camarão cortado em metades e o seu cocktail está pronto a ser servido.

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4 RECEITAS COM ABACATE PARA COMER ao almoço ou jantar

1. Salada de quinoa e abacate com funcho e laranja

Cozinha:

Tipo:almoço ou jantar

Tempo de preparação:00h30

Ingredientes

• – Ingredientes para a salada –
• 2 chávenas de quinoa cozida
• 2 abacates maduros em cubos
• 1 bolbo de funcho fatiado finamente
• ½ cebola fatiada finamente
• 3 laranjas sanguíneas sem casca, fatiadas
• 1/3 chávena de salsa picada
• 1/3 chávena de amêndoa laminada
• 1/3 chávena de azeitonas
• – Ingredientes para o molho –
• 2 c. de sopa de azeite
• 2 c. de sopa de vinagre balsâmico branco
• 2 c. de sopa de sumo de laranja sanguínea
• 2 c. de chá de raspa de laranja sanguínea
• Sal q.b.

Modo de preparação

• Primeiro, numa frigideira, tostar as amêndoas laminadas, mexendo com frequência até dourarem.
• Depois tratar do molho. Basta colocar todos os ingredientes dentro dum frasco com tampa e agitar várias vezes até criar uma emulsão.
• De seguida, numa taça grande, colocar a quinoa cozinhada, o abacate, funcho, cebola, as laranjas, azeitonas, salsa e amêndoa, envolvendo tudo suavemente.
• Juntar o molho à salada, mexer e servir de imediato.

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2. Salada de abacate com camarão

Cozinha:

Tipo:almoço ou jantar

Tempo de preparação:00h30

Ingredientes

• 1 abacate médio cortado em cubos
• 300 gramas de camarão cozido
• 1 tomate médio picado, sem sementes
• 3 cebolas picadas
• 2 c. sopa de sementes de abóbora picada
• 1 dente de alho grande esmagado
• 2 c. sopa de sumo de limão
• 1 c. sopa de azeite extra-virgem
• 1 c. sopa de vinagre balsâmico
• 1 c. sopa de coentro picado
• 1 c. sopa de hortelã fresca picada
• Folhas de alface e de rúcula
• Sal e pimenta para temperar

Modo de preparação

• Misturar todos os ingredientes, exceto a alface e a rúcula.
• Levar ao frigorífico durante uns minutos e servir depois, por cima das folhas de alface e de rúcula.

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3. Tigelas de abacate

Cozinha:

Tipo:almoço ou jantar

Tempo de preparação:00h20

Ingredientes

• 2 abacates médios
• 4 ovos
• Pimenta caiena
• Óregãos
• 4 fatias de presunto

Modo de preparação

• Cortar os abacates ao meio e retirar o caroço, retirando um pouco mais para que possa colocar o ovo. Manter a casca.
• Num tabuleiro colocar as quatro metades de abacate e colocar o ovo no seu interior.
• Temperar com a pimenta e os orégãos.
• Levar ao forno durante mais ou menos 12 minutos, até o ovo cozinhar a seu gosto.
• Colocar em pratos individuais, colocando uma fatia de presunto a acompanhar.

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4. Salada de rúcula, abacate e manga

Cozinha:

Tipo:almoço ou jantar

Tempo de preparação:00h35

Ingredientes

• 6 chávenas de rúcula
• 1 manga
• 1 abacate
• ½ cebola
• 1 c. sumo limão
• – Ingredientes para o molho –
• 1 c. sopa vinagre
• 4 c. de sopa sumo laranja
• 2 c. sopa limão
• 4 c. de sopa de azeite
• ½ c. de chá de cominhos
• 2 c. sopa de coentros
• Pimenta qb

Modo de preparação

• Misturar todos os ingredientes do molho e misturar até que se unam bem.
• Mergulhar as fatias de cebola em água quente, sal e 1 colher de sopa de sumo de limão.
• Lavar e e escoar a cebola.
• Cubrir as folhas de rúcula com o molho de vinagrete.
• Acrescentar o abacate, a manga, a cebola, a rúcula e temperar com o vinagrete.
• Servir de imediato.

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4 RECEITAS COM ABACATE PARA COMER à sobremesa

1. Bolo de pêra abacate

Cozinha:

Tipo:lanche

Tempo de preparação:00h45

Ingredientes

• 1 pêra abacate
• 4 ovos
• 70gr de óleo
• 250gr de açúcar
• 250gr de farinha
• 1 c. de chá de fermento
• Raspas de limão

Modo de preparação

• Numa liquidificadora, colocar todos os ingredientes, excepto a farinha e o fermento. Triturar tudo muito bem.
• Juntar a farinha e o fermento e voltar a misturar tudo.
• Colocar numa forma e levar ao forno, pré-aquecido a 200º graus, durante cerca de 30 minutos.

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2. Pêra abacate com açúcar

Cozinha:

Tipo:sobremesa

Tempo de preparação:00h35

Ingredientes

• 1 pêra abacate
• 3 c. de sopa de açúcar
• Sumo de 1 limão

Modo de preparação

• Retirar o caroço da pêra abacate.
• Com uma colher, retirar a polpa do abacate e colocar num prato ou numa taça. Amassar bem com um garfo.
• Adicionar o açúcar e o sumo do limão e misturar tudo muito bem. Levar ao frigorifico durante cerca de meia hora.

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3. creme de abacate com chocolate

Cozinha:

Tipo:sobremesa

Tempo de preparação:00h20

Ingredientes

• ½ abacate
• 1 c. sopa de cacau em pó
• 1 c. sopa de sementes de chia
• Stevia
• Sumo de limão

Modo de preparação

• Amassar o abacate com a ajuda de um garfo e adicionar depois os restantes ingredientes.
• Temperar com sumo de limão e utilizar stevia para adoçar, a gosto.
• Colocar no congelador, retirar 10 minutos antes de servir e deliciar-se.

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